浅谈如何抗衰老

浅谈如何抗衰老

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随着现代遗传学、分子生物学、细胞生物学和分子免疫学等学科的飞速发展，人们对衰老的机理有了深层次的认识，在大量实验证据的基础上提出了许多新的学说，今天我们就对端粒学说和线粒体老化学说来作简要介绍。

每个细胞都有46个DNA，46个DNA盘绕形成染色体

▲图为DNA分子双螺旋结构图

每个染色体的末端都有端粒，端粒被用来保护DNA不会解体或者磨损，每经历一次细胞分裂，这个端粒都会磨损一点，当端粒完全消失的时候，这个细胞就会完全死亡。【1】

▲图为端粒学说理论详解

线粒体是真核生物进行氧化代谢的部位，是糖类、脂肪和氨基酸最终氧化释放能量的场所。

▲图为线粒体构成图

线粒体老化学说认为，自由基会破坏细胞的能源站——线粒体，因而会导致细胞的能量和功能随着时间而衰减，这就是细胞老化的主要原因。【2】

▲图为自由基损害细胞示意图

自由基是什么呢？自由基就是人体吸入的氧气结合了途径细胞中的还没有释放完全部能量的超能电子的超级氧化物。自由基是很不稳定，会失控和猛烈发生反应的分子。

▲图为自由基的形成

老人斑就是被自由基氧化的皮下脂肪，皱纹，变老，也是由于自由基导致的细胞受损。

▲图为自由基破坏细胞形成皱纹

2009年10月5日诺贝尔瑞典卡罗林斯卡医学院宣布，将2009年诺贝尔生理学或医学奖授予美国加利福尼亚旧金山大学的伊丽莎白·布莱克本(Elizabeth Blackburn)、美国巴尔的摩约翰·霍普金医学院的卡罗尔·格雷德(Carol Greider)、美国哈佛医学院的杰克·绍斯塔克(Jack Szostak)以及霍华德休斯医学研究所，以表彰他们发现了端粒和端粒酶保护染色体的机理。

▲图为2009年诺贝尔生理学或医学奖

如果端粒缩短了，细胞就会老化。相反，如果端粒酶的活动显著，端粒的长度也就能得以保持，并且细胞衰老也将延后。

▲图为端粒酶抗衰老原理

那么，避免端粒损耗完，我们能够做些什么呢？我们能够做的就是减缓端粒的损耗速度。研究表明吸烟会导致端粒的损失速度增加三倍，【3】因此第一步，戒烟。

▲研究表明吸烟会导致端粒的损失速度增加三倍

并且我们每天吃下去的食物，也能影响端粒损耗的速度。摄取水果【4】，蔬菜【5】，以及其他富含抗氧化物【6】的食物，都跟端粒的延长和保护有关联，相反，深加工食物【7】、汽水【8】、肉类（包括鱼类）【9】和乳制品【10】的摄取量，则会让端粒缩短。

▲Whole-food-plant-based

什么方法能让端粒变长呢？因发现端粒酶而获得2009年诺贝尔生理学或医学奖的伊丽莎白布莱克博士和狄恩欧尼斯医生做了一项研究，他们发现3个月的全植物饮食营养以及其他健康生活习惯的改变，能够显著提高端粒酶的活性，而且这是有史以来，唯一能够做到这一点的治疗方式。【11】

▲DNA末端单链突出段因端粒酶而复制

同时，最近一项为期五年的研究准确测试了受试者端粒的长度，在对照组的测试人员中，他们的端粒随着年龄的增长而萎缩，但是在全食物植物饮食+健康生活组中，端粒没有缩短，还变长了。

5年后，他们的端粒平均变得比开始研究时更长，这说明，全食物植物饮食加上健康的生活方式可以提高端粒酶的活性，逆转细胞老化！【12】

▲提高端粒酶的活性能够逆转端粒长度

什么方法能够清除自由基呢？那就是摄入抗氧化物。抗氧化物能够夺取与氧气结合的超能电子，使自由基再还原成氧气。

▲自由基会从细胞中抢夺电子

所以我们可以通过食用大量的抗氧化物来减少自由基，减缓这种氧化过程。那么抗氧化物存在于什么地方呢？大家只需要记住一句话：“植物性食物的抗氧化物比动物性食物高出64倍。”

富含抗氧化物的食物大多数都来自于植物界，而肉类，鱼类和其他来自于动物界的食物中，抗氧化物的含量都很低。【13】

▲抗氧化物可以让自由基稳定下来

许多皮肤问题可以追溯到消化道的失衡。不仅营养素的摄入不足会影响到皮肤的健康，消化和吸收功能的低下也一样会影响。

有些人吃的食物很健康，但是因为很多原因（摄入过多精米白面使脾胃功能减弱等等），并不能很好的消化。因此得不到他们需要的营养素。

▲人体的消化系统图

其他与消化相关的因素也能导致皮肤问题，例如“好”细菌（益生菌）的不足，或者假丝酵母菌等非益生菌的过度生长。

一旦太多的毒素和大分子通过消化道“肠漏”——破门而入，进入体内，身体的解毒能力就开始减弱。这会导致肝脏功能的降低。

到了这个阶段，哪怕体内稍微增加一一点点毒素， 也会引起一系列的不适症状， 比如疲劳、头痛和发炎，皮肤状态也会很差。

肠漏的主要原因是摄入了饱和脂肪（多存在于动物性饮食）和动物含硫蛋白（牛磺酸/蛋氨酸等），身体需要分泌胆汁来乳化脂肪。过多的胆汁这会使沃氏嗜胆菌生长，同时这种非益生菌会把含硫氨基酸（牛磺酸等） 生成硫化氢气体，导致肠道上皮细胞的通透性变强。