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中央发布《健康中国行动》：多吃素，少吃肉
7月15日，中华人民共和国中央人民政府官网公布了《健康中国行动2019-2030》的行动纲领。
这是一个令我们兴奋的国家级文件。因为这些年，我们一直在关注国民的健康问题，而这个文件比较全面的阐述了政府和人民未来在健康方面应该做的努力。这次终于不是只谈如何治病，如何建设医院等等了。
这次讲的都是预防医学，生活方式医学，遵循的是中国传统医学的“治未病”理念。多么值得喝彩的一件事！
这些年，我们一直提倡大家多吃合理规划的植物性膳食，过以素食为主的传统生活方式。有人支持，也有人不解。
这次我们就借着中央政府的《健康中国行动2019-2030年》重头文件，再次看一看官方的合理膳食建议。
《健康中国行动》文件中注重健康膳食方面，我们经过提炼，至少可以看到八条“国标”。且让我们一条条分析。
1、人均每日食盐摄入量不高于5g。
食盐摄入太多，容易引发心脑血管疾病，高血压、增加肾脏负担等等。所以我们应该尽可能的少吃盐，相对来说，素食是更容易做清淡的，很多素食不需要调味或微微调味，就非常可口好吃。
而高盐的饮食方式，和动物性食材，仿佛联系更加紧密。咸是百味之王，一把盐撒下去，能明显掩盖其他的气道。所以很多餐厅做各种鱼和肉的时候，盐是很重的。否则，鱼类肉类的原味，会让许多人接受不了。
当然，也有一些素食的烹饪方法沿袭了肉类的方式，做成了重口味，放了很重的盐，虽然刺激，但可不能经常这么吃了。
植物，如果能适当调味，又留其原味，那是最好的。
2、成人人均每日食用油摄入量不高于25～30g。
这一条讲的我们的饮食不要高油，油吃多了，容易肥胖，且引发心脑血管疾病，以及糖尿病、高血压等各种慢性病。
这些年，素食圈子里一直在提倡“低脂纯素”，包括了少油，也包括减少脂肪含量高的食物摄入。油的主要成分当然是脂肪，可以说99%的脂肪。对于以素食为主的人来说，这方面还是容易做到的。
但是如果要大量吃肉，那就很难说了，少油少盐，这鱼或肉的滋味究竟如何呢？另外肉类本身脂肪含量就比较高，所以如果不以素食为主，就很难达到这条国标。
显而易见，达到国标的都是动物性食材食用量非常少的人群。
3、人均每日添加糖摄入量不高于25g。
添加糖属于精加工食品，是结构非常简单的碳水化合物，升糖指数极高。
我们食用过量的糖会添加健康状态的风险，如肥胖，胰岛素耐受性，糖尿病，动脉粥样硬化，高血脂和高血压等，它还显着增加了患心脏病过早死亡的风险。
白糖被许多国际营养学研究机构也定义为垃圾食品，认为不吃为妙。
4、蔬菜和水果每日摄入量不低于500g。
前段时间，世界权威医学杂志《柳叶刀》发布了一份全球饮食领域大规模调查研究报告，是对全球195个国家的饮食潜在风险和健康隐患做了长达27年的研究成果。
研究数据显示，仅2017年一年，因高钠饮食而死亡的人口就有300万，因杂粮吃太少而死亡的也有300万，还有200万因为蔬果没吃够而亡，全球近20%的死亡案例是饮食问题导致的。
200万人因为蔬果吃的少而死亡。多么震惊的数据！汶川地震死亡8万人，震惊全世界，这200万人水果吃的少死亡，应该也足以震惊全人类了！
这次的行动纲领中提出至少每天吃一斤蔬果，这是非常保守的数据，实际上应该吃更多一些。但是很多人平时吃饭，蔬菜只是点缀，长期如此，这怎么可能不生病呢？
5、每日摄入食物种类不少于12种，每周不少于25种。
一天摄入食物种类不少于12种，每周不少于25种，我们觉得这是换了一个方式在提倡多吃素食。
一周吃25种肉类，那是很夸张的，基本上整个养殖业都让你吃遍了，因为野生动物是保护的，且不容易买到。
但是对于一个喜欢吃素的人，一周吃25种食物是轻而易举的。五谷杂粮就有几十种，蔬菜水果更有几百种之多，琳琅满目，任君挑选，只怕要挑花了眼。
所以这一条，明显是在提倡植物性饮食。
6、成年人维持健康体重，将体重指数（BMI）控制在18.5～24 kg/㎡。
肉蛋奶为主的饮食方式是胖子的温床。多吃，就能长胖，几乎不容怀疑。
如果能低脂纯素一段时间，不仅能减肥塑身，而且还会让自己更加精力旺盛。
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