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为什么清迈有这么多素食主义者？
我再也没有见过比清迈TIMES君更爱清迈的君
在中国，如果有人说自己只吃素不吃荤，大部分人第一反应就是：这人是和尚/尼姑/佛教徒。
但如果以上三种身份你都不是，别人会好奇的问：“为什么不吃荤？不会营养不良吗？”
在大多数中国人心中，吃肉对身体有很大好处。家长总会告诉小朋友：“来，多吃点肉，好长身体。”
因此，当我在清迈看到大量的素食餐厅，从来没有想过要去吃。
遇到只吃素的朋友一起吃饭，这个不能吃，那个不能吃，点菜很艰难，我不能理解，为什么要把生活弄得这么艰难呢？
记得有一次，和两位素食主义的泰国朋友出去吃饭，点菜的时候她们告诉店员不要放肉，结果店员忘了，上来的时候是有肉的。
她们刚开始没有发现，吃到一半突然发现里面有肉，便叫来店员说她们点的时候说要素的，店员表示很抱歉，然后又重新给朋友做了一份。
当时两位泰国朋友很惆怅，我很不能理解。
我：“你们为什么要成为素食主义者呢？”
朋友：“没有什么原因，就是三年前的某一天突然决定要做，而且做素食主义者有利于身体健康。”
显然，对于这个答案，我是不太信的。
上图来自INSTAGRAM用户@veganbowls
那时认识的素食主义朋友还很少，后来朋友多了才发现，可能这和清迈的大环境有关。
世界各国的人汇聚在泰国这个佛教国度，其中不乏素食主义者。
而清迈的氛围又很适合素食主义生活（素食馆多，菜肴丰富美味便宜），因此这里变得对素食主义者很友好，大家对素食主义者的接受度很高。
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说实话，当店员说要给她们重新免费做的时候，我都惊到了。
要是在中国，怕是不会给你重做，还会觉得你这个人事儿多。
这里强行回忆一些优秀的清迈素食餐厅：
扶墙出 | 靓到舍不得吃的清迈奶昔碗！
我在清迈长康路上吃到了几家老牌好店！
扶墙出 | 这些素食餐厅，是我在清迈的食堂
清迈｜一种关于素食的生活方式（上）
清迈｜一种关于素食的生活方式（下）
上图来自INSTAGRAM用户@veganbowls
以前不懂事，每次遇到吃素的朋友，我都要问原因。
有人是受朋友家人影响；有人是为了身体健康；有人是动物保护者，觉得动物和人一样有生命；有人是虔诚的佛教徒，所以不吃荤。
他们都有一个共同特点：他们不会劝说你也吃素，他们也很少谈论自己为什么不吃荤，他们更不会觉得自己吃素就有别于人或优人一等。
因为真相说出来，可能会带给吃荤的人无形的压力。每个人都有每个人的活法，理当尊重个人的差异性，少点judge。
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例如，有人觉得杀生太残忍，所以他不吃肉，但他不会告诉你是这个原因，因为如果他告诉你这个原因，就表示你吃荤，你很残忍。
又或者，一个人吃素是为了身体健康，那么一般他也会尽量避免告诉你是这个原因，因为反面就是，吃荤的人都吃的不健康。
想到这里，就突然明白为什么大多数人都不太想正面回答这个问题了，想想以前我真是倔强，厚着脸皮问了那么多人。。。
所以，对于不太熟的素食主义者，大家尽量避免问这个问题，多多少少还是让人有些难堪。
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主要有以下几点，和大家分享一下。
一、好处
1. 素食食材脂肪含量少，基本不含胆固醇，吃素食能降低心血管疾病。
2. 素食食材中含有较多的膳食纤维，能够帮助促进肠道蠕动，帮助身体带走堆积的毒素，有利于新陈代谢同时减轻身体的负担。
3. 吃素能够帮助大家改掉暴饮暴食的坏习惯，许多素菜中含有丰富的膳食纤维，能够增加饱腹感，对增强食欲，防止胃痛有很大帮助。
4. 人类饮食中95%的毒素来源于各种肉类，鱼类和奶制品，尤其是鱼类中，多数含有致癌物多氯联苯和重金属，这些物质是无法通过蒸煮或冷冻就能彻底消除的，而素食中含有的植物化学物质能够帮助身体排毒。
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二、坏处
1. 素食含热量低，蛋白质与脂肪严重不足，长期以素食为主容易引起营养不良。
2. 长期吃素食很容易造成身体缺乏铁元素、锌元素等营养素，这些营养素的缺乏容易使人出现疲惫感。
3. 吃素食的人出现社交困难，主要是因为饮食习惯与他人不同造成的困扰。
从上面我们可以看出，其实吃素也不是完全都是好处，长期吃素也会对身体造成一些不利影响，因此一些素食主义的朋友虽然不吃肉，但是会吃奶制品、鸡蛋和鱼肉。
完全素食主义者也会注意补充其他元素，来保证自己身体摄入均衡。
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大多数国家的主流还是吃荤，但是不可否认，素食主义是一种新的生活方式和流行趋势。
说了这么多，其实最好的饮食方式还是荤素搭配，我们不能完全不吃肉，但我们可以少吃肉，多吃蔬菜水果。
如果你也准备成为一个素食主义者，那么请提前多方位的了解一下素食主义的利弊。如果不是一位素食主义者，也请尊重素食主义者的个人选择。
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TIMES君属于那种自己吃饭时优先全素，跟朋友吃饭时可以荤素搭配的人。
因为对于普通人来说，若真变成严格的100%素食者，你的朋友圈差不多也要100%大换血才能找到人一起吃饭了。。。
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不过有些人对素食还存在误解，比如不是有肉的披萨才叫披萨，有肉沫酱的意面才叫意面，有肉块的汉堡才叫汉堡。
下图这些让人流口水的食物，都是用素食材料制作出来的哦。
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现在素食界的菜肴，已经被NB人士开发出新世界了，并不是你们想象中的白豆腐+绿菜苗哦。
