8种平民菜，却被称为“长寿菜”！

如今饮食养生成了人们关注的话题，营养健康往往摆在首位，小编介绍的这些家常菜菜看似不起眼，却被老祖宗称为“长寿菜”、“救命菜”。

1、小白菜——稳定血压

小白菜又称上海青或油白菜。小白菜是钾元素的一个最佳来源，而钾元素有助于增长肌肉和保持血压处于正常水平。

它还富含多种维生素，能增强免疫系统功能，增加白血球的活性和提高人体对毒素所产生的反应。

2、甘蓝——天然胃药

常年患胃病的朋友可以多吃甘蓝，这是一种天然的养胃药，比你吃药要好得多。甘蓝被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。有利于激素分泌，帮助乳房发育。

3、茵陈——防治肝病

茵陈是一种野菜，每年三月药效最佳，尤其对黄疸型肝炎有很好的治疗效果！也可以防治各种肝病，每年季节一到一定要吃些。

4、胡萝卜——明目

橘黄色的蔬菜，类似胡萝卜、南瓜等都含有丰富的β-胡萝卜素，对于干眼症来说，犹如天然的眼药水，能够帮眼睛延缓衰老。

5、西红柿——免疫力

西红柿是最好的“防晒霜”。因为它富含天然强力抗氧化剂——番茄红素。每天只需摄入16毫克番茄红素，就能将晒伤的危险系数降低40%。

红色西红柿中的番茄红素多，可有效防治因衰老、免疫力下降引起的疾病，黄色的番茄红素含量少，但含更多胡萝卜素，可防止皮肤干燥、粗糙。

6、马齿苋——排毒

马齿苋又称五行草、五行俱全，春天去郊外踏青，采上一大把拌凉菜吃，既可以降肝火、清心火，又可以清肠热，解毒，调理便秘，驱除宿便。马齿苋的作用是杀菌，促进肠道蠕动，把毒排出来。

7、芦笋——护心

芦笋对心脏血管非常有益，能降低血脂浓度，软化血管。芦笋中富含的叶酸能够减少高半胱氨酸，这是一种能够引起发炎的氨基酸，会增加患心脏病的风险。吃芦笋的同时也摄入了有益心脏的其他营养物质，比如钾。

8、豆瓣菜——抗癌

又称西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能满足人体每日对维生素K的推荐摄入量。如果能坚持每天都食用豆瓣菜，持续两个月，就能减轻白血球所受到的损伤，减少患癌症的风险，使甘油三酯的含量降低10%。

推 荐 健 康 食 谱

1

小白菜腐竹煲

▽

材 料：

小白菜500g，腐竹适量，素高汤适量

步 骤：

1、事先将腐竹泡软，小白菜洗干净

2、把素高汤放入瓦煲，煮开

3、放入腐竹先煮软，再捞起来

4、然后把小白菜堆砌好，放入瓦煲，再把煮好腐竹放上，盖上盖煮小白菜完全软化就可以了

2

白菜豆腐汤

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材 料：

白菜半颗，豆腐200g，蟹味菇80g，生姜，盐

步 骤：

1、准备好食材

2、生姜热油炒香

3、放进白菜大火翻炒，白菜叶可以晚放一会

4、加进豆腐稍微翻炒就行，注意别把豆腐翻碎

5、最后放进蟹味菇

6、加水炖煮，喜欢喝汤的就多加点，出锅前加入盐调味就行

3

手撕甘蓝

▽

材 料：

甘蓝，红辣椒，生姜，盐， 味全高鲜

步 骤：

1、手撕甘蓝，生姜切丝

2、热锅冷油，入生姜炒香

3、放麻椒，甘蓝翻炒

4、出锅前加盐， 味全高鲜调味即可

4

茵陈豆扁粥

▽

材 料：

茵陈50克，玉米面2把，豆扁2把，盐半勺

步 骤：

1、茵陈去根去黄叶

2、浸泡一会后清洗干净沥水，切成小段

3、豆扁用水淘洗干净

4、倒入锅中，加适量水

5、大火煮开后会出现大量浮沫

6、用饭勺将浮沫搅一下，使浮上来的豆扁下沉，将浮沫撇出

7、下入玉米面，沿锅底搅拌几下

8、大火煮开转中火慢煮15分钟

9、倒入茵陈再煮2分钟

10、出锅前加盐调味

5

咖喱时蔬

▽

材 料：

胡萝卜，青椒，土豆，素咖喱块

步 骤：

1、各种蔬菜切小块，

2、炒锅放植物油，放菜炒5分钟，加水焖至菜熟。

3、关火，放三个咖喱块，拌匀。

4、开火，翻炒至汤汁粘稠即可。

6

西红柿烧茄子

▽

材 料：

圆茄子西红柿，橄榄油，花椒，姜，生抽，老抽

步 骤：

1、西红柿切块、茄子去皮削成大块，姜切末，茄子提前用盐腌下

2、锅内做油，茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热放入花椒粒

3、待到花椒出香味，捞出

4、放入茄子，慢慢煸炒至茄子变软

5、煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用

6、锅内放点油，放入生姜煸炒出香味

7、先放入西红柿煸炒断生倒入生抽，老抽，再倒入茄子继续煸炒

8、直至西红柿的汤包裹住茄子，最后淋入水淀粉勾芡即可出锅

7

凉拌马齿苋

▽

材 料：

马齿苋300克，盐2克，素蚝油2勺，生抽1勺，醋4勺，生姜

步 骤：

1、马齿苋去根洗净

2、锅中烧开水，倒入马齿苋汆烫变软

3、捞出晾凉

4、生姜切末，装入碗中，加入素蚝油、生抽、醋拌匀调成汁

5、将马齿苋切成小段放入碗中

6、上面淋上汁拌匀即可

8

芦笋山药片

▽

材 料：

芦笋150克，山药100克，油适量，盐0.5茶匙，味全高鲜适量，金兰素蚝油1茶匙，生粉1茶匙

步 骤：

1、山药削皮洗净，芦笋削去根部略老的表皮

2、芦笋切斜刀段，山药切菱形片

3、碗汁（清水，盐， 味全高鲜，素蚝油，生粉，食用油）

4、把山药与芦笋焯至断生，过凉沥干水备用

5、起锅，烧热后，放油，下山药与芦笋翻炒

6、迅速倒入碗汁

7、快速炒匀，即可出锅

9

芦笋土豆泥

▽

材 料：

芦笋6根，土豆100g

步 骤：

1、一个小土豆去皮，切块

2、芦笋留嫩茎，切小段

3、一起上锅蒸熟，用筷子轻松扎透土豆就熟了

4、蒸好后放入辅食机或者料理机中

5、加入约50ml温水，开始打泥

6、转到比较细腻的糊状

7、倒出来不烫就可以吃啦！

一粥一饭，当思来之不易；

一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。

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