素食主义:第一口就让我爱上的面!这甜辣鲜味绝了~


点击关注,教你选食材 做素食 酵素养生

视频播放地址https://mp.weixin.qq.com/mp/readtemplate?t=pages/video_player_tmpl&action=mpvideo&auto=0&vid=wxv_1693086792335343616 >点击播放

▲ 点我,我是视频~

记得我在四川第一次吃到甜水面的时候,第一口就被它的独特味道所折服了。

那浓郁酱汁中包裹着的面条嚼劲满满,而入口就是甜中带鲜,甜中有辣,香而不腻的味蕾暴击!

甜水面,是四川成都很有名的一道地方特色小吃。

所谓“甜水面”,它的风味就是以甜辣味为主,但不带汤水,而是浓郁的调味汁拌一拌就成。

那一口滋味说实在的,很久都没有尝到了。

所以今天我自己给自己做了一份。我的做法也许不是最传统的,但是一样菜百样做,自己吃着觉得好就很不错了哦!

食材

——

中筋面粉、红油辣椒、白芝麻酱、松茸一品鲜、老抽、八角、香叶、桂皮、陈皮、豆蔻、丁香、花椒、红糖

[ 做法 ]

 

- STEP 1 -

一边搅动面粉,一边慢慢加清水;面粉和水的比例大概是2:1,水的用量根据不同的面粉会有差异,原则就是和成光滑的面团

- STEP 2 -

揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置半小时以上

 

- STEP 3 -

趁着醒面团的时间来做酱汁调料,锅里倒入小半杯水,倒入适量松茸一品鲜、老抽,放入八角、香叶、桂皮、陈皮、豆蔻、丁香、花椒、红糖

- STEP 4 -

开小火煮10—15分钟,过程要不断搅拌搅拌,煮到酱汁变粘稠

- STEP 5 -

关火留在锅中稍冷却后,用漏勺过筛掉香料渣

- STEP 6 -

这个时候面团差不多醒好了,在案板上散一点面粉,用擀面杖将面团擀开

 

- STEP 7 -

擀开的面团折叠、再擀开,重复3-5次

- STEP 8 -

擀成约1厘米厚的面皮,撒点粉在表面

 

- STEP 9 -

将面皮对折,切成1厘米左右宽的面条(因为甜水面很有嚼劲,所以面条要做得比较粗一点)

 

- STEP 10 -

烧一锅开水,下入面条煮3-5分钟

- STEP 11 -

将煮好的面倒入碗中,倒入适量调好的酱汁

- STEP 11 -

再加入适量白芝麻酱、红油辣椒

- STEP 12 -

搅拌均匀,色香诱人的甜水面就完成啦!

最后再撒上一点花生碎,开吃吧!

这个甜水面的重点在于调制这个酱汁,要用老抽、生抽搭配,我这里的生抽是用了松茸一品鲜代替。

手工做的粗面力道十足,口感结实柔韧,筋道爽滑。

特制的酱汁裹满每一根面条上,混合着芝麻酱的香和红油辣椒爽辣,共同造就了这独特的川味甜水面。

点赞推荐

01芸的妈妈很早就去世了,父亲怕后妈虐待三个孩子,坚持不续弦,自己又是当爹又是当妈,独自艰辛地抚养芸三姐弟成年,并给他们成家成业。芸是老大,嫁到我们村。芸的妹妹嫁到隔壁村。90年代中期,因为夫妻吵架,妹..

偶然看到胡歌一位粉丝的留言,触动很深。入行15年,如今的胡歌,已活成了百万粉丝心中的“灯塔”。24岁之前,胡歌的青春几乎是开挂的。高中起就拍广告,迅速在上海广告界蹿红。大二出道后,凭李逍遥一角,他一战封..

我刚学佛不久,听人说读诵《地藏菩萨本愿经》能消宿世业障,我于去年腊月二十开始读诵《地藏菩萨本愿经》。每天坚持至少一部,有时时间宽余,读到四部。至今,已经读诵一百多部。在这期间,在我身上,发生了许多不..

黃柏霖警官:现在最危险最紧急是思想危机黃柏霖警官:现在最危险最紧急是思想危机这一段里面,老法师特别跟我们开示。他说,「救人危急」,在这个地方讲,我们讲说,譬如说饥饿的人,他没有饮食,我们马上送饮食给他..

;四瀑冲指的是生、老、病、死四苦。生苦,每个人都要出生。我们不管是在母胎里,还是出生的时候,都要感受很多难忍的痛苦,你们对此应该有所了解。所有的婴儿都是,刚生下来,刚来到这个世界的时候,都流着泪水,到..

