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春天护生季，吃素正当时！10道美味菜谱,简单又美好。
行善积福结善缘。
一念之仁，
更多众生也许就能免死于刀下，
这样也有无量的功德！
1
春笋荠菜
▽
材 料：
荠菜，春笋，色拉油，盐，香油
步 骤：
1、春笋剥壳后滚刀切成块；
2、荠菜焯水后放入凉水里，滤干水分后切碎；
3、热锅冷油放入春笋煸炒
4、放入荠菜快速翻炒几下；
5、加盐，淋上香油即可出锅。
2
春笋炒酸菜
▽
材 料：
春笋200克，酸笋250克，干辣椒3个，盐适量，油适量
步 骤：
1、春笋一个，取200克即可，其他可以做其他菜式；
2、去壳，切丝，清水煮沸，加入笋丝、盐，煮一分钟；（去口味，这种是苦笋）
3、捞出，洌干水，
4、酸菜，洗干净，洌干水；
5、不粘锅，放酸菜，去酸水；（不要放油哦）
6、热锅，倒油，放洌干水的笋丝，爆炒；
7、把刚刚炒的酸菜、辣椒一起加入翻炒，如果酸菜比较陷，可以不放盐，不吃辣椒的也不要放辣椒；
8、下饭菜客家家常菜就这么简单美味。
3
香椿拌黄豆
▽
材 料：
香椿一小把，黄豆100克，盐，香油，醋
步 骤：
1、香椿洗干净，黄豆提前泡好。
2、锅中放水，水开后放入黄豆煮，大约6分钟即可。
3、锅中放水，水开后放入香椿焯水，香椿变色后捞出冲凉水，挤干水分。
4、把香椿切碎。
5、把香椿放入黄豆中，加盐、醋、香油，搅拌均匀即可。
4
香椿菌豆腐
▽
材 料：
香椿酱、嫩豆腐、蟹味菇、盐、金兰素蚝油、芝麻适量
步 骤：
1、锅中倒一小碗水，烧开后放入嫩豆腐和蟹味菇煮，加一点盐。（如果沸腾后水中有浮沫，可以用勺子撇掉。）
2、汤汁煮的变少，可以淋一点素蚝油调味，盛入盘中。淋上香椿酱和芝麻即可。
5
姬菇炒豆苗
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材 料：
姬菇1小蝶，黑豆芽1小蝶，红辣椒半个，油盐适量
步 骤：
1、准备好原材料；
2、热锅凉油， 放入姬菇进去翻炒；
3、姬菇炒到微微发软后加入黑豆芽进去翻炒；
4、翻炒几下后加入适量的盐调味；
5、出锅前加入红椒丝翻炒变色；
6、出锅装盘。
6
香脆花椒叶
▽
材 料：
鲜花椒嫩叶50g，香雪裹炸粉50g，盐适量
步 骤：
1、准备食材，洗净的花椒嫩叶，裹炸粉。
2、将裹炸粉和凉开水按1:2的比例调匀成粉糊，并在粉糊中加入适量的盐。
3、将花椒叶逐个挂糊。
4、锅中放宽油，待烧至5成热时，将挂糊的花椒芽逐个放入锅内。
5、炸至花椒芽色呈浅黄且酥脆时，捞出装盘，即成。
7
蓑衣黄瓜
▽
材 料：
黄瓜一根，嫩姜一块，干红辣椒、生抽、米醋盐、果蔬粉适量
步 骤：
1、黄瓜洗净擦干，垫一个筷子在底部
2、用刀切均匀薄片，切到筷子就可以，留四分之一不切，切完一趟，180度翻转，把下面没切到那面放到上面，继续垫上筷子切一趟就好了，切好的黄瓜放入容器中撒少许盐腌制20分钟，脱掉的水倒去不要。
3、锅内放适量的油，烧热了离火，冷却到七八成把嫩姜末和干红辣椒放进去，备用
4、找一个容器，倒入两汤匙生抽，醋，少许果蔬粉，适量凉白开调匀即可，
5、把刚才腌制好的黄瓜放进去再次腌制一会就可以啦！
8
芥辣豆芽菜
▽
材 料：
绿豆芽300克，杏鲍菇一个，胡萝卜半个，香油少许，青芥辣适量，米醋适量，生抽适量
步 骤：
1、杏鲍菇、胡萝卜清洗干净切细丝，绿豆芽清洗干净；
2、三种蔬菜分别入沸水锅中~焯水；焯水后的蔬菜沥干水分捞入大碗里；
3、青芥辣一段，与所有的调料汁搅拌均匀；
4、把料汁浇在蔬菜上，拌匀即可。
9
蔬菜沙拉
▽
材 料：
黄瓜，胡萝卜，樱桃萝卜，芝麻菜，紫甘蓝，球生菜，紫叶生菜，小黄番茄，苦菊，彩椒，果醋，芝麻色拉酱，花生酱
步 骤：
1、分别将黄瓜,樱桃萝卜,球生菜,紫甘蓝切成片状和丝状。
2、将红椒和胡萝卜切成片状和丝状，将小黄番茄对剖。
3、在碗中放入果醋,芝麻色拉酱,花生酱，在盘底垫上苦菊和芝麻菜，放入切好的蔬菜，再淋上沙拉酱即可。
10
青椒土豆片
▽
材 料：
土豆400，青椒1只，胡萝卜半根，油、盐、生姜适量，辣椒2只
步 骤：
1、土豆去片，切片放清水中浸泡，
2、生姜切末，辣椒切圈。
3、青椒，胡萝卜洗净切片。
4、锅中热油，5成热时，放入生姜，辣椒爆香。
5、放入土豆片翻炒片刻，加入小半碗水，盖盖煮到8分熟。
6、放入青椒，胡萝卜片翻炒至熟。
7、加入盐拌均匀即可。
一粥一饭，当思来之不易；
一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。
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