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美国国际权威癌症研究机构用真实的数字告诉你：饮食方式与癌症紧密相关
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“就预防直肠癌而言，
缺少植物性饮食的每一餐都是一种食物上的浪费。”
~Ron Allison~
北卡罗来纳州格林维尔的肿瘤科医生
美国肿瘤协会
根据世界卫生组织下的国际癌症研究机构（IARC）
发布的全球肿瘤流行病统计数据（GLOBOCAN），
提供了全球癌症的发病率、死亡率、
患病率等方面相关数据。
发病率数据源自癌症登记处（PBCR）
死亡率源自世界卫生组织（WHO）
收集了每年各国癌症死亡人数
他们统计了全球的癌症数字
于 2015 年发表于
CA Cancer J Clin 杂志上
在美国直肠癌是
第二大常见癌症
美国癌症协会估计2013年
美国结肠癌新发病例
为102,480例
直肠癌新发病例为40,340例
尽管50岁以上的人群，
患有直肠癌的风险只有5％的可能性
即使用最先进的医学治疗手段，
直肠癌生存率极低
诊断为结肠癌的患者中
只有40％的患者在5年后仍然存活
发展成为的结肠癌的最强的
预测指标是饮食因素
事实上，饮食、体重，运动
和患结肠/直肠癌风险之间的联系
相对于任何类型的癌症来说都是最强的
医学数据证明，每天吃50克加工肉类
（相当于一个热狗）
会使患结肠/直肠癌的风险增加21%
减少肉类和动物产品
可以降低高达40%患癌症的风险
根据哈佛大学的研究
如果你停止食用肉类和奶制品
你患结肠癌的风险就会
下降三分之二
这是一个惊人的统计数字
高动物脂肪的饮食也与高胆固醇有关，
高胆固醇与结肠息肉的发展密切的关联，
可能导致癌症的发展。
为什么肉类，特别是
加工肉类与结肠癌有关？
答案取决于人类和自然食肉动物的基本解剖学差异。不像食肉动物，由于短的肠道和极高的胃酸水平，它们可以消化一定数量的肉。
而人类的身体在结构上更像食草动物。我们有一个很长的肠道，还具有用来分解碳水化合物的氨基酸淀粉酶。如果我们的肠道像食肉动物一样短，由于食物的消化时间很快，不会对人身造成任何伤害。
但是人类肠道很长，相比于肉食动物，消化食物的胃酸少了10倍。肉类没有纤维。肉类中缺乏纤维会导致便秘，从而导致致癌物长时间不能排出而影响周围组织。
（素食者的直肠与肉食者的直肠）
与肉类、奶制品和胆固醇含量高的饮食相比，蔬菜、水果和全谷类食品与直肠癌的低发病率相关。这主要是由于它们的纤维含量高。水果和蔬菜脂肪含量低，纤维含量高，富含抗氧化剂，有助于预防癌症。膳食纤维摄入与结直肠癌的关系在1971首次提出。纤维还具有调节肠道正常功能和维持一个健康的肠道，防止息肉和腺瘤的形成。
那么，我们应该吃什么来预防结肠癌呢？研究表明，某些蔬菜能更好地对抗不同类型的癌症。就结肠癌而言，浆果、西兰花、黑豆、苹果和草药茶都是癌症斗士。此外，十字花科蔬菜（西兰花、菜花、芽类）对DNA氧化损伤具有最高的抗增殖和抗氧化活性。如果细胞不能修复受损的DNA（我们的遗传密码），这最终会产生癌症。
我们通常认为一杯牛奶或
一个汉堡包不会对我们有害。
但已经治疗了400个癌症病人的Mary Wendt博士说：
“以这种方式思考一下：
如果你每天吃2000卡路里的热量，
这意味着一天里所摄入的
20%的热量正在引起炎症、癌症和心脏病的发生。”
癌症与我们饮食方式息息相关。
所以选择植物性饮食生活方式的最大好处是
对我们身体没有任何副作用，
只会给我们的身体带来益处。
在权威医学数据面前，
为了远离癌症，
我们不得不重新思考餐桌上的食物。
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