世界无肉日 | 一日食素，功德无量

无肉不是一日之事 是永恒的热爱与追求

Meatout isn't a one-day affair!

对素食主义者来说，其实每天都是无肉日；但对于“无肉日”的志愿者来说，则希望能把“无肉日”的精神带到某一个有意义的一天，直至一年 365 天中的每一天，希望不论在精神上或是物质上，都可以于每一个有意义的体验过程中发掘健康蔬食给予的利益。

1985年，总部设在华盛顿、非赢利的公益性组织“农场动物权利改革”（Farm Animal Reform Movement，简称 FARM）发起了支持素食文化的运动，把每年的3月20日定为【世界无肉日】，其目的是为了保护环境、拯救动物以及改善人体健康。

「无肉日」不仅是选择食素 更是绿色环保的生活态度

2006年底，联合国粮农组织发布了《牲畜的巨大阴影：环境问题与选择》的报告 图源｜网络

据统计牧业牲畜会消耗全球近40%的粮食 图源｜网络

据联合国报告，畜牧业排放了14.5%的温室气体，比全世界所有飞机、火车、汽车、轮船等交通所加起来的还要多出1.5%，是造成全球暖化的第一大元凶。

在我国畜牧业造成水源资源浪费污染巨大，《水污染防治行动计划》和《意见》明确提出，科学划定畜禽养殖禁养区，2017年底前，依法关闭或搬迁禁养区内的畜禽养殖场和养殖专业户。十九届五中全会提出六大新目标，其中“主要污染物排放总量持续减少，生态环境持续改善”畜牧的排泄物是造成环境污染的问题之一，畜牧业是破坏森林的最大力量。由于大量的饲养牲畜而产生的排泄物，被洒在越来越少的农地上，结果肥料过剩而污染了地下水。

不法分子唯利是图 滥采虫草破坏植被生态当地水土流失严重 生物多样性减少 图源｜网络

由于城市化发展较快 树木匮乏 工业化废气严重污染地球生态 图源 | 网络

“吃一素如种百树。”选择蔬食是对环境的保护，也是对自然资源的节约。牧业牲畜会消耗全球近40%的粮食，联合国也曾倡导“周一请吃素”的全球性运动，号召吃素，用以减少全球资源的消耗，缓解全球粮食紧缺现象。

目前，全球生态正面临着前所未有的挑战，由于人为破坏、开采，工业进程加速等问题导致环境问题多发。蔬食是对生命和环境友善的饮食，它不仅是实践低碳的环保生活方式，更是慈悲高雅的文明生活态度，生态文明建设关乎人类的未来，我们必须从当下的行动开始，从饮食的选择开始，为构建绿色环保的可持续发展生活形态而努力。

尊重生命 每个人都义不容辞

日本为其商业目的残忍猎杀海鲸作为食物 高价售卖 

1986年，为帮助鲸鱼恢复数量，国际捕鲸委员会成员国同意暂时禁止捕鲸行为，然而竟变成了半永久性质。日本和挪威在此间以科研目的为借口进行捕鲸，已经捕杀了约17000 头鲸，由于鲸肉价格在日本要比挪威高许多，日本的鲸肉市场也比挪威大许多，挪威人不吃的鲸脂在日本被看成是美味。

这些国家辩称，捕鲸是他们国家文化的一部分，应当以可持续的方式继续下去。利用“允许为科研目的进行捕鲸”这条漏洞，日本每年仍会捕杀200至1200条鲸鱼，包括幼鲸和怀孕的母鲸，这些鲸鱼也并未用以科研，而是成为他们口腹中的食物。

玉林狗肉节贩卖狗肉 

目前有动物保护不利的情况，玉林狗肉节、滥取动物皮毛等时有发生，已经引起国际社会的关注和负面信息。一些国家的政府组织乃至于民间组织纷纷对这些恶性事件表示关注与忧虑。

而且，近年来虐待动物暴力事件频发，这些残忍事件的背后是人类道德行为的沦丧。在文明高度发达的今天，依旧有不少人认为，权利是法律赋予人的独特武器，非人的动物不应具备与人相等的任何权利，从而忽略了虐待动物本身所造成的伤害，但这种伤害不能因为它们是动物而被忽略，虐待行为本身就是对生命的冒犯，已经严重影响了社会的安定与和谐。

