瓜豆蔬果正当时,创艺料理食美馔。


 

蝉鸣嘈嘈夏事忙,

湖畔纳凉送荷香。

瓜豆蔬果正当时,

创艺料理食美馔。

打开

味蕾

1 2 3 茄·子

命名:冯瑾晖

细腻的菌香茄子泥,

以白、黑松露提味,是鲜的奥秘!

脆绿海芦笋、酸甜香梨片丰富口感;

华丽变身是舌尖上美味的定格。

小河淌水

黄花菜飞水、冰镇保持着脆嫩,

青、黄节瓜层叠将姜丝、黄花菜卷进。

咸香的捞汁浸润着淳朴的本味,

颇有提气清爽之意。

一碗

好汤

海岛清风

命名:陈婕

云南竹荪蛋、新鲜葛仙米纳入椰皇盅,

佐以霸王花、干松茸、干杏鲍菇的底汤中。

蒸至1.5小时,等待时间成就味道。

西红首富

命名:胡怡文

西红柿、土豆经过时间的推敲慢熬成浓汤,

携带稻花香二号脆米,

风干双色西红柿、时蔬;

炫耀着盛夏光年里才活跃的酸甜口。

国之

精粹

菌临天下

创艺:王金锞

云南羊肚菌、Q弹铁棍山药丸、

碧湖莴笋球、手剥马蹄,

根据食材特性,因材施教;

覆一层雪花薄脆,配以紫苏叶为基调的酱汁

层层递进,既融合又有各自独到之处。

避风塘

创艺:苏召彬

花菇秘卤6小时与自制茄夹裹粉炸制金黄,

拿捏火候,

将蒜蓉、面包糠、脆皮等爆炒至焦香。

酥脆蒜香中是一蔬一菇的交织,

充斥着垂涎三尺的诱惑!

万寿锦和

创艺:陶卫强

花生芽誉为万寿果芽,

与鲜茶树菇、杏鲍菇加入素高汤烩制;

伴入花生碎的面疙瘩停泊于底汤中,

一种食材的千姿百态,在平淡中寻找食趣。

金榜题名

迷你冬瓜盅,

酿胡萝卜茸、土豆泥炒成的宝黄馅儿,

蒸制30分钟,淋上胡萝卜汁沟底。

浸入唇齿,揭晓这就是蔬果的鲜美。

炫麸

创艺:徐永彬

烤麸与三杯汁相遇煨制,

拌入胡萝卜、莲藕、菌鲜裹进豆腐衣,

蘸上天妇罗粉轻炸;

零星时蔬点缀,是满载夏季热烈的滋味变迁。

人间乐

创艺:黄自强

软糯珍珠马蹄、苦瓜、

恐龙蛋、美人椒共同滑炒,

拨开夏日的浅浅清凉,尝尽酸甜苦辣。

黑魔法

创艺:徐永彬

多变性的烹饪手法,

使蜂窝状的烤麸口味丰盈,

最后以特调粤式酱汁锁味。

一口一粒,在唇齿间游荡,回味无穷!

一地鲜

创艺:蒋狄英

地皮菜、韭菜、菌鲜、鸡蛋碎搅拌成馅儿,

和面、醒面、揉匀揉透是

面皮韧性的关键所在。

咔吱、咔吱外皮金黄酥香,内里有滋有味,

全身每一个细胞在呐喊满足的幸福感。

他山

之玉

逗趣

命名:胡怡文

意式胡椒土豆泥做为基底,

铺上一层东南亚风味咖喱牛肝菌,

委任手剥小青豆、番茄、脆片颜值担当,

各国荟萃,领略不同风味。

足以

裹腹

榴恋

榴莲果肉,手工过筛,使其柔软、顺滑;

包裹进椰香糯米中,嵌上坚果、蔓越莓粒。

榴莲在芯,留恋在心;

温暖妥帖的融进生活味道。

甜蜜

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