中国2型糖尿病发病率在过去数十年中呈“爆炸式”增长,中国已成为全球首位的糖尿病大国,每10人就有一人为糖尿病,全球四分之一糖尿病人在中国。一项哈佛大学的研究指出,肥胖、饮食问题、体力活动不足等推高了中国..

你知道吗?诱发高血压的真正凶手不是盐,而是钠!重要的事说三遍:钠!钠!钠!很多人以为食用盐是引发高血压的元凶,其实真正的元凶是食用盐中的钠。世界卫生组织推荐每人每天钠的摄入量是 5 克。钠从哪里来?除了..

通过学习听闻佛法,明白了世间的真相,发现许许多多的人,都在从事一些饮鸩止渴的行业,确实苦不堪言!在此与大家分享这些道理,希望不明白因果报应的人,有所醒悟。下面提到的这些行业,在佛法里都属于黑业,或者叫..

现代人因为工作压力或其他因素,常有熬夜睡眠不足的问题,长时间下来,将对身体造成极为严重的伤害。有些人原本一向身体健康,但在连续熬夜数晚后,突然第二天起床会觉得很疲劳,一闭眼就想睡觉,而且会腰酸背痛,但..

近世科学促进了机械工业的发达,为人类带来了高度的物质文明,可是维护人类生存安全,与生活幸福的技能与学术,却未能随科学的进步而并驾齐驱。如救世救人的医学发展,远不如科学武器残害人类的快速与急烈。尤其在..

1死主阎罗是不可信赖的,不管你的罪业有没有清净,有病也好、没病也好,他随时都会降临。可见,人的寿命一点也不可靠,相当的脆弱。我们都知道,死亡会突然降临的,法王如意宝在《忠言心之明点》中说:“死主大敌如..

嘎玛仁波切:超越生与死不生亦不灭超越生与死,不生亦不灭世界上所有的自然现象,必定呈现一正一反。就如花开有花落,日落有月起,昼夜必交替,悲欢有离合,当然有生也有死。如此的自然和常规,以至于我们常常忽视,..

弘化社昨天顶圣眼天生等者,谓人气已断,通身冷透,唯头顶独热者,则必超凡入圣,了生脱死也。眼天生者,若眼及额颅处独热,则生天道。心处独热,则生人道。肚腹独热,则生饿鬼道。膝盖独热,则生畜生道。脚板独热..

身为婆罗门大宗师,为什么他觉得自己在佛前最好闭嘴?《佛说长阿含第三分种德经》上记载如是一个故事:在鸯伽国一个叫瞻婆城的地方,有一位叫种德的婆罗门学识渊博,善占吉凶,弟子众多,有大智慧,是婆罗门教中著名..

妇人看见帅哥意乱情迷突然发生悲惨一幕一日,邻近舍卫城的村庄中,发生了一件不幸的事。有位妇人抱着孩子、拿着水瓶,准备到井边汲水。当时离井不远处,正坐着一位容貌端正的男子在弹琴自娱。 妇人听到美妙的琴音,..

学佛在离婚干预中的运用听了觉平师兄关于“八步骤三种禅修”深入浅出、图文并茂的精彩分享,收获颇多。在此之前,我总觉得“八步骤三种禅修”很遥远,虽然分享时头头是道,但与生活和工作并没有什么联系,还是该咋的..

清凉休复禅师悟道因缘昇州(今江苏南京一带)清凉院休复悟空禅师,罗汉桂琛禅师之法嗣,俗姓王,北海(今山东潍坊、高密一带)人。休复禅师自幼出家,十九岁受具足戒。虽然他精进修习禅定和学习经教,但是因为理路未通,故收获..

冬天南方湿冷,北方干冷。因为寒冷,身体经常会出现一些问题,那么适合吃什么呢?接下来,小编就跟大家说一说7种适合滋补的食物。莲藕第一种就是莲藕。如今正是鲜藕上市的时候,天气干燥,多吃些藕能够起到养阴清热..

六字真言颂文字版是修六字真言时的一个版本,而六字真言颂实际上也就是六字真言中的六个字。虽然六字真言中只有六个字,但这六个字蕴藏着无穷的奥妙,隐含着大智慧以及大能力,所以师兄在修六字真言时要用心对待,这..

    《水云间素食》感恩您转发支持水云间素食的相关文章信息,最新最全的水云间素食内容资讯平台。https://www.jiuchisu.com/fenxiang/category/1786/
    https://www.jiuchisu.com/fenxiang/38294/
    https://www.jiuchisu.com/fenxiang/txt/38294.txt

微信分享

微信分享二维码

扫描二维码分享到微信或朋友圈

链接已复制

南无阿弥陀佛

导航菜单