吃肉不如吃此豆,比黄豆黑豆都营养!保护视力,补水又通便


一年四季有不同的美景,也有不同的饮食原则。不知道大家有没有发现,最近自家的餐桌上多了一些豆类食物:蚕豆、豌豆、荷兰豆...

俗话说“3月香椿,4月豆,4月吃豆胜过肉”,在这春夏之际,最好吃的也最该吃的就是各类豆子了。

富含高蛋白质,也是维生素、矿物质和膳食纤维的储藏室,现在品尝又正是鲜嫩美味时。

其中有一豆类,它比黄豆黑豆都营养,圆润鲜绿,翠绿的颜色给餐桌增添不少春日气息,不仅应季,还味美、颜值高,它就是 豌豆

作为春初播种的蔬菜,4月正当季,营养品质最佳。而且从豆荚中剥出的豌豆十分鲜嫩,嚼起来软糯味美,口感是冷冻豌豆不能比的~

新鲜的豌豆每100克含蛋白质7.2克, 相当于同量豆腐的营养价值,特别是B族维生素的含量很高,其中的维生素B1含量是大豆的10多倍。

对于容易缺乏B族维生素和长时间处于高压状态下的人来说,多吃豌豆能够得到有效的改善。

《本草纲目》中记载,豌豆具有“ 祛除面部黑斑,令面部有光泽”的功效,这是其中所含的维生素A原作用的结果。

除此以外,豌豆的膳食纤维是香蕉的2倍,现在很嫩很甜也很鲜,偶尔吃吃还可以预防便秘。不过呢,一次不要吃太多,否则易引起胀气。

刚从豆荚中剥出的豌豆十分鲜嫩,嚼起来也更软糯,很青翠,很讨人喜欢,随便炒炒就是一道美味的下饭菜,每次上这道菜都光盘,特解馋,仿佛在品尝着春天的滋味。

推荐食谱

食谱| 妞妞仔仔多多

素炒豌豆胡萝卜丁

-材 料-

豌豆200克、胡萝卜1小根

盐少许、植物油适量

-做 法-

1. 剥好的豌豆洗净,胡萝卜切丁

2.水烧开焯水倒入少许盐和油,保持鲜嫩的颜色

3.热锅冷油,倒入大火翻炒2分钟

4.倒入适量的盐调味即可

食谱| zy宝妈小厨

瓜丁豌豆

-材 料-

鲜豌豆300克、黄瓜大半根

植物油、盐、水淀粉适量

-做 法-

1. 备好食材,豌豆洗净,黄瓜洗净

2. 黄瓜切成比豌豆稍微大一点的丁

3. 热锅凉油,放入豌豆翻炒片刻

4.加入1/3小碗清水烧一会

5.汤汁变少,豌豆皮刚要发皱,倒入黄瓜丁翻炒

6. 加入盐提味,放入水淀粉勾个薄芡即可出锅

食谱| 油米姐姐

芝麻酱淋嫩豌豆

-材 料-

豌豆150克、芝麻酱1勺

海盐适量

-做 法-

1. 锅里放盐,烧开,加豌豆,煮到豌豆飘起来即可

2.芝麻酱加开水少许调制均匀可流动

3.豌豆飘起来就熟了,装玻璃烤碗,一人一碗

4. 淋芝麻酱,即可吃!清甜香软,超级好吃的时令绿色零食。

食谱| 只爱飞飞自己

香橙烩蔬菜

-材 料-

橙子1个、菠菜80g

金针菇50g、土豆50g

胡萝卜50g、豌豆50g

橄榄油、盐、蔬果粉适量

-做 法-

1.橙子切开去皮,撕成小瓣放料理机中榨汁,过滤果渣备用

2. 菠菜洗净切段

3.胡萝卜、土豆洗净切丁,金针菇去蒂洗净切段,豌豆洗净

4. 胡萝卜、豌豆、土豆、金针菇、菠菜焯水

5.起锅,倒入少许橄榄油烧至八成热

6.将胡萝卜、豌豆、土豆倒进锅中,用大火翻炒2-3分钟

7.加入金针菇、菠菜、盐和蔬果粉

8. 加入少许橙汁,翻炒均匀入味即可

食谱| 任性野猫

豌豆炒冬瓜

-材 料-

冬瓜、豌豆

玉米、红椒

盐、蔬果粉、生抽

-做 法-

1. 锅中入水烧开,下豌豆煮熟,捞出备用

2.锅内放油,下冬瓜粒跟红椒

3.放入豌豆粒,翻炒

4.放入玉米粒

5.加盐、蔬果粉、生抽,翻炒均匀即可出锅

食谱| 蓝冰滢

番茄烩豌豆

-材 料-

豌豆300g、西红柿1个

番茄酱20g 、盐1g

食用油适量

-做 法-

1.炒锅烧热加入食用油,下入洗净的豌豆,加入少量清水,盖好盖子炖煮5分钟

2.西红柿切块,和番茄酱一起下入锅中,炖煮到番茄融化,加盐,大火收汁即可

食谱| 可可的美食生活

笋干炒豌豆

-材 料-

豌豆500克、笋干1支80克

油20克、盐半小勺

蔬果粉半小勺、香油5克

-做 法-

1.豌豆去壳

2.笋干撕成细条,放在大碗里用清水漂淡,大约20分钟,中间换1-2次水

3. 锅里放点水,入豌豆煮1-2分钟

4. 漂淡的笋干切成丁

5.少许油,入豌豆翻炒一下

6. 加少许盐再翻炒一下

7. 加入笋干丁拌炒一下

8. 加少许蔬果粉调味,最后淋入芝麻油增香

食谱| 依然美食

豆腐炒豌豆

-材 料-

北豆腐300克、生姜1小块

豌豆100克、玉米150克、胡萝卜1段

生姜、

蔬果粉、盐适量

-做 法-

1.把材料类洗净,豆腐切条胡萝卜切丁,生姜切末

2.北豆腐焯水备用

3.锅子烧热倒入调和油,爆香生姜

4.倒入蔬菜类大火翻炒7成熟

5.倒入适量的盐巴蔬果粉翻炒融化

6.最后下入北豆腐翻炒5下

7. 如果喜欢汤汁的就下入一点点汤汁烧2分钟即可

一粥一饭,当思来之不易;

一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。

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