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小米，五谷中的“谷神”，最养中国人的胃！
在古汉语中，小米被称作“稷”，江山社稷的“稷”，社指对祖先进行祭祀，社稷就是拿最好的粮食供奉祖先，可见小米的重要程度。
中医认为，同是种子，数量越多则能量越大，滋补力就越强。故天生万物，独厚五谷，《黄帝内经》言食物开宗明义即说“五谷为养”，其对于人类的重要性不言而喻。
而谷物中又数小米的生命力最强，在任何贫瘠的土地上都能结出丰硕营养的种子，正所谓“春播一粒粟，秋收万颗子”。它又是春种秋收，得天地之气最全，为土气最厚，是脾之果，最养脾胃，所以小米又被誉为“五谷之首”。
为什么从南到北女人生孩子都要喝小米粥？为什么古时行军打仗，专管后勤的叫治粟都尉（这个“粟”就是小米）？老子言“谷神不死”，东方人以纤维性食物为主，那么为什么说谷神不死呢？
这都是因为，维持人的生命不只是需要西医讲的脂肪、蛋白质，更需要无数具有生命力能量的种子。
一碗小米，撒在地上就能生根发芽长出一大片庄稼，它能将自己吸收的日月精华转换为生命的能量，而有能量的东西才能孕育新的生命（不信你撒把精米试一试），我们吃食物，吃的就是这种能量，以它的生命力来维持我们的生命力。
小米熬粥营养价值最丰富，有“代参汤”之美称。《本草纲目》记载，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。“可增强小肠功能，有养心安神之功效”。
小米熬出的粥油乃是小米的精华，也是小米力量最足的地方，它最主要作用是养胃气，健脾胃，温肾阳。
真正好小米熬好以后，稍微凉一些，米油会在表面结成一层皮。米油越厚，小米的能量越足。
煮粥时千万别把那层粥油给熬洒了，不然粥就没什么作用了。
小孩子因为脾胃虚寒，消化能力弱导致的腹泻，喝几次带米油的小米粥就能好。因为孩子消化能力弱，脾胃的生发力量就减弱。小米本身就是温性的，它具有极强的生发之力，所以气往上提了，腹泻就会慢慢止了。
经常有胃灼热，反胃，呕吐的话，也适合喝小米粥油，润养脾胃。
如果大人是虚寒性的腹泻，煮小米粥的时候加一些生姜、红糖进去，驱寒的效果也很好，红糖能益气补血，小米健脾胃补虚损。
对于现在很多的肾阳虚（多表现精力不济，腰痛畏寒等）患者，日常多喝一些小米粥油也可以温补脾胃、肾阳双补。
夏日炎炎，天气湿热，出汗多，早餐可以熬点黄芪小米粥，晚餐可以吃点小米南瓜粥，温补脾胃益肾气，也是很好的选择。
下面按照食物的功效，与小米搭配，给大家推荐三款养生粥
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小米红糖粥
材料：小米50克，红糖适量。
做法：用小米50克，红糖适量，先将小米煮成粥，加红糖适量，搅匀后即可食用。
功效：红糖具有补中缓急、和血行瘀的作用，小米具有健脾和胃、补益虚损的作用，二者结合起来，可用于气血亏损，体质虚弱，胃纳欠佳者进补，也适于产妇乳少，产后虚损而引起的乏力倦怠，饮食不香等症。
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小米南瓜粥
材料：小米100克，南瓜500克，冰糖少许。
做法：先把小米洗净后，放入锅中，再将南瓜去皮去瓤，切成0.5寸的丁状或片状，与小米放在一起，煲半个小时，稍微焖一会儿，加入少量冰糖后即可食用。
功效：李时珍说，南瓜具有“补中益气”的作用，小米具有健脾和中的作用，二者搭配，可谓是养胃的佳肴。凡是脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振以及头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症均可食用。
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小米红枣山药粥
材料：山药2根，小米150克，红枣10颗，红糖25克
做法：山药切滚刀块；烧一锅沸水，把淘洗好的小米加进去，大火烧开后转中火煮15分；再加入红枣和山药，转小火继续煮20分钟；煮好以后可以根据口味加入适量的红糖，等红糖融化，搅拌均匀就可以出锅了。
功效：小米有养胃安神的作用，山药健脾益气，红枣养血安神，适用于心脾虚损、气血不足、失眠健忘、惊悸等病症。
