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今日谷雨 | 春意绵绵知谷雨，暖意浓浓养万物
2020年谷雨时间
2020年4月19日22点43分 星期日
庚子年（鼠年）三月廿七
谷得雨而生也
也是春天最后一个节气
自这一日起
雨水后，土膏脉动
谷物得雨而茂盛
谷雨
谷雨，二十四节气的第六个节气，也是春季的最后一个节气，“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，非常有利于谷类农作物的生长。谷雨一般在每年的4月19日-21日左右。此时，太阳到达黄经30°。
谷雨，谷得雨而生也。源自古人“雨生百谷”之说。
《通纬·孝经援神契》：“清明后十五日，斗指辰，为谷雨，三月中，言雨生百谷清净明洁也。”
《群芳谱》曰：“谷雨，谷得雨而生也。”
《月令七十二候集解》则记载：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。雨读作去声，如雨我公田之雨。盖谷以此时播种，自上而下也。”此时田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，所以说“春雨贵如油”。
也有传说谷雨源于仓颉造字。据《淮南子》记载，仓颉造字，是一件惊天动地的大事，黄帝于春末夏初发布诏令，宣布仓颉造字成功，并号召天下臣民共习之。由于仓颉造字功德感天，玉皇大帝便赐给人间一场谷子雨，以慰劳圣功。
中国古代将谷雨分为三候：“第一候萍始生，第二候鸣鸠拂其羽，第三候为戴胜降于桑。”说的是谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长，接着布谷鸟便开始提醒人们播种了，然后是桑树上开始见到戴胜鸟。
“春山谷雨前，并手摘芳烟。绿嫩难盈笼，清和易晚天。且招邻院客，试煮落花泉。地远劳相寄，无来又隔年。”远山含黛，茶香馥郁。谷雨是采茶的好时节，名曰“雨前茶”。因其温度适中，雨量充沛，所以茶细嫩清香，茶汤入口无比甘醇，是一年中的茶之佳品，故谷雨品新茶，相沿成习。
因为有谷雨起源于仓颉的传说，陕西白水县则一直沿袭着谷雨祭祀文祖仓颉的习俗，历史悠久，在陕西白水史官乡每年谷雨都还要举办仓颉庙会，庙会主题以仓颉为主线，伴以经济、文化活动，不仅是谷雨习俗，更是文化的传承。
谷雨前后，正值牡丹花盛开，姹紫嫣红，争奇斗妍，因此牡丹花也叫谷雨花，它是花卉中唯一一种以节气命名的花。民间流传着“谷雨过三天，园里看牡丹”的说法，赏牡丹成为人们闲暇重要的娱乐活动。
谷雨处于春夏交接的关键时期，可以说生发之气达到了顶峰。这股旺盛的生发之气，连带着肝气也变得很旺。在中医看来，肝在五形上属木，脾在五形上属土。木克土，过旺的肝气会抑制脾胃的运化，变得比较虚弱。所以这段时间，很多体质敏感的朋友会出现这些情况：
一方面肝火比较旺，眼睛容易干涩、酸胀，头也胀胀的；晚上睡眠变浅，动不动就容易醒；心情莫名烦躁，工作的时候集中不了注意力；
另一方面由于脾胃虚，胃口不太好，不怎么吃得下饭。想吃酸辣口味的食物，帮助自己开开胃。另外由于眼睑属脾，这段时间黑眼圈和眼袋比较明显，人看起来会“丧丧“的，没什么精神。
调理脾胃，中医有三种方法：补脾、行脾、醒脾。谷雨这段时间，雨水还不算多，空气也比较干燥。只是因为温度升的太快，肝火太旺连累了脾胃的运化。
这个时候可以在家里和办公室摆放鲜花，古人说“芳香醒脾”，我们闻到花香时，会感觉整个身心舒畅，这个舒畅感，就是从脾气畅达而流动到四肢体现的。
如果你的脾胃本身已经很虚了，可以用艾灸的方式，来补补脾阳，增强脾胃运化水湿的动力。阳气是无形的功能，能让身体活动起来，帮助我们生长，进行新陈代谢等等。而艾灸，就是直接把艾草补阳散寒的功效注入身体，补足暖暖阳气。
可以经常艾灸以下两个穴位，每个穴位艾灸15分钟即可，时间不要太长。中医里面有句话，叫做“少火生气，壮火食气。”意思是说补阳要慢慢补，就好像我们煮一锅焖锅饭，要用小火慢慢地煨，火大了饭就会糊。
