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纽约市长鼓励市民减少肉类消费、逐步淘汰加工肉类，植物性饮食才是未来的发展方向
早前，纽约市市长办公室向当地居民发出电子信件，信件中鼓励居民减少肉类消费，转而选择蔬菜、水果、谷类等作为主食。
据了解，这些目标是纽约市OneNYC2050战略的一部分。OneNYC2050战略涵盖了健康生活、气候变化、碳排放等几个方面。
- 用植物蛋白代替动物蛋白 -
其中，针对健康生活，纽约市政府提出了4大倡议，13项步骤，将其落实到17项具体指标，并设置了未来年的工作目标。
在食物选择方面，纽约市政府倡议逐步淘汰可能增加癌症风险和心脏病风险的加工肉，用更健康的蛋白质（包括植物性蛋白质）取代加工肉。
另外，纽约市的11家公立医院已经开始提供素食食品，同时从2019-2020学年开始，所有学校将在周一提供素食。
目前为止，这座城市已经开始了更多的动物友好型项目。该市还与纽约市健康+医院/贝尔维尤合作，创建了一个植物性食品项目，治疗患有各种慢性疾病的患者，如心脏病和2型糖尿病。
善待动物组织对纽约市减少肉类消费的努力表示赞赏。“我们将继续推动每一个人(绿色新政的支持者和其他人士)成为素食者——并支持那些传播无害生态的素食主义的项目。”
- 逐步淘汰加工肉类 -
越来越多的科学证据表明，肉类是导致气候变化的最大因素之一。
目前，畜牧业约占全球温室气体排放量的15%。肉类行业对于气候变化的影响已不容忽视，遏制气候变化需要全球限制肉奶业的排放。
另外，纽约市市长比尔·白思豪宣布了一项削减温室气体排放的计划，该计划将逐步淘汰加工肉类的购买，将牛肉的购买量减少50％。
这些行动是该市OneNYC2050战略的一部分，旨在从各个方面应对全球变暖问题，以减少排放。
“我们每等待一天，我们的星球就会越来越接近无法回头的地步，”纽约市市长比尔·白思豪在一份声明中说。“我们面对的是造成气候危机和加剧不平等的共同利益。没有时间可以浪费了，我们现在就采取行动，趁现在还来得及。”
“我特别高兴的是，这个城市已经承担起应有的责任，通过逐步淘汰加工肉类采购和减少牛肉采购来减少我们对肉类的过度消费。”
- 所有学校在周一提供素食-
2019年3月份，纽约市市长比尔·白思豪、学校大臣理查德·卡兰扎（Richard A. Carranza）和布鲁克林自治市镇主席埃里克·亚当斯（Eric Adams）宣布，9月开实施“周一无肉日”(Meatless Mondays)，纽约市110万名公立学校学生将开始吃素食餐。
据新加坡《联合早报》报道，对于此项措施，白思豪解释道：“少吃点肉将能改善纽约人的健康，还能降低温室气体排放。
“我们将把‘无肉星期一’推广到所有公立学校，为子孙后代保留我们的绿色星球。”
通过实行“星期一无肉日”，纽约市在提供健康学校食品方面又增加了一项令人印象深刻的记录。
早前，美国西岸的旧金山和加州其他地区数百所公立学校已经实施“周一无肉日”。
2018年，纽约布鲁克林地区已经有15所学校率先推行无肉日，每逢周一，学生的早餐和午餐都吃素食。如今，纽约市政府决定，将这一计划扩大到该市的全部公立学校。
这些学校每天都在证明，学生们将接受健康的饮食，并在植物性的选择中茁壮成长。
TALES——美国第一所全素食公立学校。TALES校长罗伯特·格罗夫(Robert Groff)加入了国会山的医师委员会(Physicians Committee)，谈论了他的学校向植物性菜单的转变，并引用了自转变以来提高的精力水平、出勤率和考试分数。接近80%的TALES的学生选择参加素食午餐计划，格罗夫校长报告说，学生们非常热衷于健康的选择。
白思豪说，吃素并不是新鲜事，事实上美国家长一直以来都劝孩子吃蔬果，但仍有很多孩子觉得吃蔬菜没什么意思，可能是烹饪的方式不符合他们的口味。
不过现在也有很多孩子爱吃蔬菜水果，这是好事。白思豪还提及自己的两个孩子从十几岁起便决定吃素，他自己既吃素菜也吃荤菜，并力求保持两者平衡。
纽约市长办公室主任钱伯斯(Mark Chambers)说：“减少对肉类的欲望，是个人可以降低对地球造成的环境影响，最有效的方式之一。”
植物性饮食是未来的发展方向
不吃动物制品是
一个人为了健康所能做出的最佳选择之一！
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