标题：抗癌素食炸平菇-蜜桃爱营养师私厨-吃起来像极了香酥鸡柳

内容：
平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性;平菇含有多种维生素及矿物质，可改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能，是体弱病人营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等有疗效。

降低血胆固醇，调节更年期综合症当然，油炸这种烹饪方式是不健康的，偶尔吃一次，比如一个月一次，还是可以的，千万不能经常吃，油炸食品的确致癌物质太多，热量太高。

炸平菇的用料平菇（大片大朵的） 1颗约350g腌制平菇： 料酒1大匙黑胡椒粉1小匙大蒜粉 一点点盐5g鸡精1/4小匙挂糊挂浆： 中筋面粉100g玉米淀粉60g草鸡蛋 2只盐3g料酒一点点白砂糖3g面包糠1袋油炸：葵花籽油 250ml炸平菇的做法平菇一朵一朵，浸泡，洗净。

攥干水分。

攥干水分后的平菇。

因为腌平菇时，平菇会释放出很多水分的。

用刀切一下，长条的，像鸡柳似的放入腌制平菇的调料，抓匀。

平菇变软了，释放出水分。

一个碗里是面粉+淀粉，搅拌均匀。

一个碗是鸡蛋液+盐+糖+料酒，一个碗是面包糠。

将平菇放在粉里，沾满粉。

像这样裹粉完，放入鸡蛋液鸡蛋液，浸没。

从鸡蛋液捞出，放入面包糠，滚一滚，沾满面包糠像这样，就行了小火冷油，浸炸。

都放好几条在锅里了，再开大火炸熟了，捞出，沥油，看起来已经很像香酥鸡柳了。

炸了满满一锅，浮起来就快熟了。

香啊，忍不住吃一个。

装盘。

挤上番茄酱和色拉酱。

哇塞，真的好像鸡柳啊。

切一个看看再切一个，你看这一丝丝的，好像鸡柳吃起来，完全没有平菇味，就像嫩鸡柳好看好吃我5分钟就吃完，太好吃剩下的平菇，我们再做个“盐酥鸡”。

把粉倒入鸡蛋液里，搅拌成糊状。

就这样粘稠的状态。

放一块平菇进去，裹浆这样的厚度。

放一把平菇进去，上浆。

油锅小火，放入油锅。

然后转大火浮起来了，再翻身一下。

捞出沥油初炸到浅黄色，即可。

大火热油，再次倒入平菇，复炸一次。

哇，好劲爆。

复炸过的会比较脆金黄色就捞出，沥油。

椒盐粉，红椒粉。

撒入盆内，翻版均匀。

红椒粉不辣的，只是多点颜色和香气。

椒盐粉是咸的，不要太多。

装盘，我在调料碟里放了辣椒粉和红椒粉，爱吃辣的自己放。

是不是很像 盐酥鸡？

或者小型的鸡排？

一大盆哦，这个做法比较快。

开吃。

炸平菇的烹饪技巧选择平菇，要大朵的大片的，浅灰色或者白色的。

不要选小平菇，小瓣的那种，菇味道太大，不好吃。

家里人不喜欢吃平菇，因为平菇的特殊气味。

所以变身香酥鸡柳、鸡排，大家都爱吃了。

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发布时间：2020-02-27 16:32:10
来源：就吃素
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