标题：【韭菜炒鸡蛋】鲜美素食

内容：
韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物，味道非常鲜美，还有独特的香味。

韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。

虽然韭菜对人体有很多好处，但韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多。

韭菜中富含硫化物，能帮助人体吸收维生素B维生素A，因此韭菜与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。

不过，硫化物遇热易挥发，因此烹调韭菜时需急火快炒起锅，避免失去韭菜的风味。

韭菜炒鸡蛋的用料韭菜250g鸡蛋3个盐3g韭菜炒鸡蛋的做法韭菜切约5cm段，鸡蛋液加1g盐打散锅中倒入食用油，放入打散的蛋液（油可以多一些，鸡蛋才会更松软）等蛋液底部凝固后再翻动，大火翻炒至定型，盛出备用锅中倒入食用油，放入韭菜，撒2勺盐，大火翻炒至7分熟放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅成品图成品图成品图3韭菜炒鸡蛋的烹饪技巧步骤2中，炒鸡蛋可适当多放一些油，鸡蛋才会更蓬松。

步骤4中，炒韭菜需大火快炒，稍微加热过火，就会失去影响韭菜的鲜美风味。

韭菜虽然鲜美，但韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多。

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发布时间：2020-02-27 18:20:38
来源：就吃素
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