标题：冬季“素补”最健康

内容：
黄豆黄豆含蛋白质高达40%。

黄豆中还含有较多的矿物质、微量元素、维生素等。

“冬补”过程中，陈老常吃的黄豆菜肴包括：早晚两餐喝豆浆，中餐吃些黄豆芽、炖豆腐、煸豆腐皮等。

陈老还以黄豆为主料，开发出了豆面饽饽、豆面糊糊、豆腐海带汤等鲜美主副食。

白菜现代医学发现，白菜有一定的药用价值。

多吃白菜还能防乳腺癌。

陈老正是看中了白菜的这些“功能”，他冬补吃的是豆腐炖白菜和白菜汁煲粥。

陈老说，别看白菜很普通，可就绿色、营养而言，还非它莫属。

板栗　　在陈老眼中，板栗既是果又是菜。

老人冬补时，用板栗熬粥、炖菜、做馅，做出了粳米栗子粥、栗馅豆包、黄花煲栗子等美味。

冬季食用板栗，可以养胃健脾、壮腰补肾、活血止血。

尤其是粳米栗子粥，不论大人孩子，冬季常喝可以健脾胃、增食欲、强筋骨。

木耳黑木耳是陈老冬季煲汤的主要食材。

黑木耳有滋养强壮、补血乱血、滋阳润燥、养胃通便等功用。

陈福堂老人冬补时，多用黑木耳来煲汤和配菜，如木耳炒白菜角等。

多年的“素补”使陈福堂老人深受其益。

现在，陈老年届高龄而身体健康，面色红润，不咳不喘，连续几个冬天没有患感冒，而且还能做些家务零活。

发布时间：2013-12-30 23:42:45
来源：就吃素
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