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18道素菜，看完想吃素啦
不管多么匆忙，别忘了多陪家人多吃蔬菜
推荐食谱
1
炝炒卷心菜
▽
材料：
卷心菜半个，干红辣椒，生姜、盐、植物油适量
步 骤：
1、卷心菜用手撕成小块。
2、干红辣椒切小段，姜切碎。
3、锅中放入适量植物油，爆香姜干辣椒。
4、放入卷心菜翻炒至变绿变软。
5、加入适量盐翻炒。
6、大火翻炒菜叶变软，关火出锅。
2
木须素肉
▽
材料：
大豆蛋白片50克，黑木耳5朵，胡萝卜半根，黄瓜1根，食盐2茶匙，蔬果粉1茶匙，胡椒粉1茶匙
步 骤：
1、木耳用水泡发好。大豆蛋白片用水泡发好
2、将木耳和素肉片放入沸水中焯烫片刻，捞出沥水备用
3、胡萝卜、黄瓜切成菱形片
4、起锅热油，加入胡萝卜翻炒至5分熟
5、加入素肉片翻炒片刻
6、加入木耳和黄瓜翻炒均匀
7、加入盐、蔬果粉、胡椒粉调味，翻炒均匀即可
3
荷塘小炒
▽
材料：
西兰花，山药，黑木耳，莲藕，胡萝卜，姜丝，盐，植物油，水淀粉
步 骤：
1、黑木耳需要提前几个小时泡发，莲藕和山药切片，西兰花切开，胡萝卜切片。
2、西兰花和黑木耳开水里焯烫2分钟。其他食材不用焯烫。
3、锅底少许油爆香姜丝。
4、倒入所有食材翻炒3分钟左右。
5、出锅前加入盐和少许水淀粉挂点汤汁。
4
素炒三色丁
▽
材料：
胡萝卜1根，玉米1根，黄瓜1根，生抽1汤匙，盐适量
步 骤：
1、胡萝卜、黄瓜去皮切丁
2、热锅冷油，倒入倒入胡萝卜丁，黄瓜丁翻炒片刻
3、接着倒入玉米粒翻炒片刻
4、最后倒入生抽、盐翻炒均匀
5
清爽拌菜
▽
材料：
穿心莲200克，小黄瓜1根，樱桃萝卜3个，豌豆90克，小番茄5个，玉米粒50克，开心果仁、榛子仁适量，柠檬沙拉汁1大勺
步 骤：
1、穿心莲去老叶洗净控水
2、小黄瓜和樱桃萝卜切薄片，小番茄切两半，各种果仁切大碎粒
3、豌豆、玉米粒煮熟备用
4、所有食材入盆，倒入柠檬沙拉汁调拌均匀即可
6
回锅藕片
▽
材料：
藕节一大截，尖椒两个，生姜一块，豆瓣酱1大匙（15ml)，黑豆豉1小匙(5ml)
步 骤：
1、莲藕去皮切2-3毫米厚的半圆片，尖椒斜切丝，生姜剁碎
2、锅烧热下油，将切好的藕片码入锅中，中火煎至一面微金黄，再煎另一面
3、利用锅内余油，小火将生姜、豆豉、豆瓣酱炒香
4、加入青椒一起炒至断生，再加入煎好的莲藕同炒两分钟至入味即可
7
干煸四季豆
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