集思广益 为国献策 利国利民 提议制定《中华人民共和国反虐待动物法》

北京市东城区第14届政协委员郭金平同志，为践行十九大精神，贯彻“两个文明协调发展”建设文明城市，提议制定《中华人民共和国反虐待动物法》，扶持动物救助站以领养代替购买的建议，以实际行动加入到构建和谐社会的阵营中来。

目前提案已受到广泛响应，请为支持《反虐待动物保护法》政协提案贡献一份宝贵的力量！

《反虐待动物保护法》离我们还有多远？请为动物发声

享受自然的大象和象宝宝 

沐浴阳光的鲸鱼 

陪伴着独居老人的宠物猫 

“当我们选择吃肉的时候，就意味着有些动物的死亡与我们有关。”动物是人类的朋友，素食能拯救动物不被监禁、剥削、施药、粗暴对待和残忍屠杀，只要有一个人选择吃素，每年就能拯救八十条无辜的生命，而每个人选择一辈子吃素，则能拯救六千多个动物朋友。

「无肉日」运动受到了全世界健康机构的密切关注

世界卫生组织（WHO）针对健康膳食提出食素的相关建议 

世界卫生组织健康膳食建议强调：在整个生命周期中食用健康的膳食可以帮助人们预防由于人体机能失衡等一系列的非传染性疾病（NCDs）。随着加工食品的产量增加、快速城市化等导致了膳食模式的转变，人们开始消费更多高能量、高饱和脂肪、高反式脂肪类的食物，对水果、蔬菜和膳食纤维类食品如全谷物摄入不足。

世界卫生组织对健康膳食的建议

1.每天至少吃5部分或者400克水果和蔬菜可减少NCDs的风险，并有助于确保每日适宜的膳食纤维摄入量。为了提高水果和蔬菜的消费量，你可以：

▸一直吃带有蔬菜的膳食

▸把水果和生蔬菜作为零食吃

▸吃当季的新鲜蔬菜

▸选择不同种类的水果和蔬菜

2.降低总脂肪摄入量有助于防止成人群体不健康的体重增加，同时减少饱和脂肪和反式脂肪摄入可降低发展为非传染性疾病的风险，以下方式可减少脂肪摄入：

▸改变烹饪方式-使用植物油（非动物油）代替黄油

▸避免食用含有反式脂肪的加工食品

▸限制含有高饱和脂肪食品的消费（如肥肉类制品等）

中国食品药品监管杂志、中国医药报针对健康膳食提出食素的相关建议 

据国家心血管中心研究预测，中国年度心血管事件将增加50%以上。中国心血管病现患人数约2.9亿，其中脑卒中约1300万，冠心病约1100万，肺原性心脏病约500万，心力衰竭约450万，风湿性心脏病约250万，先天性心脏病约200万，高血压约2.45亿。不合理饮食规范已成为心血管病的重要危险因素。

中国中医药报报道摘要

1.经常吃素能起到延年益寿的作用。根据营养学家研究，素食者寿命更长。

2.经常吃素能降低胆固醇。素食者血液中的胆固醇较低，血液中胆固醇含量如果太多，是造成血管阻塞，高血压，心脏病的主因。

3.避免尿酸过高。肉食脂肪的过量摄取产生高尿酸，对肾脏造成负担，与肾衰竭及肾结石的发生有一定的关系，增加素食就可以消除这一影响。

4.有助于体质酸碱中和。人类体质是偏碱性的，过量肉类脂肪摄取会导致酸性体质增加患病的几率，多吃素食则有助于体质的酸碱中和。

5.降低体内毒素堆积。素食营养非常容易被消化和吸收，过量肉食在胃中不易消化，增加肠胃负担，久而久之形成毒素堆积诱发病变。

6.减少胰腺炎机率。不科学的过量进食肉类食物会使胰蛋白酶分泌增多，诱发胰腺炎等消化系统疾病。一切果蔬谷类的营养反而易消化、容易直接吸收，植物中纤维素能刺激肠道蠕动，有益胃肠道健康。

