标题：酸辣藕片 | 素食小菜

内容：
酸辣藕片 | 素食小菜的用料脆藕 1节葱2段姜2-3片蒜3-5瓣八角1小块花椒1小把辣椒2个米醋3勺生抽2勺砂糖1小勺清水半碗盐适量酸辣藕片 | 素食小菜的做法准备材料：准备好上述材料，莲藕选用脆藕（9孔藕），其他配料可以根据个人口味适当调整。

制作过程：莲藕切片，放入清水，防止氧化（马上烧菜的话，可以不放水里）。

制作过程：取口锅，将水煮沸，放入莲藕焯烫30秒左右，放入清水内备用。

制作过程：加入油，大火加热至5分，加入葱姜葱炒出香味。

制作过程：接着加入八角和花椒、辣椒，炒至香料出味。

制作过程：接着加入莲藕翻炒，稍微炒几下。

制作过程：加入调料：米醋，生抽，白糖，清水和盐，烧至收汁即可。

制作过程：完成。

完成，酸辣开胃的小菜就出锅了。

酸辣藕片 | 素食小菜的烹饪技巧炒菜的莲藕适合用脆藕，而煲汤则适合用粉藕，买的时候可以通过藕的孔数来判断。

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发布时间：2020-03-07 00:24:28
来源：就吃素
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