今天来摆一哈最近看的一部素食纪录片《你吃什么很重要》。这部片子从营养学角度，生命平等，和地球永续发展的角度讲述了素食的积极作用（很官方哈哈哈）。看完感触很深。人类是感情上很矛盾的动物，一方面把宠物当作不可或缺的家庭成员，另一方面在摆满其他动物的餐桌上大快朵颐。或许有人说这本就是弱肉强食的世界，我不反对，但你同样也有权利选择关爱弱者呀。人类的自相矛盾其实来自于整个社会体系，社会潜移默化地教育我们把动物贴上不同标签。有的动物我们就必须爱护，然而其他动物就应该被当做“物品”，而不是“生命”。
我们因为没有亲眼见到残酷的生产链，所以告诉自己动物都是乐意被当作食物的。可是，谁会自愿放弃自己的生命呢？哪怕是享受按摩长大的日本和牛，也会在将死之时哭泣的啊。因为媒体的宣传，我们都以为牛羊是在内蒙古大草原上沐浴阳光自由长大的，却不知他们都拥挤在狭小的铁围栏里，前后一步便是生命的最长跨度；我们都以为鸡鸭是吃着天然谷米喝着自来水长大的，却不知他们被打着激素，被迫在四十天內长大，到最后因为骨架发育滞后而胖得站不起来；我们都以为鱼虾蟹蚌是物体，没有温度所以没有感知能力，却不知道他们都有自己的语言，会因为同伴的疼痛而难过。
科学事实是，1千克鸡肉或猪肉的二氧化碳排放量等于汽车行驶50千米的排放量。没概念的我帮大家换算一下，相当于时速70千米的汽车行驶40分钟（德阳到广汉快一个来回哈）。牛肉羊肉就更夸张了，1千克的碳排放量约等于汽车行驶100千米的排放量，也就是按70千米时速行驶1小时15分钟（德阳到成都收费站哈）。每日三餐，如果我们减少一顿肉食，难以想象影响会有多大。（题外话：我问谢老汉儿理论上德阳开车到成都要好久，他老是喊我赶公交车到新都，再从新都坐地铁去成都比较方便，票价还便宜？？？）《你吃什么很重要》的引片人是珍妮古道尔，大家可能对这个名字不熟悉，但肯定对她下面的照片很熟悉。对，是经常出现在我们自然生物课本里的大猩猩女士。她从二十几岁深入非洲，用大半个生命致力于大猩猩的研究和保护，也是获得马丁路德金非暴力奖的第三人及第一位女性。
“To remember, you, as an individual, can make a difference.” 这是珍妮古道尔在影片开头与结尾所说的话。生命虽然轮回反覆，但这一辈子的长度是有限的。但不管我们在人生的什么阶段，都可以为世界做点贡献。不要以为“我的能力有限”，“我做了别人却不做等于零圈圈”，未来掌握在你我的手中。为了子孙后代，为了全人类的永续发展，小小的行为都可以积蓄成撬动地球的力量！有很多小事我们可以尝试着去做：比如我每顿午饭要吃两盘肉，可以减少到一盘；每天早饭必须来碗羊肉米粉儿，我可以把它换成豌豆臊子面；周末大鱼大肉，我可以选择周一到周五的某一天吃素清肠。不是说每个人都要吃全素，在我看来只要少吃一顿肉，少吃一天肉，都是巨大的贡献。
摆了这么多，是时候上菜谱了。给大家献上植物蛋白丰富的两道菜，简单易上手。工作周做了很多吃的，但这两道我最满意（其实只有这两道拿的出手哈哈哈哈哈哈）冬瓜红烧腐竹
- 材料 -
冬瓜 300g
腐竹 200g （提前泡两个小时）
- 调料 -
素蚝油 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
蜂蜜 1勺
五香粉 1/3勺
胡椒粉 一丢丢
葱和蒜 随便放放
- 步骤 -
水烧开放入切好的腐竹，去去豆腥
倒滴点菜油，有蒜就扔蒜进去，然后放入切片的冬瓜，翻炒直到有点金黄闪闪
看到差不多了，把调好的汁儿倒进锅里，来点开水，盖子盖上闷一哈
闷个五分钟把泡好的腐竹扔进去，再盖上锅盖继续闷一闷
眼看到冬瓜pa了，勾点芡粉，出锅，撒点葱花花好看哦
讲真，泡个米饭味道简直不摆了！！
- 多功能养生汤 -
- 材料 -
红枣 2颗去核
枸杞 8颗
干香菇 5颗泡发
山药 1根
姜 3片
百花丸 2颗（用素羊肉素牛肉最好，但因为我没有）
- 步骤 -
这道菜简单到不能再简单，就是要食材最本身的味道。山药补脾养胃，红枣补虚益气，香菇扶正补虚，枸杞补虚生精，生姜温肺驱寒。把所有的食材切到可以塞进嘴巴的大小，温水下锅，水开过后小火慢炖半小时。说实话盐都不用放，味道很浓好喝得很，营养健康，吃下去你就是这个冬天最暖的仔！
最后送上珍妮古道尔的话，愿我的文章能带给你思考，我的食谱能带给你温暖”当我们意识到，人类不是唯一一种拥有情感，性格，和感受的物种时，我们只是地球上与其他动物平等的另外一种动物时，我们对待其他动物就会像我们对待彼此一样充满同情心了。“ -- Jane Goodall
2020.12.07 于 波士顿手书
