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什么才是健康的饮食方式？看了这部纪录片你就知道了！
视频图文来源：FIX字幕侠
ID：fixmeiju
我们都清楚“病从口入”的道理，身体健康恰恰和饮食习惯息息相关，拥有健康的饮食方式甚至会从源头上将疾病扼杀在摇篮里。
《纯植物饮食国度》一部全美顶级医师强烈推荐的纪录片，为你带来健康的真相，影片围绕不添加额外的油、糖和盐的纯天然植物性饮食方式展开。
在大力推广《中国健康报告》的同时，剖析了美国的政府作为，同时也能够从侧面了解部分营养学知识。
时下流行的饮食方式有很多种。哈佛大学公共卫生学院就曾经做过一项研究，比较低脂饮食、地中海饮食和阿特金斯饮食这三种饮食方式。结果表明，采用阿特金斯饮食方式的人平均减掉了超过12磅的体重。
《纯植物饮食国度》这部纪录片就介绍了一种对健康有益处的植物性饮食方式：
“大量的科学研究现在已经确认，主要由蔬菜、水果、谷物、豆类和坚果构成，不添加额外的油、糖和盐的天然植物性饮食方式最有利于人体健康，不但能够预防广泛的疾病，还能逆转某些最危险的慢性疾病。这个发现对于国民来说至关重要，因为这个事实具有挽救生命的能量。”
《纯植物饮食国度》这部纪录片由营养生物学者T·科林·坎贝尔的儿子尼尔森·坎贝尔执导。科林和尼尔森始终坚信：“真理总是坚韧不拔。”，他们父子二人从未停止寻求真理的脚步。
他们长期致力于传递植物性饮食的理念，坎贝尔家族在过去25年的时间里都养成了这种健康的饮食习惯。
T·科林·坎贝尔是植物性饮食方式的研究者。长期肥胖的丈母娘因患结肠癌去世，这件事情促使他不断去探索健康的饮食方式、种植方式以及与自然环境相处的方式。
他最著名的一项研究是几十年前在中国做过的一次调查，这是迄今为止探讨饮食与疾病关系最全面的一份研究。
所谓“一方水土养育一方人”，他发现某些疾病在几个地区非常普遍，但在其他地方却鲜少病发。
他的研究团队大量采集调查样本，最终得出结论：越是接近纯天然植物性饮食方式，发病率越低，身体越健康。这个结果与他在实验室的研究完全吻合。
植物性饮食方式对身体健康所带来的显著改善：胆固醇指数下降、血糖浓度降低，连2型糖尿病患者都能摆脱药物，维持良好状态。
更何况，餐桌上素食的卖相看上去一点都不比肉食差：
植物性饮食方式在几个试点地区形成了良好的口碑传播效应。
尼尔森.坎贝尔希望能建设一个“植物性饮食国度”：
“孩子能在充满健康和生机的环境中成长；
健康的人可以过着不依赖药物的生活，我们可以优雅地老去；
小型家庭农场提供健康的食物，成为食品生产和配送体系的基础；
食品沙漠状况能得以缓解；
人们不再屠杀更多动物，气候得以恢复，环境也得到改善。”
这部纪录片用科学数据和试点实验，来阐释植物性饮食方式有益于人类身体健康。我们早就知道“少吃肉，多吃素”的道理，但是很难能够忍住诱惑，真正做到这一点。其实，很多健康的体魄里，都藏着一种自律的精神。
附：19名护士挑战“纯素食21天”后，发生了6件事情
美国注册护士乔安妮·伊万斯(Joanne Evans)在弗吉尼亚州乔治梅森大学，向她的护士们介绍了植物饮食的健康益处后，19人受到启发，决定集体挑战素食21天，记录如何影响他们的健康。
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