标题：开好素餐厅的关键在哪？

内容：
导语：许成彪，素食界的老前辈，一生致力于素食的推广,对待别人十分亲切!

且孜孜不倦奋力做善业，为中国内地助建希望工程小学，业内人称“彪哥”!

如今越来越多的人发心开素食馆却无从入门，缺少经验，素食经营者们也在不断寻求餐厅经营发展的突破点。

加之行业专业人才稀缺，以致经营困难重重!

面对这些问题，我们一起来听听许校长的分享!

选址很重要!

彪哥多次强调!

“素食馆不一定要选择在最旺的地方去建，如果你的口碑好，最好是旺中带静，在那些不旺的地方素食馆容易生存下去，因为只要你力争做好自己的素食菜品，让顾客吃得好，环境也设计的好，客人就会慢慢的越来越多，你也就慢慢接近成功的路了。

如果你找一个旺的地段租金就会太贵，成本就高了。

”“在选址上还有一个要注意一下，在人家开得很火的地段，你最好不要再去开素食馆，要适当的离得远一点。

竞争就不会太激烈，宜生存。

素食馆的面积不宜太大，太大成本就会高，负担起来就很困难，200多平方的就好了。

生意好起来以后再慢慢阔。

”“另外，在人员管理上还提到，对员工的福利要给他，要用传统文化或禅文化来培养他们，用因果规律来给服务员分享佛学智慧，使他们接触认识到因果，体会到如何做人。

做素食也是一个善缘的平台，弘扬传统文化这也很重要，比如中秋节做月饼、端午节做粽子、过年做年糕，配合中国的传统节日来推广餐厅里吃的东西。

所以，这个素食是非常有意义的，传承了许多文化，故要好好开发出来。

但是素食有一个我们要面对的问题，就是现在在国内素食馆还相对不算太多，而人口却有非常迅速的增长!

所以建议要开的人尽力开，素食馆是很有潜力的，既环保又健康，又可以弘扬中国传统文化，最基本的就是教会我们做人的本分。

而素食就可以传播一个这样的概念，传播素食文化，再配合茶、瑜伽等来发挥它的魅力。

素食是非常好的行业，也是人生里面最重要发挥最大的一件事。

”素食馆其实不难做，最重要的就是要用心!

这是彪哥同业界其他素食前辈们在长期实践后的经验总结。

用心，是素食餐厅成功经营能够盈利发展的关键!

如今，素食行业急需专业人才!

彪哥语重深长地说道。

素食是朝阳的产业，但同时也面临着诸多新的挑战!

不同层次定位的餐厅面临诸多不同的经营问题及人才需求问题，素食经营管理者对素食餐厅的策划管理、素食人才的选拔培养、素食品牌的建设等都急需一个行业交流学习平台，共同研讨当代素食产业发展规律，从而促进产业的稳健发展。

2014第七届素食营销论坛上许成彪致辞分享“我从事素食已经三十年，也算是素食界的老前辈了，明白素食的好处。

我为何到内地来推广素食呢?

8年前，我来到我的出生地广州，发现这里的素食是如此落后，香港这么小的地方已经有两百家素食馆，广州却只有几家。

我们做素食馆，是为了推广素食，是为了多一些人吃素，少一些杀生。

也通过吃素，让大家了解佛法，培养善根，从而改变人生。

但如何在这个动荡的时代，做好素食这个行业呢?

经营素食馆太困难了，对此我们肩负重任，我们愿意帮助和成就所有愿意来学素食、开素食馆的人。

回顾素食营销论坛的这七年，我们经历了很多艰难，但也有越来越多人参与进来，并从中获益。

只要肯开素食馆，就多一个人吃素，多一个人为地球作出一份贡献。

素食是一个朝阳的行业，如今越来越发展壮大，但也面临着一些危险，我们要做利益众生的事，不要做伤害众生的事。

做的不好，让他们离开素食，就是断了他的善根。

做素食也是如履薄冰啊，希望大家能一起努力!

”彪哥如是说。

许成彪广州素食学校创校校长素食营销论坛发起人之一著名素食企业的投资人、策划人、指导者著名华人素食经营家，香港著名佛教慈善家自1984年起在加拿大、香港、中国大陆先后投资十数家素食餐厅

发布时间：2015-07-02 01:43:12
来源：就吃素
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