标题：浓香美味的印度玛莎拉咖喱天贝 | 无肉也欢

内容：
印度玛莎拉咖喱天贝这个食谱Hazel做过一次，超级超级好吃，然后又推荐给了yiyi，也大受赞赏。

如果你也喜欢印度咖喱，不妨来尝试一下吧。

分量：（2人份）天贝腌料：120g天贝切成小方块，大约3/4杯1/2杯水1/2茶匙玛莎拉香料（garammasala，食谱见下）1/2茶匙盐1/4茶匙辣椒粉（ChiliPowderorCayenne）1/2茶匙paprika辣椒粉1茶匙希腊酸奶或2茶匙全脂椰浆（我用的是椰浆）自制玛莎拉混合香料：1大勺孜然粉1.

5茶匙芫荽籽粉1.

5茶匙小豆蔻粉（cardamom）1.

5茶匙黑胡椒1茶匙肉桂粉1/2茶匙丁香粉1/2茶匙肉豆蔻粉（nutmeg）咖喱：2茶匙芥花油1/2茶匙玛莎拉香料或根据口味增减1/4茶匙paprika辣椒粉1茶匙芫荽籽粉（corianderpowder）1/4茶匙姜黄粉1/2中个的洋葱，切丁(1/3杯)（不吃五辛者省略）1/2杯羽衣甘蓝切条（或者是嫩芦笋切段）3个西红柿切块1寸姜5-6瓣蒜（不吃五辛者省略）1个青椒1/2茶匙糖2大勺希腊酸奶或椰浆（我用的还是椰浆）3-5大勺杏仁奶或者其他坚果奶（我用的还是椰浆）做法:1.

混合所有腌料，加入天贝，将混合物放入小锅里小火烧，半盖加热15-20分钟，直到天贝吸收了所有液体。

2.

天贝收干汁后，加一茶匙油，翻炒2-3分钟，直到边缘变金黄，熄火放置一边。

3.

取一口中号深锅，加入2茶匙油，中火，加入洋葱炒软，7-8分钟，不时翻动，直至透明金黄。

4.

加入香料（姜黄、芫荽籽、玛莎拉和辣椒粉）搅拌均匀，加入蔬菜（也可以最后再加蔬菜保持色泽和营养），搅拌，烧1分钟。

5.

将西红柿、姜、蒜和辣椒放到搅拌机里搅拌成均匀糊状，然后加入锅里，小火煮15-20分钟，不时搅拌，直到汤汁变稠，然后加入天贝、酸奶或椰浆、盐、糖，混合。

尝一尝味道，根据口味增加你喜欢的调料。

加杏仁奶，达到你喜欢的浓稠度。

混合均匀后小火烧开，然后关火，点缀以新鲜的香菜碎末，配以馕或者米饭。

这就是Hazel做的玛莎拉天贝，用嫩芦笋代替羽衣甘蓝，清甜可口，加上玉米粒，好吃极了！

超级下饭！

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发布时间：2014-12-19 22:06:32
来源：就吃素
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