标题：素食小店天天爆满都市人掀起吃素热

内容：
食客挑选素菜现代快报记者张瑜摄昨天是国际素食日，这个起源于印度的节日，是为引起大家对吃素的重视。

如今很多明星加入吃素行列，一定程度上引领了吃素的潮流。

营养专家表示，适当多吃素食，可在一定程度预防肥胖、心脑血管疾病等。

不过专家也建议，饮食最好不走极端，均衡膳食对健康才是最重要的。

实习生郑莉现代快报记者张瑜素食餐厅一天吃掉三四百斤蔬菜在白下区科巷菜场对面，有家不起眼的小店叫“蔬香园”，这里提供的全是素食。

每天午饭时间，附近写字楼的白领们就蜂拥而来。

昨天上午11点多，现代快报记者来到这家餐厅时，已经有不少顾客前来就餐了。

在餐厅的自选菜区域，有青椒土豆丝、白菜炖粉条、小炒豆腐、油焖茄子等，全都是素菜。

主食则有米饭、面条、馒头等。

“我们这里是自助餐，每人只要10块钱，随便挑选，但要保证拿走的菜得吃完。

”店员焦金枝说。

焦金枝告诉记者，店老板是素食主义者，所以开了这家素食馆，目前基本上是亏本的，但老板不在乎，希望给素食爱好者提供吃饭的地方，也赚足了人气。

“每天中午都客满，一天差不多要三四百斤蔬菜。

”她说，客流量每天能达上百人。

这家餐馆所在的大行宫附近写字楼林立，很多附近的上班族都来这里吃饭。

“价格很便宜啊，10块钱就能自选，口味也还可以。

”正在吃饭的一位顾客说，所以很多同事经常过来。

“但不是天天来，毕竟没有荤菜。

”素食爱好者有人因吃素跟女友分手小李是公司职员，已经吃了半年素食。

为何吃素？

小李坦言是身体原因。

“那段时间经常失眠，容易烦躁，也经常长痘痘。

”她说，总感觉身体有些不舒服，但去医院也没查出大毛病来。

得知吃素对健康的好处，她决定吃素食试试。

“刚开始还是不适应，但是坚持下来就好了。

”小李说，吃素两个多月后，感觉自己身体轻快了不少。

“睡眠感觉好了，口气不臭，心情也平静了好多。

”不过，小李也有点烦恼，就是跟朋友聚餐的时候，“会被朋友们吐槽啊，因为点菜都要挑来挑去的。

”相对小李，素食爱好者小齐的苦恼更多些。

他今年30岁，大概三年前，在一位朋友的推荐下开始吃素。

。“刚开始朋友都不理解，时间一长大家了解后，也很尊重我的饮食习惯。

”但是，吃素成了他找女朋友的绊脚石。

“对方可能觉得大男人不吃肉有点奇怪，担心以后生活习惯不一样。

”他说，此前谈过一个女朋友，两个人就是因为他吃素而分手的。

不过，这并未影响他吃素食的习惯。

他还建立了素食QQ群，素食爱好者们经常交流心得，交流素菜的制作方法等。

营养专家多吃素有好处，但最好荤素搭配昨天是国际素食日，这是个1986年起源于印度的节日，以关怀动物为基础，倡导大家吃素。

吃素有很多公认的好处，比如给身体“大扫除”，有助于控制体重。

可是全吃素食就代表吃得健康吗？

昨天，江苏省营养学会公共营养师培训办公室主任颜晓东表示，提倡适当减少荤菜或者动物性食物的摄入，适当增加素菜摄入，这是有利于身体健康的。

适当增加素食的比例，对预防肥胖、减少心脑血管疾病、高血脂、痛风等有一定帮助。

”但是颜晓东也提到了人们吃素的误区。

“虽然通常认为素食热量低，可如果烹调不当也会导致肥胖。

”他举例说，比如油焖茄子等重油素菜，为满足口感会“素菜荤做”，热量也是蛮高的。

另一方面，他还指出，如果完全不吃荤的话，可能导致蛋白质、氨基酸、维生素等摄入不够。

“从营养角度讲，我们不主张绝对吃素或者绝对吃荤。

”颜晓东说，尤其是孕妇和儿童，都不建议吃全素。

发布时间：2014-11-26 21:17:31
来源：就吃素
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