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你以为自己在吃素？市面上这么多素食小陷阱，快看看你跌了多少次！
素食者容易误食的11种食品添加剂成分
小心这25种“食物陷阱”
1.川贝枇杷膏
如果内含一种成分叫做「阿胶」(donkey-hide gelatin)，是由驴皮煎煮浓缩后的固体胶。
2. 三合一快餐汤包
咸味冲泡式的汤包（包含五谷粉）大多数标示都不清楚，许多产品明明有添加五腥类萃取物却只标上「调味剂、调味粉」，模拟两可的标示往往混淆消费者，使素食者上当。
3. 雪饼
米果上方的白色雪花涂胶，内含较为便宜的动物性乳化剂，却无标示出来。
4. Mister Donut甜甜圈
虽用植物油去炸，但甜甜圈本身内含动物油。
5. 薯条
若非使用天然植物油，内含的「天然甘味剂」主要是牛肉萃取物，其使用的「胭脂红色素」(carmine)来源则是一种甲虫。
6. 奶精
粉末状比较没问题，若是液状奶精则有添加「明胶」跟「乳化剂」的可能。
7. 冰淇淋
制作过程为使油水混合，故一定要使用「乳化安定剂」或「乳化剂」，「乳化安定剂」基本上是荤的，「乳化剂」的来源则有大豆萃取跟动物性来源两种。在超市选购时若成分只标示乳化剂而没说明来源，都是不合格的；此外一般店家、夜市或路上卖的冰淇淋基本上连员工自己都不清楚其产品的来源到底是哪一种，故若不确定宁可不要买。
8. 巧克力
选购时要特别注意香料以及使用油来源，较高档的欧洲巧克力有时会添加动物性油脂来增加口感，在澳洲例如「Mars」跟「Snickers bars」就都使用动物油，另外「M&M巧克力」外层的糖衣含明胶，故这三种巧克力皆非素食。
9. 泡面
现在市面上虽有不少标榜素食的泡面，但选购时仍要特别注意调味包的成分，因其成分标示往往不清楚，只标示「调味料」、「香辛料」的基本上都不合格；加上其所使用的劣质油跟酱料也不健康，故建议在泡泡面时若能自己动手调味是最好的。
10. 果冻
因「明胶」便宜，故大多数果冻都内含明胶，只有少数由「洋菜粉」做成的果冻才是素食者可食的。
11. 优格
市售的优格大多都不安全，一般为了增加浓稠感都会加入动物胶，且很多厂商都不会诚实地标示出来，或只标示「黏稠剂」，若无法确定或看到类似标示的话最好都不要买，自己制作是最保险的方法。
12. 蛋糕
注意蛋糕本身是否使用「植物油」、含动物性油脂的「奶油」。蛋糕上方「透明的胶状物」，基本上都是明胶；另外有些蛋糕（如巧克力蛋糕）为了增加香气，会添加红酒或水果酒，而为了增加口感则会使用来源不明的乳化剂；如「提拉米苏」蛋糕就含有动物性的原料成分，故通常来说都是荤的。
13. 奶油／牛油
奶油「butter」故名思意，是从牛奶中提炼而成；牛油「cattle fat」则来自于牛肉脂肪。中文时常将两个词混在一起，建议可由英文产品标示来分办。
14. 起司
不太有人知道的是，只有加入了动物凝乳酶的帕尔马干酪或是帕玛森干酪才是最正宗的。这种酶来自小牛的胃壁。一定要选购"None Animal Rennet"的起司，这种起司有些在其成份上会特别注明是用 vegetable setting agent制作的。
15. 可乐
据约旦杂志报导，Delhi大学科技博士Mangoshada以科学方式证明，可乐可能含有猪肠子萃取成分，会导致癌症和其他致命性疾病。
16. 纳豆
虽经黄豆发酵制成，但有些产品含有「酒精」和「鱼粉」，且这两样成分大多不会被标示出来，故无法确定是否为全素的话千万不要购买。
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