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万物皆可盘，贝果装一切
鱼米之乡的小编菜大妈，工作日早餐惯例就是：
稀饭+腌黄瓜+隔夜菜
偶尔周末出去浪，汤汤水水不顶饱
就要祭出中西合璧brunch三宝：
东北馒头
犹太贝果
新疆烤馕
原理都一样，面粉+水+酵母+温度+滤镜
今天为了吃着舒爽看着洋气，我们就来聊聊三宝第二宝的贝果要怎么做、怎么吃、怎么玩
面团
有机石磨全麦面粉.....290g
豆浆.....90g
水……80g
干酵母……3g
盐……4g
红糖……5g
煮贝果溶液
沸水……2L
小苏打……5g
① 揉面：面团食材混合均匀，用手揉至面团表面光滑，柔软，
② 一发：揉好的面团放置在抹了油的大搅拌盆中，保鲜膜盖好，室温（27度）下发酵20分钟；
③ 预整型：双手轻拍面团排气，平均分割成五份，每份90g，揉圆，盖湿布静置15分钟；
④ 整型：五份面团压扁，将它三折（从下往中间折叠，再从上往下折叠），轻轻搓成25cm长的圆柱形。一端1cm处压扁，将另一端包起来，捏紧。室温静置20分钟；
⑤ 煮贝果：取一口宽口的锅，放入2升清水，水开后放入小苏打；
接着放入贝果，煮20秒钟后，翻面再煮15秒，用漏勺捞出贝果，控干水，放在铺了烘焙纸的烤盘上；
⑥ 烘烤：烤箱250度烤5分钟后，将温度调至220度，继续烤8分钟，等到表面金棕色出炉
更多贝果食谱点这里：
原味贝果做法
黑芝麻营养贝果
红薯黑豆贝果
天然酵种贝果
白吉馍就胡辣汤，粗粮馒头老干妈
我们贝果当然也不能干嚼
一起看看适合春夏秋冬的纯素早餐吧
牛油果芽苗汉堡
- 食材 -
贝果.....1个
芽苗……若干
熟鹰嘴豆……若干
烟熏辣椒粉……适量（可略）
- 抹酱 -
- 做法 -
抹酱原料混合均匀，建议直接用叉子压成泥
贝果对半切开，均匀涂抹牛油果酱，摆上鹰嘴豆，撒辣椒粉
Tip：加入芽苗丰富口感哦！
莓果盛宴
- 食材 -
贝果.....1个
蓝莓……若干
草莓……若干
- 抹酱 -
山药.....半根
椰浆.....适量
枫糖浆.....适量
- 做法 -
山药蒸熟，椰浆冷藏一晚取上层凝固奶油，加糖浆混合均匀
贝果对半切开，均匀涂抹山药椰子奶油后，摆上水果
坚果力量
- 食材 -
贝果.....1个
黄瓜……1根
- 抹酱 -
美国大杏仁.....适量
海盐.....适量
- 做法 -
杏仁酱看这里：经典杏仁酱做法
贝果对半切开，均匀涂抹海盐杏仁酱后，摆上黄瓜片
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