这个被誉为“离天堂最近”的国家,260万人正在减少肉类消费!


风景如画、有“欧洲屋脊”之称的瑞士

是全球最富裕、社会最安定、

经济最发达的国家之一。

 近年来,

素食在这个世界最美好的地方正悄然流行。

 
虽然,
瑞士的素食流行不像英国、德国等欧洲国家
那样来势迅猛,
但发展速度也不容小视。
最近,
根据瑞士素食资源公司(Swissveg)进行的一项调查示,
大约有260万,
占总人口的31%的瑞士人正在减少肉类消费
其中,
14%的瑞士人遵循无肉饮食:
11%是素食者,
3%是纯素者,
这意味着目前瑞士有25.2万纯素者
在瑞士,
年轻人是吃素的主流,
在15岁至34岁的人群中,
6%的人表示他们不吃动物产品。
 
 
另有17%的瑞士人认为自己是弹性素食者,
声称他们很在意自己的肉类消费。
年轻一代也更有可能成为弹性素食者,
22%的人声称自己正在减少吃肉
 
调查显示,
因为动物福利、道德、环境、健康等原因,
许多瑞士人开始向无肉饮食转变。
17%的纯素食者表示,
他们已经遵循这种生活方式6到10年,
而20%的人在3到5年前就放弃了动物产品。
56%的人吃素不到三年。
这表明,在瑞士,
素食是还没有达到顶峰的流行趋势。
 
在瑞士吃素丰常容易。
在超市里,
可以找到大量现成的纯素产品,
如豆浆,豆腐,素食春卷,藜麦汉堡,
素食意大利面等纯素食品。
 
瑞士最大的批发和零售公司Coop -Cooperative
开设了他们的第一家纯素连锁超市Karma
这家店推出自有品牌的植物性肉类和植物奶,
以及其他欧洲纯素品牌的产品。
除此之外,
超市还将开设咖啡厅,
提供纯素食品、纯素化妆品
以及40种纯素散装食品,
如藜麦、格兰诺拉麦片和坚果等,
极大满足了当地素食消费者的购物需求。
 
在苏黎世,
有一家号称世界上最古老的素食餐厅
这家名为Hiltl的餐厅拥有吉尼斯世界纪录,
是1898年以来世界上第一家素食餐厅。
这很好地说明了瑞士接纳素食者的重要性。
现在,
Hiltl在瑞士的主要城市也有几家分店。
由于瑞士吸引了很多印度旅游团,
在旅游景点和主要城市有很多家纯素印度餐馆。
 
 
权威食品杂志《食品导航》指出,
在欧洲,
人们向植物性饮食和弹性饮食的转变将会持续下去。
报告指出,
越来越多的医学专业人士建议以植物性饮食来促进健康,
使越来越多的欧洲人远离肉类及奶制品。
 
 
有人说
瑞士是离天堂最近的地方
素食在瑞士的日益流行
为这个美丽的国家
增添了更多和平的氛围!

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