『素食健康』|蔬菜真好吃啊!8道开胃爽口的凉拌菜,不容错过。


宅在家的时间长了

吃什么都没胃口

小编整理了这些

好吃又爽口的凉拌菜

颜色漂亮,口感好

瞬间能你胃口大开

快试试吧!

凉拌芥兰

食材:芥兰 
调料:植物油  芝麻油  糙米醋  干红椒  味全高鲜  红糖 食盐
方法:
① 准备好食材,用芝麻油、糙米醋、味全、红糖、食盐调成凉拌汁;
 洗净素材,芥兰去皮切丝用盐腌制一下,干红椒用油炒一下;
 腌好的芥兰逼出水分,过凉水控干装大碗里;
④ 淋入凉拌汁、辣椒拌匀即可装盘。

凉拌海带

材料:

海带丝50克,胡萝卜50克,香菜1棵,香醋1/2汤匙,生抽1/2汤匙,白糖1/2茶匙,食盐1茶匙,植物油1.5汤匙,干辣椒3个

做法:

1. 海带丝提前用清水泡至1小时,胡萝卜洗净切成丝,香菜洗净切成寸断,找一只小碗,加入生抽、香醋、白糖和盐

2. 锅中注水,烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水,捞出放入冷水中冲凉,再捞出沥干水分

3. 另起锅注入油烧热爆香辣椒,趁热将辣椒油炝入小碗中,将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中,加入香菜拌匀即可

凉拌莴笋

材料:

莴笋300克,食盐1小勺,白糖1小勺,红尖椒3个,花椒1小勺,醋1小勺,生抽1小勺,植物油适量

做法:

1. 莴笋去掉老皮,取比较嫩的部位,嫩莴笋用刮皮刀,刮出条状

2. 加入盐,搅拌均匀,腌制5分钟;沥干水分,放入盘中

3. 取一碗,加入醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油,下入花椒辣椒爆香

4. 将椒油趁热炝入料汁中,搅拌均匀;将炝好的料汁,均匀的撒在莴笋条上即可。

图文 | 爱烘焙的小小邓儿

 酸辣凉拌面 

材 料:

面条一把 黄瓜半根 花生碎一勺  辣椒面一勺 白芝麻一勺

生抽一勺 陈醋一勺 油适量 香菜适量

做 法:

1. 花生压碎,黄瓜切丝,碗里放入辣椒面,白芝麻,

2. 油烧热淋入碗中做辣椒油

3. 放入一勺生抽 一勺醋搅拌均匀

4. 锅内水开放入面条煮至面条浮起即刻捞出

5. 放入凉水中过两次

6. 沥干水分放入盘中码上黄瓜丝,花生碎

7. 淋上辣椒油撒上香菜拌匀就可以开吃啦

   

凉拌木耳

材料:

黑木耳150克,柿子椒半个,红椒半个,花椒1小勺,干辣椒2个,食盐1克,生抽1小勺,醋1小勺,植物油1大勺

做法:

1. 青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下

2. 把干辣椒剪碎,和花椒一同放入勺子,加入油,放火上至出椒香味

3. 把木耳,青红椒和料汁(盐,生抽,醋)搅匀,倒入煸香的油,翻均匀即可

凉拌莲藕

做法:

1. 将莲藕洗净后,以削皮刀去除外皮后,再切成片状待用。

2. 将已切成片状之莲藕,放入煮沸的热水中,待热水再次煮沸后,立即捞起。

3. 将煮过之莲藕片放入冰开水中冰镇,并在冰开水中倒入些许柠檬汁,可以减少莲藕片变黑的情形。

4. 将已冰镇完成之莲藕片捞起,倒入些许柠檬汁、盐巴及黑糖粉,均匀拌匀后即完成。(可以视个人口味增减柠檬汁的量或加入辣椒片等)

凉拌芦笋 

食材:

芦笋10根、花生油1大匙、芝麻油1小匙、生抽1大匙、白糖1小匙、盐1小匙

做法:

1. 芦笋洗净,取掉跟部,放入沸水中烫一分钟,再将一小匙盐倒入沸水中。

2. 一分钟后,捞出芦笋,及时放入冷水中浸一分钟。

3. 捞出后,切成两段,放入盘中。

4. 在小碗里,混合生抽、白糖、芝麻油。

5. 锅里放入花生油,加热后立刻将油倒入小碗的混合物中。

6. 搅一下,浇到芦笋上即可。

凉拌双色腐竹
主材:
黄豆腐竹、黑豆腐竹、青瓜、白芝麻、植物油、食盐、香油、糖。
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