20道素美食,虏获家人的胃和心~


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素食养生
清爽无负担 
还有大把大把的好处
20道素美食
高颜值和好意头兼备
轻松虏获
全家大小吃货的胃和心
捞汁素拼
——
黄瓜1根 / 紫甘蓝1/4个 / 胡萝卜半只 / 金针菇1把
青椒碎2茶匙 / 红辣椒碎1茶匙 /
酱油 米醋各1勺 / 白砂糖 白芝麻各1茶匙 
 盐少许 / 凉白开30ml
步骤
——
1. 青椒红辣椒蒜切成末
2. 金针菇焯熟,控水
(焯时用勺按着根部,中小火,否则散开不好码盘)
3. 其他蔬菜处理成丝
4. 将控水后的金针菇码好
5. 中间撒辣椒末、白芝麻,将酱油,米醋,糖、盐,水混合调汁备用
6. 锅内热油少许,浇上辣椒末处,炝香
7. 倒入调汁,吃时拌匀即可
凉拌海带丝
材料
——
海带 适量
盐1/2小勺 / 油1勺 / 辣椒粉1勺 
蘑菇粉1/2小勺 / 姜末1/2小勺
步骤
——
1.海带泡发一夜,洗净切丝
2.用开水烫过后过冷水,晾至微微干
3.锅里放油,倒入海带
撒入适量盐、辣椒粉、蘑菇粉和姜末
4.拌匀即可出锅
三丁鹰嘴豆
——
鹰嘴豆 / 西芹 / 胡萝卜
红尖椒 / 盐 / 糖 / 植物油 
香油 / 花椒 / 干辣椒
步骤
——
1.鹰嘴豆冷水泡发。
2.锅中加水和适量盐将鹰嘴豆煮至绵软后去皮。
3.将胡萝卜和西芹切成与鹰嘴豆大小等同的丁状。
4.三种食材放入碗中,加入少许盐、糖和香油。
5.炒锅加热放油,花椒、干辣椒小火炒香后捞出,将辣椒油趁热倒入食材中并搅拌均匀。入碗装饰红尖椒圈、芹菜叶即可。
四喜烤麸
——
黑木耳30克 / 干香菇10朵 / 花生仁50克 
烤麸2片 / 干黄花菜1把
花生油50毫升 / 食盐2克 / 生抽20克
老抽10克 / 香油3克 / 白糖5克 / 水200毫升
步骤
——
1.木耳、香菇、花生仁、干黄花菜和烤麸用水泡发
2.木耳和香菇洗净切片
3.黄花菜洗净,挤干水分
4.花生煮熟焖至软烂后捞出
5.烤麸切成小块,用清水边清洗边挤压,洗去浆水
6.煮一锅清水,水开下烤麸,再次开后继续煮5分钟,取出后再用清水完全洗去白沫
(如此处理的烤麸才不会带腥酸味)
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