『素食健康』|春天吃它正合适,软糯剔透,清润顺滑,让你面若桃花!


桃胶,又名桃花泪,一般在春季随着桃花盛开分泌于枝干,到初夏进行采收。

桃胶的产生源自桃树的自保,当树干遭受虫害病害,就会自主分泌桃胶以求自愈。桃胶自古就被用作中药,有活血止痢的功效,如今更是被奉为美容养颜的神器。

但对追求口感多样的食客来说,桃胶独有的粘糯Q弹却能在料理中发挥别样的作用,常被用来搭配红枣,银耳,百合来丰富口感。
吸水后的桃胶容易令人饱腹,利于清润肠道,若有规律的食用,的确会间接达到一些养生效果。
更好味的做法就是将其与皂角米、银耳同煮,清甜顺滑,特别适合最近渐暖的春日。
 

推荐七道桃胶食谱

 

食谱| 一天一素

 红烧桃胶 

-材 料-

干桃胶100g

香菇8小朵、八角2颗

花椒3g、姜片10片

油、盐、蔬果粉适量

-做 法-

1. 桃胶提前一晚泡发,沥干水备用;

2. 香菇提前泡发好,挤干水,切成小丁备用;

3. 炒锅里加足量的油,将姜片、八角和花椒,用小火慢慢炒香后,将花椒捞出;

4. 在油锅里,先加入香菇翻炒,加少许盐和酱油调味;

5. 炒至入味后,加入桃胶继续翻炒;

6. 随后加水至没过桃胶,加酱油、蔬果粉和盐,盖上锅盖,小火卤约20分钟,中间可开几次锅盖翻动一下;

7. 20分钟后开锅盖试一下味道,看是否需要添加调味料,最后翻炒至保留一些汤汁用以拌饭即可。

食谱| 叶子的小厨

 皂角米桃胶羹 

-材 料-

桃胶15克、皂角米10克

银耳15克、红枣15克

枸杞适量、冰糖适量

-做 法-

1. 桃胶和皂角米用凉水泡发,去掉杂质;

2. 银耳用凉水泡两小时后去蒂,撕成小朵;

3. 将皂角米和银耳放入炖盅里,加入适量水;

4. 隔水炖一个小时;

5. 加入桃胶再隔水炖40分钟左右;

6. 加入红枣、枸杞再隔水炖15分钟左右;

7. 加入适量冰糖,然后美美享用吧。

食谱| Rolling_mummy

 养颜四美炖桃胶 

-材 料-

银耳1朵,薏米20g

百合20g,莲子20g

桃胶20g,冰糖适量

-做 法-

1. 桃胶、银耳、薏米泡发,百合、莲子冲洗干净;

2. 银耳去蒂剪碎;

3. 将银耳、薏米、莲子一起煮,煮至莲子软糯薏米开花(电饭煲煲汤模式2个小时左右);

4. 加入百合&桃胶(泡发好后把杂质去干净),一起炖煮30分钟;

5. 关火加入冰糖焖1个小时;

6. 来上一碗,感觉皮肤瞬间就水当当了呢!

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