标题：麻辣手撕香菇根 增强免疫菇中王

内容：
麻辣手撕香菇根增强免疫菇中王多数人吃香菇都会取香菇头上大块肉，而根蒂通常都会被丢掉，十分浪费。

利用香菇根也能做出爽口美味的下饭美食，把香菇根撕成细丝，其实肉质也是很软嫩丰厚的，用麻辣风味烹饪，更是超赞！

原料：香菇根150g调料：生抽10ml、盐3克、孜然粉约2g、辣椒粉约2g、色拉油10ml、白芝麻适量、香油适量麻辣手撕香菇根做法图示做法：1、切掉香菇根最下面部分硬蒂，用水清洗干净，挤出香菇根中的水份。

2、用刀把每个香菇根拍松，顺着纹路撕成小条。

3、把撕好的香菇根放在大一点的容器中，倒入生抽，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，颠匀。

4、倒入色拉油和白芝麻拌匀。

5、把处理好的香菇根在盘子上摊开铺匀，放在微波炉中高火加热3分钟左右即可。

香菇拥有鲜美的口感，并且营养丰富，具备预防疾病的保健功效。

【附一】香菇不为人知的保健功效香菇不但拥有鲜美的口感，并且营养丰富，具备预防疾病的保健功效。

因此，由香菇制作出的美味越来越受到大家的欢迎，也逐渐成为大家餐桌上的一道风景。

如今，香菇又成为人们馈赠亲友的佳品，被视为“菇中之王”。

可见，香菇的营养价值已受到人们的广泛重视。

香菇又称为香蕈、椎耳、香信、冬菇、厚菇、花菇，是我国传统的着名食用菌，盛产于我国浙江、福建、台湾、安徽、湖南等地。

我国不少古籍中记载香菇有“益气不饥、治风破血、益胃助食”的功效。

现代医学研究证实，香菇具有很高的药用价值。

例如，经常食用可预防婴幼儿佝偻病、各种皮肤粘膜疾病等；香菇可预防血管硬化，降低人体血压；从香菇中还可分离出降血清胆固醇的成分；香菇中含有大量钾盐及其它矿物质元素，被视为防止酸性食物中毒的理想食品；同时，胃肠虚弱、脸色苍白、容易疲劳等症皆适宜多吃香菇。

香菇中富含十多种氨基酸及维生素C、E、β－胡萝卜素等对人体健康十分有益。

香菇所含的香菇多糖和双链核糖核酸，可调节人体内免疫T细胞的活性，诱导产生干扰素，具有降低甲基胆蒽诱发肿瘤和抗病毒能力，具有较强的抗癌防癌作用，适用于包括白血病在内的多种恶性肿瘤的食物治疗。

维生素C是强抗氧化剂，保护人体细胞膜、血管、心脏、皮肤、眼睛、肝脏及乳房等组织免受自由基的损害，有助于巩固骨胳、牙齿和细胞组织，增强免疫系统功能，利于胶原蛋白的形成，预防坏血病，促进伤口愈合等功效。

维生素E能延长人体组织细胞衰老及预防多种慢性疾病，如乳腺癌、直肠癌、心血管病等，防止体内的维生素A、C和脂质氧化，保护皮肤免受紫外线伤害，加速伤口愈合；β－胡萝卜素对微血管组织较多的部位如眼及肺部最具保护功效，增强免疫力，预防癌症，预防心血管病等。

六步挑选优质的香菇【附二】如何挑选优质香菇？

我们该如何挑选富有营养的优质香菇呢？

下面给广大读者介绍一套切实可行的辨别方法：一、看大小。

大小一致的好；二、看是否剪腿。

剪腿的好，香菇腿密度大、压秤（1斤香菇2两腿）。

剪腿后的香菇重量减轻，更实惠些；三、看颜色。

香菇背面条纹颜色白黄的是当年的新菇，颜色紫红色的是陈货；四、闻。

新菇有香味，陈菇无香味，这一点很重要，陈菇已经没有食用价值了；五、加水浸泡。

涨开后水和香菇都有香味的好。

六、看效果。

食用一段时间后，如果发现皮肤变白并且光滑细腻，精神焕发，体质增强，很少患感冒等现象，就说明买到了好的香菇。

发布时间：2014-06-07 14:54:46
来源：就吃素
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