『素食健康』|番茄降血压、抗衰老,好处多多!附六道健康食谱


越红的番茄越好,说明番茄红素越多。有研究发现,番茄红素清除自由基的能力远超维生素C、胡萝卜素和维生素E,可有效保护身体免受氧自由基的损伤,在一定程度上起到预防癌症、保护心血管健康、延缓衰老、保护皮肤等功效。
另外,食物防癌也分等级。据有效的数据表明,在食物降低患癌的作用的四个等级(充分的,有限的,很有可能的,不能防癌的)中,番茄可以属于第三个级别,即很有可能是防癌食物,且番茄含有的高营养成分是可以对人体实行保护机制,以免致癌物的侵入。
一般来说,番茄的颜色越红、成熟度越高,番茄红素含量也越高,抗癌性越强。
橙色番茄中胡萝卜素含量比较高,粉红色番茄中番茄红素、胡萝卜素含量都不高。浅黄色的番茄中含少量胡萝卜素,几乎不含番茄红素。 
买番茄时,应选外观圆润、光滑、闻起来有番茄特有的香气、拿在手里有沉甸感的。果蒂部青色的说明还没成熟,最好不要购买。

推荐食谱

图文| 海燕的窝
松仁玉米番茄盅
-材 料-
西红柿2个
松仁适量
玉米粒适量
胡萝卜半根
水淀粉、盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 西红柿洗净切去底部,掏出内瓤,得到西红柿盅,挖出的瓤可以凉拌,也可以做其他菜肴
2. 我用的熟玉米,生的要提前焯熟,松仁和胡萝卜丁都准备好
3. 入油锅翻炒,加入少蔬果粉,盐调味
4. 翻炒片刻即可盛入西红柿盅中
5. 入锅中火蒸5分钟
6. 另起锅勾薄芡,淋在蒸好的松仁玉米上即可
7. 吃的时候可以去掉西红柿皮
图文| 妞妞妈美食
西红柿烧茄子
-材 料-
茄子1个
西红柿2个
青椒1个
姜末适量
盐2勺
鲜蔬粉1勺
食用油适量
-做 法-
1. 茄子洗干净切粗条;青椒切小块
2. 西红柿洗干净去皮的西红柿切小块。
3. 炒锅内烧油,炒香姜末
4. 倒入茄子翻炒;炒至每根茄条上都均匀的沾上油
5. 倒入西红柿翻炒;炒至西红柿和茄条融合。
6. 加小半碗开水;烧至汤汁浓稠,
7. 放入青椒翻炒,放盐和鲜蔬粉调味即可。
图文| 橘子香味825
西红柿炒西兰花
-材 料-
西兰花200克
西红柿1个
姜5克
水淀粉、油、盐、鲜蔬粉适量
-做 法-
1. 姜切末;西红柿切块,西兰花掰小朵,再用开水烫一下
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