山药加豆浆,教你自制美龄粥,女人多喝最养颜!素食~素食菜谱


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给大家推荐一款南京的传统米粥,它出现的时候还带有一个故事,说宋美龄有一段时间不怎么吃饭,然后她家里面的大厨就用香米和豆浆熬制了一锅粥,没想到宋美龄全部都吃完了,从此食欲大增,况且喝完之后这碗粥也成了她最爱喝的粥,从此人们就给这个粥起名为美龄粥。就连一个茶不思饭不想的人,喝了这碗粥都变得胃口大增,相信我们很多人喝了这碗粥,也会觉得非常的好喝。

食材

铁棍山药、豆浆、粳米、糯米、枸杞

糯米与粳米的2:1的比例混合,淘洗干净清水泡发两小时以上

②山药冲洗干净切段,蒸锅里的水上汽后带皮蒸15分钟至熟透绵软

③取出放凉不烫手时,撕去外皮

④用平底的厨具(刀叉或勺子)碾压成泥状

⑤准备砂锅,开水与豆浆1:1的比例加入锅中,泡发的粳米、糯米,沸腾时加入捣碎的山药泥

⑥熬煮过程中,需要不时顺时针搅拌防止糊底

⑦小火煮30分钟就可以出锅,撒上泡好的枸杞点缀。一颗颗饱满软糯的米粒浸透了豆浆浓香的气味,口感温润,偶尔还可以吃到绵软的山药颗粒。

黄豆提前浸泡一宿。豆浆容易溢锅,熬煮的时候要特别注意,不停地搅拌粥的口感也更加顺滑。

口味偏甜的可以等熬至黏稠时加入冰糖,建议不要加太多其他的辅料。

一粥一饭,当思来之不易;

一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。

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