糖醋素排骨: 藕和油条, 5块钱做一大盘, 口口脆爽, 比排骨香多了!


素菜荤做一般有两个方向,一个是看起来像,另一个是吃起来像,各有特色。

  

和排骨不同,它的“肉”非常吸汁,味道浓郁;“骨头”则相反,相当鲜脆。这一浓一淡搭配起来,便是个吃不腻的主儿了~

 

做法上主要有两个地方要注意: 一是莲藕的粗细要看油条空洞的大小来定,太细了很容易掉。

 

二是油条最好煎一遍再加糖醋酱汁,这样不仅更香,而且更吸汁,口感也会更好哦~

莲藕1个  油条1根 生抽2小勺  老抽1小勺  白醋1小勺  糖0.5小勺  淀粉0.8小勺  水适量  油适量

*一小勺=5ml,一大勺=15ml

1.莲藕去皮后切成长条,放入热水中煮约3分钟

2.油条切小段,将莲藕条插到油条中间

*油条要切得比莲藕短一点

3. 接着调酱汁:将老抽、生抽、糖、玉米淀粉、醋和一小碗清水搅匀

4.锅中倒入适量油,放入油条煎至两面微微焦黄,盛出备用

5.补充点油放入素排骨炒匀

6.倒入调好的酱汁,让素排骨两面都沾上酱汁,再将酱汁收稠

7. 装盘后淋上酱汁即可

噔噔!好吃又下饭的糖醋素排骨完成~

咬下去外层的“肉”软中带韧,糙糙的皮下面吸足了糖醋汁,酸酸甜甜的非常开胃。

 

而里面鲜脆而又清淡。一前一后合起来的味道很有层次感,吃再多也不觉得腻。

 

素食换个别样的口味做也是挺不错的哦~

- END -

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