标题：怪味胡豆儿

内容：
去年买了包干胡豆，里面有一颗紫色的，我挑出来种在花盆里了，不晓得结出来还会不会是紫色的呢～干胡豆吃法不多，做了两次凉拌的藿香胡豆之后，剩下的被我扔在冰箱里，都要搞忘了，今天收拾冰箱，翻出来做了怪味胡豆儿～又脆又香咧～ ​​​我没有厨房秤，做什么都是凭手抓，看感觉，以及一边做一边尝。

用料 干胡豆克盐克花椒粉勺糖克辣椒粉勺水克蚝油一勺面粉适量植物油适量怪味胡豆儿的做法 胡豆泡一夜，剥皮，晾一下下～表面水汽晾干点。

炒面粉，吸油纸垫在锅里，小火慢炒，面粉很容易熟，不用炒的焦黄很难看的样子，炒得微微发黄，又很香的程度就可以了，可以用手捻起来尝尝，香香的就熟了。

油下锅，中小火炸胡豆瓣儿～这样胡豆在锅里发出脆响，再炸一会儿应该就差不多了。

炸好了，起锅沥油。

锅里加点水，舀两勺白糖下去，煮成略粘稠的糖浆，我也是第一次做，慌里慌张就没有拍照了，煮到筷子或者勺子下去略有点拉丝就可以下豆瓣了。

胡豆瓣下去之后用筷子扒拉开，然后下花椒粉、辣椒粉、蚝油、盐，再继续扒拉，这时候有糖浆粘粘包裹住豆瓣，用手抓一把面粉一边撒一边继续筷子扒拉，面粉的量根据自己感觉撒，还可以夹两颗尝尝，味道不够还可以继续调味，扒到豆瓣粒粒分散，和外面卖的豆瓣感觉差不多就关火盛出晾凉。

好了～这样就可以吃了～

发布时间：2020-04-26 13:10:08
来源：就吃素
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