冬吃萝卜夏吃姜,原来是指这种萝卜!


冬季是养生的大好时节,民间素有“冬天进补,来年打虎”的说法。但冬季也是人体容易产生内火的季节,因此,民间又有“冬吃萝卜夏吃姜”的谚语。

冬季吃萝卜,可顺气降火,是一种“以通为补”的养生方法。

而萝卜的种类那么多,冬吃萝卜到底是吃哪种萝卜呢?白萝卜、青萝卜、红萝卜还是胡萝卜?

想弄清这一问题,就必须明白冬吃萝卜的养生机理和各种萝卜的功效。
冬天要吃能滋阴降火的萝卜
白萝卜是根菜类的主要蔬菜,属十字花科萝卜属的二年生植物,生食熟食均可,其味略带辛辣味。我国种植白萝卜至少已有千年历史。在我国民间有“小人参”之美称,也有“萝卜上市、医生没事”,“萝卜进城 ,医生关门”,“冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方”,“萝卜一味,气煞太医”之说,还有一个俗语表现了萝卜的益处:“吃着萝卜喝着茶,气得大夫满街爬”。
冬季吃萝卜能起到养生的效果,就是因为萝卜有降火顺气的功效。下面让我们分析下,看看到底哪种萝卜有这种功能?
1、白萝卜:性凉,能消食、下气、化痰。
白萝卜生吃促消化,因为其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠功能,还有很强的消炎作用。
2、青萝卜:性凉,功效基本同白萝卜。
两者属于亲戚,都是十字花科萝卜属,只是白萝卜色白偏入肺经,青萝卜色青偏入肝经,因为白色属肺,青色属肝。
因此,青萝卜偏于入肝清肝火,白萝卜则偏于入肺清肺热,两者功效大同小异。
3、红萝卜:性温
红萝卜是一种皮红肉白的萝卜,和青白萝卜是同科同属,历代本草未做详细描述,有说其性温,但功效上又将其描述为清热解毒,前后矛盾。
4、胡萝卜:补肝明目
胡萝卜,有的地方又将其称为红萝卜,和皮红肉白的红萝卜是完全不同的两种东西。
虽然胡萝卜也称为萝卜,但萝卜以上三种萝卜完全没有血缘关系,其属于伞形科胡萝卜属。
胡萝卜含有大量胡萝卜素,其分子结构相当于2个分子的维生素A,在肝脏及小肠钻膜内经过酶的作用,可补肝明目。
鉴于以上几点,如果为达到饮食养生的目的,冬天选用白萝卜和青萝卜疗效最为可靠。
冬天多吃“一青一白” 
1、白萝卜熟吃,补气治感冒
秋冬季节感冒的人也特别多,这是正气不足的一种表现。
爱感冒的人增强机体正气是必须的,白萝卜正好发挥作用。但是这时候就需要做熟吃了。
白萝卜防感汤
材料:萝卜150克(3两)、葱白3段(3公分长)、紫苏15克
做法:把葱段紫苏叶和白萝卜片一起煮汤,有散寒、止咳的功效,这道汤还可预防感冒。
这汤适用于风寒感冒,主要症状是怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰。
2、青萝卜,消火气
中医认为人的脾气大和肝有关。青色入肝,青萝卜又富含维生素C和膳食纤维,故清热舒肝的效果极佳。
青萝卜疏肝粥
材料:50克新鲜青萝卜,50克粳米
做法:将新鲜青萝卜切碎和粳米同煮为粥。
这个能天天喝,喝一段时间肝郁好了,脾气自然也就小了。

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