标题：经典素食小炒～荷塘月色

内容：
就有这么一道菜，做法简单，食材常见，搭配起来颜色也好看，关键还好吃，脆嫩爽口，那就是简单易做的荷塘月色，也不知道是谁起得名，名字很诗意又听起来诱人用料 莲藕2节荷兰豆1把黑木耳1小把胡萝卜1根油适量盐适量蒜2瓣洋葱0.

5个老姜3片经典素食小炒～荷塘月色的做法 温水里加小量食用盐，提前泡开黑木耳；荷兰豆洗净，掐去两头，把两边的筋丝撕干净。

莲藕洗净、削皮，切薄片后放在清水中浸泡，并滴入几滴白醋。

这样做，防止藕片氧化，变黑。

如果马上烧，可以不浸泡。

胡萝卜洗净后切薄片。

洋葱、大蒜、老姜切片锅里水烧开，放入一点食盐及几滴食用油倒入藕片先焯20秒下荷兰豆、胡萝卜和黑木耳，焯水30秒捞起放入凉水中过凉起油锅，中小火，下入蒜片、姜片、洋葱片，煸至香味出来。

倒入沥干水分的所有食材，转中火，翻炒几下，沿锅边淋入一点点开水，开始加盐调味，翻炒均匀就可以起锅啦。

发布时间：2021-03-29 17:10:06
来源：就吃素
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