大年初一| 做一桌精美的素餐，给家人一个不一样的家宴！

五福源至《书经·洪范》

“一曰寿、二曰富、

三曰康宁、四曰攸好德、五曰考终命。”

是古代中国人民关于幸福观的五条标准。

素小编在这里祝大家福寿绵延好事来~

- 今日推荐菜单 -

五福鲜竹素卷

燕麦五福粥

五彩素饺子

五彩蔬

五福炊饭

五色果味糯米饭

炒五色蔬丸

素青福袋

1

五福鲜竹素卷

▽

材 料：

腐竹皮半张，胡萝卜半根，莴笋1/3根，香菇2朵泡发，黑木耳5-6朵泡发，豆干1块，金兰素蚝油1+1汤匙，生抽1+1汤匙，糖1+1茶匙，麻油1茶匙，马蹄粉/玉米淀粉1汤匙，水1杯，老抽1茶匙

步 骤：

1、胡萝卜，莴笋，豆干，木耳和香菇都切丝

2、一汤匙素蚝油+一汤匙生抽+1茶匙糖+1茶匙麻油+一汤匙水混匀调成碗汁备用

3、热锅下两汤匙的素油，下胡萝卜丝和香菇丝翻炒

4、然后把剩下的也下进去翻炒

5、放一小撮盐，加入调好的碗汁翻炒均匀

6、撕去腐竹皮的硬边，然后对折，成1/4扇形，再对折成1/8扇形，裁开

7、用厨房纸蘸水擦拭腐竹皮的表面使其软化

8、然后放入炒好的的馅料，开始做素卷

9、做好的素卷放入油锅煎制，直到两面金黄

10、放入盘中大火蒸5-10分钟。腐皮会软化

11、在碗中调入一汤匙素蚝油+1汤匙生抽+1茶匙老抽+1茶匙糖+1汤匙马蹄粉+1杯水混匀调成碗汁，入小锅加热成芡汁状即可

12、将调好的芡汁淋在蒸好的腐皮卷上就完成啦～

2

燕麦五福粥

▽

材 料：

大米10克，葡萄干4克，鲜玉米粒5克，燕麦一汤勺，紫米10克，红枣4颗，花生4克

步 骤：

1、把食材洗净，泡水；

2、将食材，适量水加入电饭煲内，开启煮粥功能

3、结束，喜欢甜的一起加入适量冰糖

3

五彩素饺子

▽

材 料：

芹菜，香菇，姜，菠菜，胡萝卜，南瓜，紫甘蓝，盐，蔬果粉，植物油，五香粉，酱油

步 骤：

1、准备好所需的食材。

2、将食材放入食物料理器中搅碎。

3、稍微搅拌一下后，开盖加入适量的调料，然后盖上盖子继续搅拌均匀，食材搅碎，倒出装好备用。

4、将紫甘蓝、胡萝卜、南瓜、菠菜榨汁，用于和面皮。

5、将榨好的汁用于和面，擀皮。

6、将擀好的皮包上馅。

7、热油饺子下锅，煎至金黄，倒入清水煮十分钟

4

五彩蔬

▽

材 料：

铁棍山药100g，干木耳10g，玉米50g，青菜150g，胡萝卜50g，盐、生粉适量

步 骤：

1、备好食材

2、我爱吃辣，加了两个辣椒（木耳用水泡发，洗干净）

3、锅内下油

4、除胡萝卜外的所有菜，全部倒入，翻炒

5、炒至断生后，加入胡萝卜翻炒，加入盐调味

6、最后，倒入淀粉水，翻炒即可

5

五福炊饭

▽

材 料：

糯米300g，核桃5个，松仁10g蔓越莓25g，葡萄干25g，冬瓜糖适量，白糖少许

步 骤：

1、糯米提前一晚上用清水泡好备用。

2、将泡好的糯米控水入带有纱布的蒸隔里。

3、再入电饭煲蒸至熟备用。

4、将核桃松仁150度烤10分钟烤香备用，再将冬瓜糖切细与其它食材混合在一起备用。

5、将蒸好的糯米饭与五款果脯干果混合在一起，放至在豆皮的一边。

6、再将其卷好备用。

7、预热电饼铛并加适量色拉油，将包好的炊饭卷入铛。

8、煎烙至双面脆香即可。

9、切段拍摆盘，再洒适量的白糖或是糖粉点缀一下即可。

6

五色果味糯米饭

▽

材 料：

糯米250g，冻干草莓30g，冻干蓝莓30g，冻干南瓜30g，桑葚干40g

步 骤：

1、准备原材料：糯米、冻干南瓜、冻干草莓、冻干蓝莓、新鲜桑葚，糯米淘好，桑葚洗净备用；

2、将冻干草莓、冻干南瓜、冻干蓝莓擀成粉末状备用，桑葚干加一点水用搅拌机打碎；

3、分别将冻干草莓粉末、冻干蓝莓粉末和冻干南瓜粉末加入适量的水搅拌均匀，将等量的糯米泡入液体中着色，桑葚汁中也放入等量的糯米着色；

4、浸泡3个小时后，用勺子沥干糯米，查看着色情况，若不理想可以再多浸泡一会儿；

5、将着色好的糯米沥干，底下铺上蒸纱布，放入蒸屉蒸至软糯即可，蒸好后分色摆盘；

7

炒五色蔬丸

▽

材 料：

胡萝卜，冬瓜，南瓜，心里美萝卜，西兰花，橄榄油，生姜，盐，味全高鲜，淀粉水

步 骤：

1、将胡萝卜、冬瓜、南瓜、心里美萝卜用挖球器挖成球状或半球状（没有挖球器可用小勺子挖成半球）

2、西兰花切小朵洗净备用

3、锅中加水烧开，放少许盐与油入水中，加处理好的丸子和西兰花焯水至半熟状

4、捞出浸入冷水中冷却后沥干水备用

5、锅烧热，加少许橄榄油，入姜蓉煸香

6、倒入半熟的蔬菜丸子，少许盐、翻炒至丸子全熟，最后加味全调味，淋上少许淀粉水即可出锅

8

素青福袋

▽

材 料：

白菜4片，金针菇100克，芹菜20克，胡萝卜20克，油适量，盐2克，橄榄油5毫升，胡椒粉3克，味全高鲜适量

步 骤：

1、金针菇、芹菜、胡萝卜放入水中烫熟

2、将白菜片放入锅中烫软，将白菜片取出过冷水

3、将金针菇丝、芹菜、胡萝卜丝用盐、橄榄油和胡椒粉腌渍10分钟

4、取一片白菜叶，取适量三丝放在上面

5、包成小笼包状，将金针菇微微露出一些

6、包好的菜包放入盘中

7、锅中适量清水，加味全高鲜、盐调和后，勾芡

8、浇在白菜包上即可

新春快乐 ！

祝亲爱的素友们阖家幸福，万事如意~

2020年，让我们继续用素食表达对万物的尊敬！

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