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金衣白玉,蔬中一绝!鲜嫩冬笋的七道家常做法,一起来尝尝鲜吧!
冬笋是竹笋中的一种,它是立冬前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚未出土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。
冬笋素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。和春笋、夏笋相比,冬笋品质更佳,营养最高。
冬笋肉质非常鲜嫩,且营养丰富,可以用来煲汤、炒菜,吃法有很多。趁着新鲜冬笋上市的时候,快来尝尝鲜吧!
鲜笋遇冬菇
-材 料-
冬笋、冬菇
姜、枸杞、淀粉
植物油、食盐
生抽、白胡椒粉
-做 法-
1. 再将冬笋处理好切块放入里面焯水后捞出;
2. 冬菇洗净切块,生姜切末;
3. 锅中放油,下入姜煸香;
4. 放入生抽、一点白胡椒粉、盐,再加热水烧开后放入香菇烧制;
5. 加入冬笋、枸杞同煮5分钟;
6. 加水淀粉勾薄芡,鲜美脆嫩的鲜笋遇冬菇出锅啦。
笋片炒抱子甘蓝
-材 料-
冬笋1个、抱子甘蓝1小碗
姜末适量、枸杞数颗
鲜蔬粉、油盐适量
-做 法-
1. 冬笋切片后放入锅中焯水, 加入少许盐,焯煮两分钟后捞出;
2. 热锅凉油, 放入姜末煸炒;
3. 爆香后加入抱子甘蓝进去翻炒;
4. 加入焯过水的冬笋片进去翻炒;
5. 加适量盐和鲜蔬粉盐调味即可。
口蘑烩冬笋
-材 料-
口蘑3个、冬笋1根
青红椒个半个、黑木耳少许
生姜小块、蔬果粉适量
水淀粉、盐、生抽适量
-做 法-
1. 冬笋去皮切滚刀块入开水锅烫1-2分钟捞出沥干,姜切丝;
2. 黑木耳泡发洗净、口蘑切片,分别与黑木耳入开水锅烫1分钟捞出沥干,青红椒切片;
3. 热锅冷油,放入姜丝炒香;
4. 放入口蘑翻炒片刻,加入黑木耳翻炒;
5. 加入冬笋、青红椒翻炒;
6. 淋入少许水淀粉勾薄芡,出锅装盘。
油焖冬笋
-材 料-
冬笋700g、生抽适量
食盐、老抽适量
冰糖、生姜适量
-做 法-
1. 冬笋处理好切成适当的片或条。
2. 烧水冬笋煮5分钟。捞出沥干水分。
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