它被称为“蔬菜皇后”,可惜知道的人太少!


我们经常吃红薯,清甜可口又营养丰富,但我们却常常忽视了它的叶子。红薯叶富含多种维生素,胡萝卜素甚至超过胡萝卜的含量,被称为 “蔬菜皇后”!赶紧看看吧~

红薯叶的功效

01/ 排 毒 养 颜

红薯叶含有丰富的叶绿素和胡萝卜素,多吃能够促进胃肠道蠕动,从而净化肠胃、肝脏和血液中的毒素,帮助排毒。

02/ 预 防 贫 血

对于女性朋友来说,一旦贫血,抵抗力就会下降,所以需要多多补血才行。红薯叶中含有丰富的维生素B2和维生素C,对补血特别有益。所以每天食用300g的红薯叶,就可补充人体一天所需的铁质了。

03/ 改 善 便 秘

红薯叶还含有丰富的膳食纤维,可以促进肠胃蠕动。便秘的朋友可以多吃点红薯叶,能够帮助排便,改善便秘和痔疮情况。

04/ 提 高 免 疫 力

红薯叶其中含有丰富的抗氧化物,含量比 一般蔬菜高5~10倍!多吃红薯叶,能够有效提高人体免疫力,这样小感冒小发炎都不会再频繁发生了。

05/ 减 肥 降 脂

红薯叶虽然营养价值很高,但是热量很低,100 克红薯叶仅含脂肪0.2克。美味又营养,还吃不胖,非常适合减肥的人食用,可及时补充营养~

推荐素食谱

食谱| Ms东雨

芝麻酱拌番薯叶

番薯叶250g、芝麻酱1大勺

姜末、酱油少许

食盐、鲜蔬粉少许

1. 番薯叶摘去粗大的老梗,留下嫩芽和叶子;

2. 芝麻酱倒入温水,少量多次拌匀;

3. 拌匀后加入姜末,根据自己口味加入酱油、盐调、鲜蔬粉调味;

4.水煮沸后加入适量油;

5.下番薯叶 汆烫至变色即可捞出;

6.装盘吃的时候淋湿芝麻酱即可。

食谱| 龙静CCCCC

炒红薯叶

-材 料-

红薯叶一把,生姜适量

油、盐、鲜蔬粉少许

1. 红薯叶洗净,撕成几段,生姜切成碎;

2.热锅下油下姜末炒香;

3. 放入红薯叶洒入一些水,盖上盖子,焖两分钟;

4.打开盖子后,红薯叶已经变软了;

5. 加入适量盐、鲜蔬粉调味,即可出锅享用!

食谱| 斯佳丽

腐乳红薯叶

红薯叶1把、腐乳2块

红椒半个、油盐适量

-做 法-

1.番薯叶洗净摘好,红椒切丝;

2. 将腐乳用勺按压成泥;

3. 热锅凉油, 放入番薯叶进去翻炒;

4. 番薯叶微微发软变色后加入腐乳泥翻炒均匀;

5. 再加入适量的盐调味;

6. 最后放入红椒丝翻炒均匀即可盛入盘中。

蒸地瓜叶

-材 料-

地瓜叶500g

细玉米面150--200g

盐1小勺

蔬果调味粉少许

生姜适量

米醋1大勺

香油2大勺

1.地瓜叶洗净,粗切成大段;

2.

3. 注意掌握玉米面的量,保证每片地瓜叶都粘裹一层玉米面,盆中也没有多余的玉米面即可;

4.蒸锅上汽后,直接放在抹了薄油的蒸屉上,大火蒸5分钟;

5.将生姜切末,米醋、香油和蔬果粉一起搅拌均匀成蘸汁;

6. 盛出蒸好的地瓜叶,与蘸汁一起上桌,蘸食。

食谱| sisi小厨

番薯叶手擀面

-材 料-

面粉200g、胡萝卜1/2

番薯叶100g

1.胡萝卜上锅隔水蒸熟搅拌机打成泥;

3.番薯叶洗干净打成泥;

4. 准备两个盘,分别倒入面粉,将胡萝卜泥和番薯叶泥倒入到面粉,用筷子拌匀。捏成面团。静止20分钟;

5. 擀成面皮,反折一下用刀切开,撒点面粉,抖散即可。

食谱| 今子Home

地瓜叶窝窝头

面粉150克、地瓜叶500克

盐适量

-做 法-

1. 地瓜叶摘好洗净切碎,装盆;

2. 地瓜叶里加盐,倒入干面粉拌均匀,每片叶子上都裹了面粉为止;

3. 用手揉面一样揉;

4. 把面一团团分开,然后做成圆形后,用大拇指按中间,做窝窝;

5. 做好放入笼屉大火蒸15分钟;

6. 蒸好了出笼,一口咬下去,软软的。

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