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瓜豆蔬果正当时,创艺料理食美馔。
蝉鸣嘈嘈夏事忙,
湖畔纳凉送荷香。
瓜豆蔬果正当时,
创艺料理食美馔。
1 2 3 茄·子
命名:冯瑾晖
细腻的菌香茄子泥,
以白、黑松露提味,是鲜的奥秘!
脆绿海芦笋、酸甜香梨片丰富口感;
华丽变身是舌尖上美味的定格。
小河淌水
黄花菜飞水、冰镇保持着脆嫩,
青、黄节瓜层叠将姜丝、黄花菜卷进。
咸香的捞汁浸润着淳朴的本味,
颇有提气清爽之意。
海岛清风
命名:陈婕
云南竹荪蛋、新鲜葛仙米纳入椰皇盅,
佐以霸王花、干松茸、干杏鲍菇的底汤中。
蒸至1.5小时,等待时间成就味道。
西红首富
命名:胡怡文
西红柿、土豆经过时间的推敲慢熬成浓汤,
携带稻花香二号脆米,
风干双色西红柿、时蔬;
炫耀着盛夏光年里才活跃的酸甜口。
菌临天下
创艺:王金锞
云南羊肚菌、Q弹铁棍山药丸、
碧湖莴笋球、手剥马蹄,
根据食材特性,因材施教;
覆一层雪花薄脆,配以紫苏叶为基调的酱汁
层层递进,既融合又有各自独到之处。
避风塘
创艺:苏召彬
花菇秘卤6小时与自制茄夹裹粉炸制金黄,
拿捏火候,
将蒜蓉、面包糠、脆皮等爆炒至焦香。
酥脆蒜香中是一蔬一菇的交织,
充斥着垂涎三尺的诱惑!
万寿锦和
创艺:陶卫强
花生芽誉为万寿果芽,
与鲜茶树菇、杏鲍菇加入素高汤烩制;
伴入花生碎的面疙瘩停泊于底汤中,
一种食材的千姿百态,在平淡中寻找食趣。
金榜题名
迷你冬瓜盅,
酿胡萝卜茸、土豆泥炒成的宝黄馅儿,
蒸制30分钟,淋上胡萝卜汁沟底。
浸入唇齿,揭晓这就是蔬果的鲜美。
炫麸
创艺:徐永彬
烤麸与三杯汁相遇煨制,
拌入胡萝卜、莲藕、菌鲜裹进豆腐衣,
蘸上天妇罗粉轻炸;
零星时蔬点缀,是满载夏季热烈的滋味变迁。
人间乐
创艺:黄自强
软糯珍珠马蹄、苦瓜、
恐龙蛋、美人椒共同滑炒,
拨开夏日的浅浅清凉,尝尽酸甜苦辣。
黑魔法
创艺:徐永彬
多变性的烹饪手法,
使蜂窝状的烤麸口味丰盈,
最后以特调粤式酱汁锁味。
一口一粒,在唇齿间游荡,回味无穷!
一地鲜
创艺:蒋狄英
地皮菜、韭菜、菌鲜、鸡蛋碎搅拌成馅儿,
和面、醒面、揉匀揉透是
面皮韧性的关键所在。
咔吱、咔吱外皮金黄酥香,内里有滋有味,
全身每一个细胞在呐喊满足的幸福感。
逗趣
命名:胡怡文
意式胡椒土豆泥做为基底,
铺上一层东南亚风味咖喱牛肝菌,
委任手剥小青豆、番茄、脆片颜值担当,
各国荟萃,领略不同风味。
榴恋
榴莲果肉,手工过筛,使其柔软、顺滑;
包裹进椰香糯米中,嵌上坚果、蔓越莓粒。
榴莲在芯,留恋在心;
温暖妥帖的融进生活味道。
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