这5种水果热着吃,润燥止咳、健脾开胃!你知道吗


天热时,人们都爱吃冰镇水果,清凉又舒爽。
 
可是,秋冬季节一到,天气越来越冷,很多人都不敢吃水果,怕吃了胃不舒服。
 
那么,冬天直接吃生冷的水果,到底会不会伤害脾胃?

实际上,对于健康的人来说,一年四季吃水果都不会出现所谓的“伤胃”问题。
 
至于有些人在冬季吃了水果之后,出现拉肚子、痛经等不适,这可能与体质有关,比如过敏体质、寒凉体质等,也不排除果糖不耐受的原因。
 
如果大家还是担心冬天吃水果,肠胃不适,那不如试试“热着吃”!
 水果加热后,会流失很多营养?

可能很多人认为,加热水果吃,很容易会令到水果本身的营养价值大打折扣,还影响口感。
 
事实上,加热对水果的营养价值并不会造成很大的损失
 
在水果的营养成分中,受热后会遭到破坏的主要是维生素。像橘子、柚子、橙子等多汁的、维生素C含量高的水果比较怕热。
一般将其加热到60℃,所含的维生素C就会被破坏。若将其加热到100℃,95%以上的维生素C都会损失。
 
但是一般只是稍微加热,其损失几乎可以忽略不计。

而苹果、梨、香蕉、芒果等水果,所含的维C相比之下不多,即使是加热了,损失也并不多。
再者,加热后其所含的矿物质、膳食纤维并不会被破坏;一些胡萝卜素等抗氧化物质也不怕热。
 
更重要的是,水果加热后,其口感、养生效果还可能变得更好
 
加热后,水果的果纤维软化,反而更利于吞咽和消化,减小对肠胃的刺激,更适合婴儿、小孩、老人食用;甚至有些水果加热后还有特殊的食疗功效!
 5种适合“热着吃”的水果
 

说到加热,可不是随便把水果丢进水里煮一煮就好,这也是有讲究的。

温水泡:水果放在约50℃的温水里浸泡,这样能减少维C损失。

蒸着吃:整个水果隔水蒸或小火蒸,但时间不宜太长。
煮着吃:将水果切块,放进水里煮,时间控制在20分钟内。
以下5种水果适合加热食用,大家按需选择就可以了

梨:润燥清火

梨性寒,将其加热后,可以降低寒性,加强润燥清火的功效。天气转冷多吃梨,能够清火润肺、去燥,但最好不要削皮吃,建议切块炖或蒸。

推荐:冰糖枸杞炖梨
食材:雪梨1个、冰糖适量、枸杞适量。
做法:雪梨洗净去皮,切掉顶部,中间挖空放入冰糖、枸杞,盖上雪梨盖;雪梨盅放入锅,中火炖1小时。

苹果:止泻、助消化

苹果的果皮处富含鞣酸和果胶,鞣酸能使大便内水分减少,果胶煮熟后也有止泻的作用。
因此,苹果煮着吃,对缓解腹泻症状有一定的帮助,且不建议削皮,以免有效成分流失。
推荐:苹果山药汤
食材:苹果500克、山药30克、麦芽30克、芡实10克。
做法:苹果洗净,切块备用;山药、麦芽、芡实洗净与苹果一同入锅,加适量水,大火煮沸,小火熬煮1.5小时。

橘子:化痰止咳

橘子全身都是宝,具有开胃、润肺止咳的功效,它的肉、皮和叶皆可入药。

橘子性温,烤制中橘皮迅速转化为陈皮,橘络又有良好的消滞、止咳、化痰的效果,对一些粘性的咳嗽、咳痰效果是非常好的。
推荐:烤橘子
食材:橘子适量、锡箔纸、烤箱。
做法:把橘子泡在40℃~50℃的热水中约1分钟,取出橘子并擦干;将橘子用铝箔纸包好,以隔绝空气;放入烤箱烤10分钟即可。

柚子:预防血栓

柚子有“天然水果罐头”之称,它富含有机酸、维生素以及人体必需微量元素。

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