标题：素食卤肥肠

内容：
很多人喜欢吃下水，特别是老街上的卖卤味摊子做的香卤大肠。

有今天在市场看到有好的肥肠，问了下价格，表示实在不便宜，那就发挥想象弄个素肠来下饭吧。

面筋也是豆制品的一种，吃起来比较Q，可以烤着吃也可以炒菜吃。

今天买了3根油炸一下再卤制一下，经过油炸口感的哈蓬松，非常的吃味相当好吃。

最关键的是形态特别像卤大肠，好吃有嚼劲，香而不腻，脆而不老，加上一勺卤儿倒在米饭上，心里别提有多美了。

素食卤肥肠的用料面筋3个家乐浓汤宝 1个八角香叶 2克老抽1勺生抽2勺素食卤肥肠的做法准备面筋3个，豆腐店都有卖的，没有可以自己用谷朊粉做锅中倒入油，筷子插入冒泡，放入面筋小火慢炸，记得翻面将面筋炸到表面焦黄酥脆，即可捞出沥油锅中放入炸好的面筋，加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺盐、八角/桂皮/干辣椒、1勺糖和1勺料酒，加水至没过所有材料，如果不喜欢甜就放一点点提鲜就行了放入一个家乐浓汤宝提升口感大火煮开转低火慢炖了半个小时即可，想更入味的话可以浸泡一夜卤好的素大肠切成块即可装盘面筋经过油炸加工，增加了蜂窝组织，提供了吸收卤汁的鲜美，不仅形态很神似卤大肠，味道也是油七八分相像，拿来当做下酒菜或者下饭菜，绝对是不错的选择呢很多人觉得卤肥肠，清洗比较费劲，而且说做法好复杂，那么这个简易素大肠绝对易上手自己做的话十块钱够一海碗了，足够一家四口吃了，大家记得收藏起来，试试看吧~

发布时间：2022-03-14 09:30:24
来源：就吃素
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