美国癌症协会(ACS)针对健康膳食提出食素的相关建议 

近日，美国癌症协会(ACS)在临床医师癌症杂志(CA:A Cancer Journal for Clinicians)上发表了《2020年癌症统计》，预计美国将新增癌症病例1806590例，相当于每天将有近5000人患癌症。此外，将有大约48530例新诊断的乳腺导管原位癌妇女和95710例新诊断的皮肤原位黑色素瘤。

研究表明，第一杀手“癌症”是与营养有关的疾病，素食是一种比较健康的生活方式，可以降低癌症的发病率。但这并不是说素食中的“某一种”特定的成分可以抗癌，而是整个吃素的生活方式以及素食作为膳食的整体对健康有好处：

1.素食不易引起肥胖

众所周知肥胖造成很多肿瘤比如食管癌、结直肠癌、乳腺癌等危险因素之一，素食者的体脂数（BMI）比肉食者低，这将有效降低因肥胖造成的健康问题。

2.植物营养素有利于身体免疫力的提升

蔬菜水果中含有多种植物营养素，同时还富含维生素及矿物质等微量营养素。经过多次荟萃分析发现身体内含有β胡萝卜素、番茄红素及隐黄素水平高可以减少肺癌的风险。美国癌症协会的肿瘤预防指南推荐“以蔬菜和水果为主的均衡膳食”。我国膳食指南也推荐每日摄入多种蔬菜水果，吃“七彩果蔬”可以最大化的获取各种植物营养素，对于预防肿瘤有积极意义。

3.素食也需要注重营养搭配

不合理的素食搭配会导致身体营养摄入不均衡，因此一定要注重新鲜蔬果和膳食纤维的全面摄入，可咨询专业营养师和专业厨师的意见，以植物类食物为主的均衡膳食，才能保证健康的发展。

京兆政协 集思广益 为国献策 利国利民 提议制定《科学膳食 绿色生活 每周一素》

为践行十九届五中全会精神，共建美好家园，北京市东城区第14届政协委员郭金平同志，建议贯彻“两个文明协调发展”建设文明城市，倡导“健康文明生活方式，预防控制重大疾病”并提议推广《科学膳食 绿色生活 每周一素》的建议。

科学膳食 绿色生活 每周一素

吃素的十种利益

▸在拯救动物、保护环境、个人健康、世界饥荒、永续资源方面，有诸多益处。

▸能缓和全球暖化，根据联合国的报告，18%的二氧化碳排放来自畜牧业，这比全世界所有交通工具的总排放量还多！

▸能减少罹患心脏病、中风、癌症和心血管疾病的机率，这些疾病每年夺走140万美国人的性命。

▸能免除沙门氏菌、大肠杆菌、弧形杆菌等传染病菌，这些病菌每年杀死数万名美国人，让几百万人生病。

▸能提高能量、减少开销、让烹饪更简单又干净。

▸能让谷物和其他食物能用于世界饥荒的人身上。动物是非常没有效的「蛋白质转化者」，生产一磅牛肉，需消耗十六磅的谷物。美国人一周吃一次素食，每年就能拯救1600万挨饿的人。

▸能保护我们的表土、水源和其他重要的资源，这对子孙的存活至关重要。

▸能保护森林、草原、和野生动物栖息地免于被开发为牧场，同时能减少空气和水中的甲烷、尘土、排泄物、和杀虫剂。

▸吃一顿素，就少吃一顿肉，如果一餐吃4只虾或1条鱼，那么京兆尹这些年来大约放生了510多万条生命！

▸吃一顿素，等于种180棵树，那么京兆尹这些年来大约为地球种下了16575万棵树！

▸吃一顿素代替2两牛肉，那么就能省下13.64吨水。京兆尹这些年来大约省下了1381万吨水！

▸每生产1公斤肉类，就会排放出36.4公斤的二氧化碳。如果每个人每餐食用250克的肉类，相当于形成了9公斤的二氧化碳。这些年来京兆尹为地球减排了435万公噸的二氧化碳！

【世界无肉日】是一种独特的尝试：人们希望能够通过食素的方式摒弃一切形式的暴力，并唤起全世界人类对一切生命的珍爱和同情。