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他登上珠穆朗玛峰，向全世界证明：素食者的体力和耐力可以完成攀爬任何大山！
健康的饮食方式
可以帮助你完成无数壮举
Kuntal Joisher
是一名兼职软件工程师
同时他也是登山界和素食圈里的知名人士
2018年，
他登顶海拔8516米的世界第四高峰
Lhotse（洛子峰）
并成为第一个以纯素食生活方式
登顶海拔8000米山峰的人
一年后，他再次登顶珠峰
对此，Kuntal Joisher表示
“我想向全世界证明
珠穆朗玛峰或任何大山
纯素食者都可以完成攀爬”
— 纯素食饮食：一个转折点 —
Kuntal Joisher出生于西孟加拉邦小镇卡拉格布尔的一个素食家庭，“我们认为吃奶制品是可以接受的，但不能吃鸡蛋和肉。因为宗教信仰，我从小就成为了一个素食者。”
在本科大学完成计算机工程学士学位后，Kuntal于2001年前往美国南加州大学(University of Southern California)攻读计算机科学硕士学位。
正是在这里，他开始接触纯素食饮食。
Kuntal在读硕士的时候，寝室里有一位室友是纯素食者。正是因为他，Kuntal了解到了奶制品和皮革工业的恐怖真相。
“我一直相信动物是有感情的，它们和我们一样有权利自由快乐地生活。但是当我知道奶牛一次又一次地怀孕、小牛被偷走送到屠宰场，只为制作供人类食用的牛奶和奶酪时，我觉得太残忍了。”
他第一次发现，牛奶比肉还要糟糕！整个奶制品工业简直就是重度残虐动物的恶行循环。
在接下来的一段日子里，Kuntal将所有的皮革和羊毛制品捐赠给了住在附近的无家可归的人。另外，他还用纯素产品代替了所有含奶制品。由此，他正式成为了一个纯素食者。
“当时我的生活有些挣扎，但是我知道，与每年数十亿只动物所遭受的苦难相比，我的挣扎几乎没有任何意义——只是一个调整阶段。”
“在我决定成为纯素食者的那一天，我明白了同理心和同情心这两个词的真正含义。”
当时坚定的做法，为Kuntal打开了‘改变’的闸门，这个决定彻底改变了他的生活方向。
— 他的登山尝试 —
“我一名普普通通的软件工程师，”Kuntal在开始登山前回忆自己的生活时说道。“即使在我最疯狂的梦里，我也没有想过爬山，”他补充道。
但是，对纳姆坎达（Shimla附近的一个小村庄）的访问使他爱上了高山。
“当我坐下来，沉浸在大自然的美丽和壮观中，我感受到了一种从未有过的感觉。在那一刻，我下定决心，只要有机会，就去追逐这种精神状态。”
当他回到家时，他以为他上班并编写计算机程序时也会有同样的感觉。毕竟，他是一位热情的技术专家。但是，事实并非如此。
2010年10月，Kuntal报名参加了尼泊尔珠峰大本营的徒步旅行、穿越了一些最壮观的喜马拉雅山脉景观。
“在那里，我看到了生命中最神奇的一幕。”Kuntal激动地说。
“最后一缕落日余晖正直射在珠穆朗玛峰上。其他的山脉都在傍晚中消失了，但是珠穆朗玛峰却在燃烧着金色的火焰，就像有人点燃了雪一样。就在那一刻，我找到了我的梦想。我向自己保证，总有一天我会回来，爬上珠穆朗玛峰!”
— 一个不容易实现的梦想 —
为了实现这个梦想，Kuntal辞去了软件工程师的工作、并且每年都在喜马拉雅山上训练近四个月，持续四年。
极限登山探险的推荐饮食包括意大利腊肠、午餐肉、奶酪、加工肉类、鸡蛋和奶制品。
但是Kuntal并没有按照这个饮食推荐来做，在训练期间，他仍坚持严格的纯素饮食。
他的饮食习惯，在当时的登山界有很多怀疑的声音。因为许多登山者认为，肉类和奶制品是成为成功的登山者的必要条件。
对此，Kuntal表示：“关于纯素食饮食最大的误解之一是，它们缺乏营养、缺乏蛋白质。我想要打破这个神话，我想在最严酷的条件下以纯素食者的身份爬到世界之巅。”
“我告诉自己，我要么以素食者的身份去攀登珠穆朗玛峰，要么就不去。”
2014年，Kuntal首次尝试攀登珠穆朗玛峰。但由于攀登的几天后发生了雪崩、导致多名向导丧生，尼泊尔取消了旅行社允许任何人进入山顶的许可。这次攀登被迫取消。
2015年，Kuntal再次尝试。不幸的是，当时尼泊尔发生了大地震，地震引起了雪崩、并袭击了大本营。
“我清楚地记得那一刻，我看到巨大的雪和冰云即将袭击我们。我以为自己的命会没有了，但是，最后我死里逃生了。”
两次失败后，Kuntal开始怀疑自己。
但是他提醒自己，过去六年来他在追梦时是如何度过的，以及他和家人所做的牺牲。
“我知道如果我放弃了，我会一生遗憾。”
— 2016年成功登顶世界之巅 —
经过不懈的努力，2016年，Kuntal首次从南侧（即从尼泊尔侧）登上珠穆朗玛峰的顶端。
Kuntal回忆道：“站在世界之巅，毫不夸张地说，我没有感到快乐，反而感到不快乐。毕竟，我当时穿着一件含有动物成分的登山羽绒连体衣。”
所以，他决定再次攀登。这次，他决定从北侧开始爬——100%纯素食攀登珠穆朗玛峰。
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