全国近10所素食医院正在推广素食，这群医生正在进行健康饮食革命

当你还在吐槽

吃素没营养，吃素没力气；

人类好不容易爬到食物链顶端，

你却让我吃素？！

而此时，却有一群专业的医生，改变了自己的饮食习惯而吃素。他们不仅自己吃素，还将医院变成了“素食医院”。这群医生正用病例和事实告诉你，一场关乎健康的饮食革命正在进行着。

素食病房公益宣传片

“病人应该多食肉蛋以补充蛋白质”是群众对于病后饮食的普遍认识。其实，对于心脑血管疾病、癌症和糖尿病等慢性病来说，过多食用肉类非但不能补充营养，反而会造成患者的身体负担、对病情不利。

2017年4月10日（周一），在湖南心血管科专家、湖南省第一位心血管内科博士后、湖南省中医药研究院附属医院心血管内科主任肖长江博士的积极倡导下，湖南省中医药研究院附属医院心血管科联合公益机构推出全国首家“素食病房”，启动“每周一素”送餐公益计划，率先于湖南掀起医疗界的健康饮食革命。

这一举措旨在通过素食进病房这种体验式健康教育，唤醒更多的心血管科等慢性病患友，回归健康饮食结构，重塑健康生活方式。

肖长江博士

在素食病房公益宣传片中，肖长江博士说到：“没有动物摄入就没有胆固醇，没有胆固醇就没有冠心病。”

肖博士说，西方人大鱼大肉但是他们患冠心病要到六七十岁，而我们中国人按照西方的饮食结构，二三十岁就开始患冠心病。

不管老人、小孩、还是孕妇，我都建议以植物性食物为主，动物性食物为辅。要坚持以素食为主的这种生活方式。

对于已经患有冠心病的人，我们建议动物（性食物）和植物（性食物）的比例是1：9，如果对于普通人，我们希望是1.5：8.5，这样的结构比较符合健康的需求。

2018年4月10日，全国首家“素食医院”正式落户长沙中西医结合康复医院(长沙市天心区人民医院)。

素食医院，旨在通过推广“每周一素”理念，为医患人员提供一份免费素餐，唤醒心脑血管疾病、糖尿病等慢性病患者和医务工作者的健康饮食观念，回归以素为主的传统饮食结构，重塑健康的生活方式。

湘雅医学专家倡议每周一素签名墙

近年来，我国心血管病发病率居高不下，超出肿瘤及其他疾病，成为我国居民健康的“头号杀手”。

首届湘雅名医、湘雅二医院原心血管内科主任、长沙中西医结合康复医院(长沙市天心区人民医院)“E心联盟专家诊室”首席专家赵水平指出，主要是饮食习惯和生活习惯的改变，很多人吃得太好、运动太少。

如今医院数量不断增加、规模不断扩大、医疗技术也越来越先进，可是患者数量却并未有所减少，反而越来越多。

尤其是现在的上班族，生活水平的不断提高，所带来的是营养过剩，再加上平时缺少锻炼，就很容易导致各种疾病的发生。

赵水平表示，开展体验式素食健康教育，把素食带进病房，不仅因为素食具有丰富的膳食纤维和各种维生素，对心血管疾病患者的病情抑制和康复有着极大的好处。

同时，还可以让更多人通过接触、了解素食健康教育，体验素食的味道之美、健康之美，从而令更多人回归到健康的生活习惯中来。

长沙中西医结合康复医院(长沙市天心区人民医院)业务院长童俊杰说道：“作为全国首家素食医院，希望通过每周提供一餐免费素食的方式，改变心血管疾病等患者的饮食模式，达到一种食疗和医疗的双层治疗，更好地为患者服务，助力健康中国建设。”

为了更好地保障医护人员和病患的饮食健康，2020年6月12日，湖南中医药大学第一附属医院新开素食餐厅，取名叫“一品斋食疗馆”，采用自助取餐、按量计费方式，人均消费约十五元。

湖南中医药大学第一附属医院后勤保障部刘春富部长，是该院蔬食餐厅发起人。

刘部长向第一次见面的志工唐建云介绍说，自从他主管全院后勤，他把保障全院职工和病患的饮食健康，当做他的第一责任和使命。

有感于身边一些同事朋友，正当壮年却不幸英年早逝，因此，他早有在医院开食疗馆的打算。

慈济志工杨正望就送他《非药而愈》，让他进一步认识到蔬食才是最好的食疗，俩人的理念很快就达成一致，并当即付诸行动，推动蔬食进医院。

经过3个多月的精心筹划和准备，终于在6月12日梦想成真，湖南第一家由院方主管的素食餐厅，终于在湖南中医药大学第一附属医院开张。

香港港安医院，以及荃湾港安医院，为了提倡健康饮食，早在2006年时，就将病房菜单转为素食。

为了确保病人吃得安全，营养师还会检查病人选择的菜单，以免进食影响病情的食物。

医院注册营养师黄志荣指出：“肉类含高脂肪和胆固醇，对于患心脏病、高血压、糖尿病者及过胖的人来说绝不健康，更影响消化、增患乳癌和以上慢性疾病的风险。蔬果含大量纤维，多吃能减患以上疾病的机会。豆类制品可取代肉类的蛋白质，提供所须的营养素。如不饮牛奶及不吃芝士，吃西兰花及豆腐亦能补充钙质。”

台湾也有包括台安医院，慈济医院在内的6家医院提供素食。

大林慈济医院副院长林名男表示，台湾6家慈济医院，不卖荤食，只供素餐，每年吃掉的素食餐总数超过254万份，健康慈悲之余还能减少碳排放。慈济的素食美食广场提供大约200道菜色，既营养又美味。

肖长江博士表示，“在中国大陆有83%的死亡是因为慢性病，尤其像糖尿病。我们国家有1.2亿人是糖尿病病人，如果能够推广以素食为主的生活方式，很多糖尿病是可以预防的，也有很多糖尿病病人通过素食可以得到血糖的降低，并发症的减少。这对国家、对社会、对老百姓是非常有意义的。”

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