天枢穴位于人体中腹部，肚脐向左右三指宽处。天枢穴属于阳明经胃经，艾灸这个穴位，有助于生发胃气，增强脾胃的消化功能，能更好地将我们吃进去的食物运化为气血，给我们的五脏六腑足够的滋养。
中脘穴位于身体正中，肚脐向上4寸处，人体任脉上的主要穴道之一。艾灸中脘穴，能帮助我们调理脾胃，对胃病，食欲不振都很有效果。
艾灸时感受艾草犹如太阳般的能量缓缓渗入皮肤，温煦脾胃。灸完之后的接下来两个小时身体都会觉得暖洋洋的。艾灸完之后，别忘了喝一杯温水，给自己补充水分。
谷雨正值春夏之交，此时人体气机发散，较易出汗，而汗出过度则会影响夏季时的气血健康。
因汗液所化，谷雨时节万物靠雨水生长、成形、壮大，人体也是一样，只有春季津液充足，到夏季时才能气血旺盛，因此谷雨时运动勿大汗。也可练“谷雨三月中坐功”以养生：
每天清晨，自然盘坐，右手上举托天，指尖朝左，左臂弯曲呈直角，前臂平举在胸前，五指自然弯曲，手心朝胸，同时头向左转，目视左前方。然后左右交换，动作相同，左右各做35次。
然后上下牙齿相叩，即叩齿36次，漱津几次，待津液满口分3次咽下，意想把津液送至丹田。如此漱津3次，一呼一吸为一息，如此36息而止。
常练可改善脾胃结块瘀血、目黄、鼻出血、颌肿、臂外痛、掌中发热等。
暮春饮食，应注意考虑低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低刺激等5个方面。
低盐就是少食钠盐，因为钠盐太多会诱发高血压病，因此每天食盐不超过6克；
低脂也就是少食油脂，油脂每天摄取总量不超过膳食总量的30%；
低糖也就是少吃游离糖，食糖过量也会影响人体的健康；
低胆固醇是少吃含胆固醇高的食品，因为胆固醇过高会导致动脉硬化和心脏及脑血管等多种疾病；
低刺激即少吃辛辣食品。
过了谷雨便意味着春季快过去了，按照中医“春养肝”的观点，要抓紧时机调理肝血。此时的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目。而在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。
中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经。有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用。
图：网络
· 食材 ·
菠菜 一把、粉丝 适量
姜、盐、香油、五香粉
· 烹饪步骤 ·
1、菠菜去蒂择洗干净，粉丝清水泡软；生姜切片备用。
2、锅内热油爆香姜片，添加适量清水，烧开后加入粉丝、菠菜大火煮1分钟。
3、添加盐、五香粉调味后盛出。在盛出的汤中滴入少量香油即可食用。
俗语说：“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”。谷雨前后，正是吃香椿的好时候，尤其是北方地区，谷雨吃香椿，是时下最时令的金贵菜肴。
图：孟尤尤
· 食材 ·
香椿 30g、豆腐 半块
盐 适量、香油 适量
· 烹饪步骤 ·
1.香椿洗净后，用热水焯一下捞出，过一下凉水后 切碎备用。
2.豆腐切块，也在热水中焯一下，去掉豆腥味，用勺子碾碎。
3.拌上香油，一层豆腐，一层香椿铺好。
4.吃的时候可以再淋一点儿香油和盐调味。
· 食材 ·
新鲜菠萝、隔夜米饭
青豆、甜玉米粒、胡萝卜
黑胡椒粉、五香粉、盐
· 烹饪步骤 ·
1、菠萝洗净擦干后对半切开，挖出果肉；青豆洗净；胡萝卜洗净去皮切丁备用。
2、锅内热油，先将胡萝卜煸炒，再依次放入青豆、甜玉米粒。
3、倒入米饭，翻炒。最后放入菠萝果肉。出锅前加入黑胡椒粉、五香粉、盐翻炒均匀。
4、将炒饭盛出放在菠萝外壳内即可食用。
· 小贴士 ·
1、菠萝最好是选择外形短粗的。菠萝的外边和叶子一定要用水冲洗干净。
2、米饭要用隔夜的米饭，如果没有隔夜的米饭，将新煮好的饭放冰箱冻硬之后再炒也是可以的。
3、每次吃菠萝不可过多，过量食用对肠胃有害。
文章综合自：灵隐寺/少点盐
图片：网络
责编/美编：仁声
