标题：亚洲顶尖大学开办替代性蛋白课程

内容：
新加坡大学(NUS)首次开设植物性蛋白课程──「高等植物肉入门」，针对未来食品而设计为期13周的研究生课程，并从2022年1月起开始上课。

此课程由食品科技系(FST department)开设，授课则由引领亚洲替代性蛋白研究组织──亚太优良食品所(GFI APAC)的狄恩‧鲍尔威博士(Dr.

Dean Powell)和瓦萨蒙‧努塔库博士(Dr.

Wasamon Nutakul)负责。

在新加坡的大学之中，该系是唯一首创拥有完整学位的食品科技系。

在2021年，新加坡南洋理工大学(NTU)就有针对本科生开一门替代性蛋白的类似课程，也是与GFI APAC合作开办，为东南亚第一次有该类型课程。

学生利用植物、细胞培养和发酵的方式，学习制造替代性蛋白产品之科学。

新加坡培育替代性蛋白人才随着新加坡食品科技和替代性蛋白的成长，将带动城市经济发展。

为培育出该领域之未来科技人才，替代性蛋白方面的教育落实於大学之中。

政府也投入720亿美元应用於预防气候危机，关注永续性发展和食品安全。

因此，打造了食物科技创新中心，这也是目前唯一针对培养肉产品监督批准的国家。

GFI APAC拓展总监米尔特‧戈斯特(Mirte Gosker)说：「全世界期望的目光都放在年轻科学家，希望他们能缓解工业化畜牧所造成逼迫性的环境与食品安全危机。

若不改变我们生产蛋白质的方式，即无法踏上趋缓全球气候目标之路。

教导学生以植物和培养肉细胞制造植物肉，意味着赋予学生具备拯救未来的必要技能。」

发布时间：2022-02-16 21:03:53
来源：就吃素
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