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8道营养丰富的丝瓜食谱，清火通便，功效太多！
丝瓜的营养价值
丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，含有人参中所含的成分—皂甙，是夏天常见蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。
仅蛋白质的含量就比黄瓜、冬瓜高出1至2倍，钙的含量也比其他瓜类高出1至2倍。
1. 美白抗衰老
丝瓜营养丰富，含有大量的维生素、矿物质、植物黏液、木糖胶等物质。其所含的维生素B1可防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤，所以多食用丝瓜可以使皮肤洁白、细嫩。
2. 抗坏血病
丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。3. 健脑美容由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。4. 抗病毒、抗过敏
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏功效。
八道丝瓜料理
粉丝蒸丝瓜
-材 料-
丝瓜一根
粉丝一小捆
茶树菇一把
姜末2大匙
油2大匙
生抽2大匙
盐1/2小匙
蔬果粉1/2小匙
-做 法-
1. 生抽、蔬果粉、盐混合均匀做调味汁待用。
2. 粉丝用冷水泡软后剪成5厘米左右的段，均匀铺在盘子底，浇上2小匙刚才调好的汁。
3.接着把提前浸泡好的茶树菇切成寸段，铺上粉丝上，当然如果有新鲜的茶树菇更好，再浇上2小匙调好的汁。
4. 丝瓜去皮也切成段铺在茶树菇上，把剩下的调味汁浇上。
5. 锅烧热下2大匙油，下入2大匙姜末小火煸至姜末干酥，然后将这个姜油均匀浇在摆好的菜上。
6. 蒸锅水烧开后将菜放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
丝瓜面
-材 料-
丝瓜一根
蟹味菇50g
鲜切面
盐1小匙
-做 法-
1. 丝瓜切成小滚刀块，蟹味菇切掉末端
2. 锅烧热下少许油，下入一片姜炒香，接着入蟹味菇和切好的丝瓜翻炒，加盐调味让丝瓜出水，炒至丝瓜翠绿炒熟即可。
3. 另起锅烧开一锅水，下鲜面条煮熟捞出，装入碗中加适量煮面汤，然后将炒好的丝瓜浇在上面做卤即可。
竹笙丝瓜
-材 料-
丝瓜1条
竹笙半碗（泡开）
枸杞1茶匙
海盐1/2茶匙
嫩姜末1大匙
-做 法-
1. 丝瓜去皮洗净，切2公分宽、3公分长块状。竹笙洗净泡开切段。枸杞洗净备用
2. 油入炒锅待热，放入姜末炒香，放入丝瓜略翻动，加入竹笙，盖上锅盖，用中火焖煮约3分钟
3. 入调味料拌匀，起锅洒上枸杞即成。
丝瓜烧毛豆
-材 料-
丝瓜1 根
毛豆100克
植物油适量
辣椒2 只
盐适量
蔬果粉适量
-做 法-
1. 毛豆剥壳，丝瓜刨皮，洗净切滚刀块
2. 热锅冷油，放入干辣椒，油温后放入毛豆煸炒至变色
3. 加入丝瓜块翻炒
4. 加入适量盐少许水，大火煮至丝瓜软糯再加适量蔬果粉翻匀出锅
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