活动推荐：2019年猪年春节期间，良食基金与耶鲁大学合作创办了第一届食物领先论坛，率领由中国大厨、企业代表和记者的代表团前往耶鲁、哈佛、康州、麻省等大学以及美国烹饪学院和谷歌纽约交流健康可持续的餐饮理念与实践。作为2019年良食基金“新年菜单发布会”的主要支持者之一的禾然有机参加了这次论坛活动，在论坛期间与世界名校的餐饮总管们积极交流，并且积极地采纳了哈佛大学营养学系所推荐的餐盘比例做成了一个实际的餐盘，用非常形象的方式引导人们健康地吃、可持续地吃。良食基金希望这样的实践能够得到更多的社会支持与认可。
一场肺炎疫情考验着我们每个人的免疫力，也让更多人意识到“可持续”饮食的重要性。在生活和工作被按下“暂停键”的今天，“人类究竟为什么而吃，我们应该吃什么”——成为人们反思的原点。
坚持专业有机、自然发酵18年的高品质可持续品牌HONA禾然有机，在这个“爱爱你”之日倡导人们通过餐盘共创的力量，来传递食物向善的大能量。
让我们像微生物聚集并相互作用后酿就“时间的味道”的那样，也各自回归本来，在久违的聚集中，相互影响、传递温度，形成复苏的力量。
以小小餐盘设计的创作，酵醒更多“同类”，也酵醒我们自身健康复元力，与大自然的疗愈力。
酵醒餐盘 酵醒自然力
2020.02.21，在这个写满爱的密码的日子里，最适合我们向家人、亲友、自然以及与我们共生于这个世界的其他生命来说一句“我爱你”。原本因为忙碌而无暇顾及他人的生活，在被放慢了倍速之后，让我们从只顾得上关注个体本身的状态，转向对更多人的关切与守护。在221这一天，我们以爱之名号召全民共创地球友好餐盘活动，以凝聚更多人的力量来发酵爱的心意。
这个超长“假日”，有不少人“厨艺大增”，人们自发地通过“自煮”烹饪，来获得“自主”健康，从而保护自己和家人。正如“发酵”是微生物的协同过程，而专业发酵18年的禾然有机发起的此次全民餐盘共创活动，也是人类合作协同、传递力量的倡导。特殊时期的共同经历，唤醒了人们渴望凝聚在一起的基因，让我们重新回到了“做饭”这一最朴素的爱的表达。当人类在共同面对一场无差别的灾难时，也开始意识到了应该“待世界如家人”的价值与意义。今天，长期关注可持续发展专业的有机自然发酵品牌HONA禾然有机，携手倡导共生永续、乐享生活的《LOHAS乐活》杂志与关注可持续饮食的下厨房，联合发起#酵醒餐盘 自煮免疫力#活动。让我们共同以小小的餐盘作为革新的起点，来激活自主免疫力；并以健康饮食的分享，来传递能量、“酵醒”自然。
自主健康 自煮免疫力
“我认为我们严重地与自然世界失去了连接，许多人都内疚于一种以自我为中心的世界观。”近期获得奥斯卡金像奖的演员华金·菲尼克斯在领奖台上发表了一段特别的感言，在他看来，当个人要为环境与自然作出改变时，并不意味着我们需要牺牲或放弃某些东西，相反人类每次呈现出向善的一面时，都是如此善于创造、心灵手巧。
通过食物向善，来获得“自主健康”也是如此。如今我们知道，身体健康与外界环境有着莫大的关系，人们应对环境变化的能力也是由自身的免疫力决定，免疫系统能否发挥正常作用和饮食的关系非常密切。可以说，大部分人的“免疫力”高低是由日常餐盘上摆了什么来决定的。
在拥有诸多发酵组合产品及全厨房有机调味品的HONA禾然有机看来，健康的调味品对于人们“自主健康”提升免疫力也是非常重要的。食材天天吃，每一餐都变换着花样，但是调味品不会每餐都换。当食物陪伴我们一生时，调味品正在陪伴食物一生，而具有活性的发酵类调味品更是给食物和我们的机体带来了新的活力。选择好的调味品无论是对于提高“食商”的饮食认知培养，还是对于自己和家人的日常健康，都十分重要。有机调味品，也可以通过吃进身体里的每一口安心复合味，来酵醒味觉。而有着丰富微生物的发酵类调味品，有丰富的营养物质，最大限度地保留了原料中的活性成分，调节肠道环境，改善肝脏功，增强人体免疫力。今天HONA禾然有机，携手《LOHAS乐活杂志》与下厨房共同发起“自煮免疫力”的活动，倡导大家在生活中更多地体验与感受健康饮食的理念，通过一日三餐的健康食物设计与灵感分享，以【晒出你的餐盘】的方式来实践为自己和家人健康自煮，提升免疫力的生活。你只需使用健康的食材，以健康烹饪方式，选用健康调味，以健康的食用组合呈现后，便可完成一个对自己、对家人、对地球都好的餐盘设计。健康烹饪：以生/蒸/煮/炒的健康低温烹饪方式为主，避免过度烹饪或高温油炸等方式健康调味：坚持低盐/适当油/少糖的烹饪原则，多使用发酵类调味品健康食用组合：以多蔬/少肉/多样/多色的饮食组合方式，合理规划餐盘中的膳食比例此外，您可参考禾然有机依照《中国居民膳食指南》的相关数据所设计的“地球友好餐盘”来参与本次餐盘共创。其中重要的是，多使用有机发酵调味品，来调节人体肠道中的益生菌群环境；适当选择优质植物蛋白来替代一部分动物蛋白；选择具有充分活性细胞的更完整、有“生命力”的全谷物食材，令我们与地球产生联结，从而得到大自然给予我们的疗愈和滋养。本次#酵醒餐盘 自煮免疫力#活动，等待你的共同响应，为了更好的未来，我们每个人能做的还有很多。本次活动自2月21日开始至2月27日止，所有参加的共创餐盘作品将由专业营养师团队共同评选，三重有机心意好礼等你来领！您只需登陆微博，带上话题#酵醒餐盘 自煮免疫力#，晒出你的自煮健康餐盘价值2170元（爱家爱有机）全家全年【酵醒味觉全厨房有机调味品】大礼评选出5位送出价值217元有机发酵调味礼包（最佳有机发酵乐童爱饭餐、最佳酵醒味觉膳食搭配餐、最佳有机发酵焕活养颜餐、最佳有机酵醒轻食减盐餐、最佳有机酵醒植物友好餐）食物是人与自然、人与人之间最微不足道又至关重要的连接点。大自然的环境变化总是直接地反应于我们的食物选择。而我们每个人也是如此容易通过力所能及的食物选择，来影响周围乃至世界的健康。在这些充满爱的日子，让我们回归自身、酵醒自然，从可持续料理哲学出发，疗愈身心，乃至这个星球。
让我们以“自煮”生活来提升免疫力，并以此来改变自身与周边环境关系——也许正如华金·菲尼克斯所说，“当我们将爱与同理心作为人生指引时，我们可以创造一个有益于所有生灵和地球环境的全新系统。”
机构邮箱：info@goodfoodchina.net
｢良食基金｣是中国生物多样性保护与绿色发展基金会旗下关注食物与可持续发展的公益基金，旨在引领食物可持续发展的未来，通过良善的食物创造更美好的世界。
