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素菜谱大全，亲戚来做客赶紧做上一道！
| 山药 | 100g |
| 胡萝卜 | 150g |
| 芦笋 | 150g |
| 小南瓜 | 1个 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
1.首先将小南瓜切成三角形的块。芦笋、胡萝卜、山药切菱形丁。
2.准备好蒸锅，将摆好盘的小南瓜，放入蒸锅内，隔水蒸十五分钟，蒸熟，取出。
3.锅中倒入小半锅清水，水开后放入两勺盐，下入山药、胡萝卜，芦笋，焯水二十秒钟，捞出。
4.锅中倒入油，下入芦笋、胡萝卜、山药，加半勺盐，少许白糖，均匀翻炒后，倒入少量的清水，淋入适量水淀粉翻炒收汁。
5.最后淋入适量芝麻油提鲜味，拌匀，盛入摆好南瓜的盘中，就可以享用了。
松茸蒸蛋
主料：鸡蛋3个、干松茸4朵
辅料：香油、盐、水
1.准备好所有的食材。
2.干松茸用温水浸泡40分钟至软。
3.把泡发的松茸入锅中煮上3分钟。
4.煮过的松茸切丝，煮松茸的水放凉备用。
5.鸡蛋打入碗中搅拌，加入少许盐继续拌均匀，加入放置微温的煮松茸的水300毫升拌均匀。
6.把蛋液过滤倒炖盅里，蒸锅烧开放入加盖的炖盅。
7.蒸制8-10分钟左右，把切丝的松茸摆放在蛋液上面。
8.加盖继续蒸制3-5分钟，取出淋入少许香油即可上桌。
黑椒杏鲍菇
材 料：
杏鲍菇、胡萝卜、芦笋、盐、自制素鲍汁
步 骤：
1、所有食材洗净，切好备用；
2、杏鲍菇切花刀，放锅中加黑胡椒粒，煎至两面金黄；
3、胡萝卜加素鲍汁煨过；
4、 芦笋用盐水煮一下；
5、所有食材摆盘，淋上自制的素鲍汁；
tips. 自制素鲍汁；
胡萝卜、芹菜、香菜、海带、牛肝菌、生姜、大红椒、酱油、老抽、蘑菇精、素蚝油、小米炒制而成。
材 料：
牛油果、香干、笋、杏鲍菇、植物油、盐、蘑菇精
步 骤：
1、所有食材洗净，备用；
2、 牛油果切开一个小口，掏出果肉，香干、笋、杏鲍菇切丁；
3、炒锅热油，放入准备好的食材炒制，加适量盐和蘑菇精；
4、炒好的食材重新装入牛油果皮中，放上芝士碎片，烤7-8分钟。
三丝腐皮卷
