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最新调查显示:在过去的15年里，美国素食人口增加了300%！970万人正在转向植物饮食！
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益普索调查公司(Ipsos)
的一项最新调查显示
美国有970万人
正在转向以植物为基础的生活方式
而在2004年，《时代》和CNN的一项调查发现，只有29万美国人对植物为基础的生活方式感兴趣。
益普索调查公司整理了美国各州在谷歌（google)搜索数据结果，以便确定2004年至2019年美国人对纯素饮食的兴趣水平。
研究发现，2019年，生活在加利福尼亚、俄勒冈、华盛顿、内华达和纽约州的美国人对植物性饮食的搜索兴趣最高，而生活在北达科他州、南达科他州和密西西比州的美国人对植物性饮食的搜索兴趣最低。
随着人们对纯素生活方式兴趣的增长，消费者对纯素食品的需求也大幅增加。研究表明，为了满足消费者对纯素产品日益增长的需求，全球纯素食品市场已经暴涨。
《研究与市场》(Research and Markets)杂志发表的一份最新报告显示，到2026年，全球纯素市场可能达到314亿美元。
根据市场研究和咨询公司coherence market Insights的数据，到2026年，仅全球纯素肉类市场就有望达到65亿美元。
为了迎合持续上升的素食风潮，在全世界，越来越多的肉类公司开始转向植物性肉类产品。
史密斯菲尔德食品公司Smithfield Foods是世界上最大的猪肉生产商。2019年，史密斯菲尔德食品公司推出了它的第一个纯素肉类品牌“纯净农田”Pure Farmland，开始推出植物汉堡、纯素牛肉、纯素肉丸和纯素早餐肉饼。
纯素肉类品牌“纯净农田”Pure Farmland
2019年，巴西最大的跨国食品加工集团，也是全球最大的肉食加工企业JBS开始在巴西销售Seara品牌的植物汉堡。纯素肉饼是由大豆、小麦、大蒜、洋葱和甜菜根制成的。这是JBS的第一次涉足素食的行动。
Seara植物汉堡
2020年，Spam producers肉类生产商在美国超市推出了纯食肉类专柜。其旗下纯素品肉类牌Happy Little Plants开始在美国商超销售。
纯素品肉类牌Happy Little Plants
尼日利亚农业综合企业公司Chi Farms最近透露，计划在全国推出纯素汉堡。
一份由IDTechEx’s 所做的最新报告指出：肉类行业是不可持续的，肉类生产是一种低效的食品生产方式，很快就无法为全球不断增长的人口提供足够的食物，到2050年，全球人口可能达到100亿，必须大规模转向生产植物肉类。
IDTechEx的技术分析师迈克尔·登特(Michael Dent)博士说道：“全球粮食产量必须增加70%，而畜牧业生产的卡路里和蛋白质数量有限，需要太多的土地。” 报告称，相比之下，植物性食品占全球热量摄入的83%。
IDTechEx的报告称，如果人们不吃肉，很多问题都可以解决。
纯素香肠
联合国粮食及农业组织(Food and Agriculture Organization of The United Nations)将畜牧业描述为“在从地方到全球的各个层面上，畜牧业是对环境影响最严重的行业”。
除了排放大量的温室气体外，肉类行业还要为森林砍伐、水资源短缺、环境退化和沿海“死亡区”负责。
吃肉不是生存必须
纯素饮食
才是治疗疾病
和保护地球
最好的方案！
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