标题：清爽不油腻的荷塘小炒

内容：
这道菜不用说了，寓意深长。

?用料 藕一节荷兰豆五十克小木耳十来朵胡萝卜三分之一根山药三分之一根百合二三十克鸡精半勺盐5克糖3克水淀粉两三勺清爽不油腻的荷塘小炒的做法 准备食材干木耳，干百合提前冷水泡发三四个小时，如果热水泡发，热水泡二十分钟，冷水再泡半小时即可。

莲藕和山药切片，要放水里泡着，防止氧化发黑，莲藕可以适当加点点白醋进去，山药片不用切太薄，否则容易碎。

其他食材也准备好。

起锅烧水，水开后放点盐和油，先放莲藕，山药和百合焯一两分钟。

然后再放荷兰豆，胡萝卜和木耳焯半分钟即可。

小提示:这里加的盐不用加太多了，这个菜炒的时间很短，只是为了提前让食材进一点点味道。

另起锅热油，爆香蒜蓉，放入所有食材大火翻炒，加盐，鸡精，少许糖调味，翻炒一两分钟后，加两三勺水淀粉勾点薄芡即可。

小提示:这道菜比较清淡一点，觉得太素可以用点猪油炒会香一些，或者直接加点肉片。

最后出锅装盘。

小贴士百合可以不加，菜市场一般都有泡发好的小木耳售卖，家庭制作这样可以省去一些麻烦。

不要用生锈的铁锅炒这个菜，莲藕会发黑，养得好的铁锅不怕的。

发布时间：2020-02-28 10:05:54
来源：就吃素
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