【素食科普】五辛中的兴渠也叫阿魏！不吃五辛的你，一定要知道！

哈喽！我是冬阳！

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生活中的你是否有这种情形发生呢？

当别人问你：“什么是五辛”？

你可能还能非常准确地说：

“五辛就是葱、蒜、大蒜、韭菜、兴渠。”

但当别人再问：“兴渠是什么”？

可能你真的就回答不上来了。

因为兴渠这种植物，在中国只闻其名，不见其物。

谁也不知道它长啥样，啥味道，只知道它是印度的香料。

因此，素食研究院小分队为此对兴渠展开了深度的调查。

因为大伙都没见过，江湖上还有传言说：兴渠就是香菜、兴渠是藠头、兴渠是油菜等等的说法。那我们先用排除法，来准确定位兴渠究竟是以上的其中一种，还是以上的一种都不属于。

为此，要弄懂兴渠是什么，要先搞懂五辛是什么。

五辛是什么？

据《三藏法数》中记载：一、大蒜，大蒜者，至荤至辛之物也。即大蒜。二、茖葱，茖葱者，薤也。其形似韭类，山葱也。即藠头。三、慈葱，慈葱者，乃葱之正名也。即葱。四、兰葱，兰葱者，即小蒜也。杂阿含经云：非小蒜，木葱。是也。木葱即韭也。即韭菜。五、兴蕖，兴蕖者，叶如蔓菁，根如萝卜，生熟皆臭如蒜。出于阗国，华夏不产，故不翻。

《三藏法数》

根据经典的记载，言简意赅地说明了五辛就是：蒜、藠头、葱、韭菜、兴渠。

所以首先排除了兴渠=藠头这种说法。

在这里顺带说一下，虽然只是说五种植物是五辛，实质上他们的同种同科的食物，都是被修行持戒的人禁止的，也就是所有葱家族、蒜家族、韭菜家族、藠头家族，常见的有：洋葱、红葱、蒜苗、韭黄等。

好了，理清了五辛是什么，也知道了兴渠不是藠头。接下来我们看看主要来看看兴渠是什么。

兴渠是什么？

百度百科这样说：

兴渠，梵语hin%gu。为五辛{五荤}之一。又作兴瞿、兴旧、兴宜、形虞、形具。产于新疆和阗、西藏、印度、伊朗、阿富汗等地，为高达二公尺之草本植物。其茎切断后流出的汁液干燥后为中药阿魏，具有较高的药用价值。

百度百科

搜狐百科这样说：

兴渠，梵语hin%gu。为五辛{五荤}之一。又作兴瞿、兴旧、兴宜、形虞、形具。产于新疆和阗、西藏、印度、伊朗、阿富汗等地，为高达二公尺之草本植物。根粗如细蔓菁之根，色白，其臭如蒜，可供食用。若切断茎枝，在断口处会渗出液体，凝固后供作药用，称为阿魏药，可驱除小虫或除臭。又据玄应音义卷十九载，有以兴渠为我国之芸台，实系误传。

搜狐百科

经典药典是这样记载的：

兴蕖，产于新疆和阗、西藏、印度、伊朗、阿富汗等地，为高达两米之草本植物。根粗如细蔓菁之根，色白，其臭如蒜，可供食用。若切断茎枝，在断口处会渗出液体，凝固后供作药用，称为阿魏药，可驱除小虫或除臭。

药典

古籍中有这样的记载：

据唐代的慈愍三藏慧日大师所述：“五辛此土唯有四：一蒜二韭三葱四薤，阙于兴渠。梵语稍讹，正云形具，余国不见，回至于阗方得见也。根粗如细蔓菁根而白，其臭如蒜。彼国人种取根食也。于时冬天到彼不见枝叶。薹荽非五辛，所食无罪。日亲见为验欤。”（《宋高僧传》卷第二十九）慧日大师本人曾于唐睿宗嗣圣十九年出发经西域到印度参学，到开元七年（719）归返长安。在他的记述中是曾亲见兴蕖的。

网络

据他在着作中所说：兴蕖，名字叫做形具，其他的地方都没有见到，回到于阗国才见其真面目。这个植物的根像细蔓青一样，根部是白色的，气味就像大蒜一样，当地的人都是取它的根茎食用的。这与药典中对兴蕖的描述是一致的。

由于亲见兴蕖的样子，澄清了自汉以来对兴蕖的误解，所以慧日大师还特地补充说，旧时把芸苔（油菜）和芫荽（香菜）当作是兴蕖的说法是有误的，芸苔和芫荽都不是兴蕖，自然不是五辛之一，食之无罪。

至此，我们可以明白：兴蕖是古代时中土所没有的植物，而且茎株高达两米多，和香菜的样子相去甚远，更不要说像油菜了。所以自然不可能是香菜或者是油菜了，所以能确定香菜和油菜，皆不是兴渠。

现在我们可以总结出文章开头的第一个问题的答案：

“兴渠是藠头？香菜？油菜？”

1

兴渠不是藠头

答：因为五辛里本身就已经有“藠头”种类了，重复；便排除。

2

兴渠不是香菜或油菜

答：根据古籍慈愍三藏慧日大师的故事记载里，他亲自见过兴渠的样子，澄清了自汉以来对兴渠的误解，确认了芸苔和芫荽均不是兴渠。

我们还发现：以上三条百科知识还提到，兴渠茎枝断口渗出的液体，凝固后是可作药用，称阿魏药。由于当地的人都是取它的根茎食用的，所以可以推断出为什么关于兴渠的资料在中国少之又少，但关于阿魏的资料，就很多了。

原来我们放错重点了。

目前就可以肯定：兴渠就是阿魏，通常用作香料或中药。

关于这一点，我们从各方得到了实证：

在内网和外网一番搜寻，也拜托朋友询问印度的友人，确认了兴渠就是阿魏，是印度佛教徒不食用的香料。

01实锤—大陆网民分享

02实锤—香港网民分享

脸书上网民的分享：

03实锤—印度友人确认

正如上面大家看到的那样：我们确认了兴渠一般用作香料或中药，在印度的香料里是非常常见的，它的名字叫：Henng 或者 Gum Arabic。再三跟印度友人确认，印度的佛教徒也是不使用和不食用这个香料的。（兴渠或阿魏）。

所以在国际贸易发达的今天，可能我们知道它的另一个名字：阿魏，Henng，或者 Gum Arabic，才不容易购买到或食用到

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文案 | 冬阳

图片 | 网络